Il pranzo, tenuto in un clima festoso o in una compagnia amichevole, dovrebbe essere speciale, stimolante e rinvigorente. Buon umore, successo negli affari e nella vita privata, delizie culinarie impeccabili possono essere offuscati dalla cattiva impostazione della tavola.
Lei obbedisce a regole severe, che è auspicabile rispettare al pasto più ordinario. Allora le azioni giuste diventeranno familiari, non dovrai subire un fiasco o pensare ogni volta, se tutto è fatto come dovrebbe essere.
Cosa mettere sul tavolo?
Prepararsi per la cena ha il suo elenco di articoli, senza il quale è impossibile farlo. Il tavolo deve essere coperto con una tovaglia, i tovaglioli sono messi su di esso in determinati posti. Utilizzato anche:
- zuppiere;
- piatti da zuppa;
- piatti per spuntini;
- capacità di burro;
- posate;
- piatto di pane;
- bicchieri o bicchieri per bevande, anche non alcolici.
L'impostazione del tavolo da pranzo implica questo tovaglie e tovaglioli coincidono visivamente, non differiscono dal resto dell'interno della stanza. Se non ti stai preparando per una vacanza tematica o non hai familiarità con i gusti degli ospiti, è meglio fare con la più semplice questione di colore monotono. I colori vivaci distraggono l'attenzione di coloro che sono riuniti in cucina, non contribuiscono ad un atteggiamento positivo. In un giorno tipico, le tovaglie color pastello sono preferibili, nei giorni più importanti per te dovrebbe esserci una tela bianca sul tavolo.
Assicurarsi che sia completamente pulito e ben stirato, distribuito uniformemente sulla superficie, non lascia aree libere, non pende sul pavimento.
Le norme di etichetta non impongono requisiti rigorosi per l'arredamento. Qui tutto è lasciato alla discrezione dei proprietari della casa. Con una grave mancanza di tempo, puoi rifiutarlo. Ricorda: candele, fiori appena tagliati e tovaglioli disposti elegantemente renderanno l'atmosfera più piacevole. In questi oggetti decorativi non dovrebbe interferire con coloro che sono seduti al tavolo.
Standard di base
Le regole del galateo si riferiscono non solo alle tovaglie e ai tovaglioli: determinano l'approccio corretto all'uso di piatti e piatti. Ci sono diverse posizioni che devono essere osservate in ciascun caso, anche quando alcune altre regole devono essere abbandonate.
Non mettere mai una pentola di zuppa sul tavolo, per questo ci deve essere una zuppiera. Posizionalo in modo che tutti possano versare una porzione senza creare disagi per il resto. Prepara i tovaglioli di stoffa. Sono messi sulle loro ginocchia o una camicia che copre le loro ginocchia. Un piatto di pane o una pagnotta fatta in casa è posto sul bordo del tavolo: non appartiene al centro.
I tovaglioli di carta sulla tovaglia non possono essere messi, sarà corretto prepararli per il supporto. Questi sottobicchieri non possono essere sostituiti con piastre. A sinistra di ogni piatto, destinato ai presenti, posizionare la forchetta con i denti verso l'alto, a destra - il cucchiaio e il coltello smussato.
Quando si servono spuntini contemporaneamente con zuppa e pane, i dispositivi a loro destinati sono posizionati più vicino al centro del tavolo.
Il centro del tavolo è solitamente occupato da bottiglie, brocche, caraffe, saltcellar, salsiera. Intorno al burro o pane dovrebbe essere riservato per loro coltello. Bicchieri da vino, bicchieri e bicchieri si mettono sul lato destro del tavolo. Sono posizionati in diagonale.
Prima o poi, ogni pranzo e anche la conversazione più piacevole finisce. È ora di servire il dessert. È possibile impostare la tabella sotto solo dopo aver rimosso tutti i piatti sporchi, i tovaglioli usati e altri elettrodomestici non necessari. Il pasto quotidiano nella cerchia familiare è organizzato in modo più semplice: il dolce viene servito con tazze per il tè, vasi per marmellata o piatti con dolciumi. Per servire torte e dolci, devi passare piatti da dessert a tutti. I creatori di panna mettono i momenti più solenni.
Le regole di progettazione standard non sono un dogma assoluto. A volte il menu è diverso dal solito, e i gusti del pubblico, le loro priorità sono molto diverse. In questo caso, puoi violare tutti i principi, comprese le norme più importanti. Se uno straniero viene a casa o una persona che non è completamente padroneggiata, le disposizioni generali sono rigorosamente seguite.
Suggerimenti per la preparazione
Appoggia la tabella correttamente, se non conosci un certo numero di sottigliezze. Ad esempio, i coltelli vengono strofinati separatamente dai cucchiai, i secondi non vengono mescolati con le forchette. Una parte dell'asciugamano prende diversi oggetti omogenei e l'altro li asciuga. Bicchieri da vino, tazze con un manico sottile e bicchieri da vino profondi vengono spazzati con molta cura, avvolgendo un'estremità della salvietta sulla base, rimuovendo l'umidità dall'altra parte.
La tovaglia, dopo averla appoggiata sul tavolo, si apre delicatamente e, riprendendo gli angoli, si agita, scendendo immediatamente in superficie. Quindi apparirà uno strato d'aria, rendendo più facile controllare il risultato.
Assicurati che appaia una piega perpendicolare e che vada rigorosamente al centro del piano del tavolo. Questo renderà l'immagine, se lo è, simmetrica, preservare la sua eleganza.
Il pranzo ordinario non impone requisiti speciali per il tipo di tovaglioli. In vacanza, si consiglia di prendere una serie di tovaglioli di lino che corrispondono al colore della tovaglia o il contrasto con esso. Display corretto - su un piatto speciale, nella forma di un cono. I fiori dovrebbero essere presi solo quelli che non disturbano l'armonia della tovaglia e delle posate.
Considerando le inevitabili differenze nei gusti e nelle preferenze alimentari anche tra persone vicine, mettete sempre la saliera (riempita per 1/3), il pepe (12) e un contenitore per la senape. Se l'olio di aceto e di girasole viene messo sul tavolo, è necessario portare bottiglie di marca con etichette originali.
Iniziare a mangiare, iniziare religiosamente con il primo corso. I contenitori in cui viene servito sono determinati dai proprietari stessi. Possono essere non solo piatti profondi, ma anche ciotole con coperchi, vasi di terracotta, tazze per brodo. Focalizzato esclusivamente sull'usabilità. Quando è ora del dessert, le polpettine vengono messe su piatti separati o in vasi piatti bassi.
Qualunque sia la serie di piatti, per ogni persona seduta, è necessario prenotare una lunghezza del tavolo di 0,7 - 0,9 m. La distanza minore è troppo vicina, più grande crea alienazione tra le persone, si allontanano, anche questo è inopportuno. Prepararsi per la cena domenicale prende un posto intermedio: è più semplice di un festoso, ma più severo del servizio quotidiano. Se devi servire il pesce, è consigliabile utilizzare l'aringa.
Ricorda che quando si servono gli occhiali per ogni ospite ci dovrebbero essere due - vino e champagne di default. Altri sono selezionati per un menu specifico.
La disposizione schematica ordinaria delle posate (anche usando i tovaglioli) può essere noiosa e insipida in un momento solenne. Diversificare il design del tavolo, fare una sensazione di freschezza aiuta oggetti decorativi. Sono molto diversi: sono nastri di raso o seta, statuette di porcellana, palloncini. La composizione dei gioielli e la loro posizione sono pensati in anticipo, idealmente, sono coordinati con tutti i partecipanti alla festa (tranne quelli che stanno preparando una sorpresa).
Fare dolci per bambini può includere giocattoli stilizzati, personaggi di libri e cartoni animati. Creare un'atmosfera elevata per gli adulti aiuterà i dessert per ricette uniche, frutta rare e piatti non convenzionali, piatti luminosi e accattivanti. In un'azienda puramente maschile, l'impostazione del tavolo può essere concisa e il più funzionale possibile, senza fronzoli. La decorazione dovrebbe essere esteticamente gradevole.
Questi e altri trucchetti di servizio, vedi sotto.
