Panoramica dei produttori, selezione e utilizzo delle pentole di smalto

Le hostess sperano che gli utensili da cucina li serviranno per molti anni, quindi sono responsabili nella loro scelta. Le pentole smaltate combinano funzionalità e elementi decorativi. Sono richiesti e testati non da una generazione di hostess. L'archivio servirà per molti anni se è corretto sceglierlo e osservare le regole quando lo si utilizza.

I prodotti sono fatti di acciaio al carbonio e ricoperti di smalto. Ci sono pentole in cui il materiale principale è in ghisa. Lo smalto stesso può essere applicato all'interno e all'esterno o su un lato. Principali vantaggi:

• il metallo è protetto in modo affidabile dalla corrosione;
• la superficie interna non conserva i sapori del cibo;
• i piatti pronti possono essere conservati a lungo, il gusto non è distorto;
• può essere utilizzato su tutte le piastre, tranne l'induzione;
• affronta la preparazione di tutti i piatti;
• design diverso, puoi prendere qualcosa di bello e individuale, i piatti sembrano più decorativi di qualsiasi altro analogo;
• può essere lavato in lavastoviglie oa mano.

Pentole con rivestimento in smalto rivela i lati negativi solo con un uso prolungato e regolare.

1. Lo smalto è fragile, facilmente danneggiato da urti o contatto con abrasivi, lana di metallo. Possono apparire fessure o persino scheggiature.
2. Se la corrosione è comparsa all'interno della padella, non può più essere utilizzata per la cottura. Il danneggiamento dello strato esterno dello smalto influisce sulle proprietà decorative, ma non influisce sulla funzionalità.
3. Quando viene utilizzato su una stufa a gas, il fumo può apparire sul fondo e sulle pareti laterali a causa del contatto con una fiamma potente.
4. Le pareti sottili della padella si scaldano rapidamente, ma in modo non uniforme. In caso di disattenzione, i prodotti possono attaccarsi o bruciare, il che influirà negativamente sul gusto del piatto.

La pentola più grande di 9 litri, e la più piccola - 1,5 litri. Gli acquirenti scelgono i piatti, in base alle loro esigenze, il che spiega l'ampia variazione. Le pentole smaltate sono vendute in set di diversi articoli di diverse dimensioni.

L'aspetto delle pentole smaltate è piuttosto vario. Il colore primario può essere classico bianco, nero o più vivido: rosso, arancione, giallo, verde. Utensili con una varietà di modelli di temi naturali e urbani sono molto popolari.

Enamelware è stato popolare per molti decenni. Le giovani casalinghe provano spesso a confrontare tali prodotti con le controparti non rivestite in acciaio inossidabile. Le pentole di entrambi i materiali non sono interessate dalla ruggine e sono adatte per l'uso in lavastoviglie. Quando si cucina in acciaio inossidabile non sembra bruciato, il che è particolarmente importante quando si stufano e si cuociono. Negli smalti è possibile realizzare qualsiasi piatto senza paura.

Le casalinghe adorano conservare il cibo cotto in pentole, e in questo caso la differenza tra i due tipi è molto evidente. L'acciaio inossidabile mantiene la temperatura all'interno prima di servire. Tuttavia, durante la conservazione a lungo termine, il cibo cambia sapore. La vaschetta smaltata può essere utilizzata per questi scopi e non mantiene l'odore del cibo dopo il lavaggio.

Entrambe le pentole possono essere utilizzate con piani a induzione. L'acciaio inossidabile allo stesso tempo dovrebbe avere un fondo multistrato. Le pentole smaltate sono dotate di dischi ferrimagnetici o di fondo a 3 strati.

In Russia, molte aziende producono utensili smaltati di alta qualità.

1. Smalto LLC. Le pentole sono state prodotte nello stabilimento Magnitogorsk dalla fine degli anni '50. I vasi sono sicuri e di alta qualità e hanno un design accattivante. Tali piatti di produzione russa appartengono alla categoria di beni di bilancio e mantengono pienamente un equilibrio tra prezzo e qualità.
2. OOO "Stalemal" vende i suoi prodotti anche con il marchio Vitross. Una varietà di colori e dimensioni, set interessanti in combinazione con le forme originali rendono i prodotti popolari tra gli acquirenti.

C'è un sacco di prodotti di alta qualità nel mercato e produzione straniera - diamo la valutazione del migliore.

• Omelia. Le pentole bielorusse con rivestimento smaltato sono realizzate utilizzando la più recente tecnologia. È interessante notare che le coperture si adattano perfettamente ai bordi del prodotto. Una tale sfumatura ti consente di accelerare la preparazione del cibo.

• Mayer & Boch. Cina e Germania stanno lavorando ai vasi. Una caratteristica del marchio è l'uso di acciaio speciale specializzato. Durante il funzionamento, non è praticamente deformato.

• Ejiry. Il marchio giapponese offre ai clienti vasi con uno speciale smalto di vetro. Nella sua composizione c'è lo zucchero a velo, che è molto insolito. Le pentole con un fondo spesso ti permettono di cucinare il cibo senza temere che bruci.

• Thermosol. I prodotti finlandesi sono piuttosto popolari e hanno molti feedback positivi da parte dei clienti. Nella produzione di acciaio inossidabile usato e acciaio al carbonio. Smalto liscio tollera facilmente le alte temperature, abbastanza resistente.

• Smalto Avsar. I piatti turchi con rivestimento in smalto non sono inferiori ai concorrenti. Nella produzione di utilizzare acciaio spesso, così le pentole vengono riscaldate più a lungo, ma in modo più uniforme. Di conseguenza, il cibo non si attacca alle pareti e al fondo.

Pentole o set smaltati servono per molti anni se sono veramente di alta qualità. È facile scegliere un prodotto del genere, prestando attenzione a una serie di parametri.

1. Smalto. Lo strato deve essere completo e uniforme. La levigatezza e la lucentezza dello smalto parlano di qualità, ma la presenza di trucioli, macchie e graffi più piccoli dovrebbe essere allarmante.
2. Spessore dello smalto. Questo parametro dipende direttamente dalla tecnologia con cui è stato applicato il layer. Quando si spruzza, lo smalto è sottile e uniforme. Tuttavia, durante l'uso, tale strato potrebbe consumarsi. Con il metodo di intingere un prodotto nello strato di smalto, risulta essere più denso e spesso. Se c'è troppa copertura, potrebbe semplicemente cadere a seguito di un colpo o una caduta.
3. La lunetta. Dettaglio speciale nelle padelle con smalto. Se la mascherina sulla parte superiore è in metallo, la corrosione potrebbe apparire lì. Ciò è dovuto al fatto che sotto la curva il metallo potrebbe non essere completamente ricoperto di smalto.

Va notato che nella produzione di pentole smaltate con metallo, che non ha requisiti molto severi. Ciò è dovuto al fatto che esiste uno strato di rivestimento che impedisce il contatto dell'acciaio con il cibo.

Le casalinghe usano pentole smaltate per cucinare primi e secondi piatti, frutta in umido e conserve. Nei piatti puoi stufare, cucinare e persino cuocere.La casseruola smaltata non è adatta per preparare i porridge del latte: brucia a causa di un riscaldamento non uniforme.

Il nuovo piatto ha bisogno di un approccio speciale. più Prima del primo utilizzo è necessario rinforzare lo smalto. Versare l'acqua nel contenitore e versare il sale al ritmo di 2 cucchiai. l. su 1 litro. Portare il liquido a ebollizione e rimuovere la padella dal fuoco. Attendere il completo raffreddamento e solo successivamente scaricare l'acqua salata.

La vaschetta smaltata durerà a lungo, se usata correttamente.

1. Non puoi lasciar cadere il vaso e bussare alle pareti, in basso con un cucchiaio di metallo. Di conseguenza, si formano microcracks, che alla fine si trasformeranno in chip. Lo smalto copre la padella finita e serve a proteggere il metallo dalla corrosione, ma è fragile, che deve essere preso in considerazione.
2. È severamente vietato utilizzare pentole con smalto scheggiato sulla superficie interna.
3. Cambiamenti improvvisi di temperatura danneggiano il prodotto. Non è necessario versare acqua fredda nella padella, che è stata appena rimossa dalla stufa. Tale negligenza porterà alla distruzione del rivestimento smaltato.
4. Non lasciare piatti con liquidi al freddo, nel congelatore. Durante il congelamento, l'acqua si espande e danneggia il rivestimento protettivo.
5. In nessun caso una pentola smaltata vuota deve essere lasciata sul fornello. Quando si surriscalda, aumenta la fragilità dello smalto, si formano trucioli. Dopo tale caso non è permesso usare i piatti per cucinare.
6. Non si dovrebbe mettere un prodotto di grandi dimensioni su un bruciatore più piccolo e, se necessario, utilizzare un divisore di fiamma. La bassa conduttività termica dello smalto gioca un ruolo chiave in questo caso. La padella semplicemente non si scalda in luoghi lontani dalla fonte di calore.
7. Non cucinare il porridge del latte e far bollire il latte in tali piatti. Se questo deve ancora essere fatto, quindi pre-tamponare la pentola con acqua fredda.
8. Se il cibo nei piatti brucia, non cercare di rimuoverlo con lana di metallo. Per pulire, versare un po 'd'acqua fredda in una casseruola, aggiungere un paio di cucchiaini di sale e soda e lasciarlo in pace per 1-1,5 ore. Successivamente, risciacquare con acqua con normale detergente e una spugna morbida. Puoi anche far bollire l'acqua con aceto o pelli di mela verde in una casseruola.
9. Se si nota che lo smalto sul prodotto ha iniziato a sbiadire, quindi bollirlo in acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di detersivo per stoviglie. Dopo aver risciacquato la padella in una grande quantità di acqua corrente calda.
10. La teglia smaltata può essere messa nel forno, ma la temperatura non deve superare i 95-150 ° C. L'impatto del calore in questo caso non danneggia lo strato protettivo.

Guarda come pulire lo smalto nel prossimo video.