Caldaie in alluminio: suggerimenti su come scegliere e mantenere

Molto spesso il calderone viene usato non solo in natura, ma anche a casa. Le hostess sanno bene che è in grado di sostituire perfettamente pentole e padelle, dato che è destinato non solo al pilaf, ma anche alle zuppe, alla carne e ad altre prelibatezze. Come scegliere un calderone in alluminio e farlo servire per molti anni, parliamo nel nostro articolo.

Non tutte le persone riconoscono e apprezzano i piatti fatti di alluminio. Questo perché molti fatti inaffidabili su questo materiale sono ascoltati e passati di bocca in bocca. Proviamo a capire questi miti.

Alcune persone credono seriamente che le pentole in alluminio possono essere dannose per la salute. Tuttavia, questo non è completamente vero. Se il calderone viene elaborato correttamente prima di applicarlo, sulla superficie apparirà un film protettivo. Farà risparmiare cibo bruciando e non permetterà alle sostanze nocive di distinguersi dalla lega. Inoltre, i produttori di solito apprezzano la loro reputazione e, quindi, I prodotti superano controlli e test speciali.

Un altro errore è la dichiarazione che le pentole in alluminio non possono servire per molto tempo. Ci sono anche suggerimenti che potrebbe sciogliersi. Nel caso di kazans di alta qualità, questo non è semplicemente possibile.

E infine, c'è un'opinione che la cottura in pentole in alluminio influisce negativamente sulla qualità del cibo. Anche questo è facile da sfidare. In un calderone di alluminio, il cibo lentamente languirà, la cosa principale è scegliere la giusta temperatura.

La cottura in ghisa ha alcune sfumature, quindi i principianti e coloro che non amano le seccature extra dovrebbero rivolgere la loro attenzione all'alluminio. Il calderone durale è ottimo per una stufa elettrica, ma puoi cuocerlo con il gas.

Quando si sceglie un calderone adatto, è necessario determinarne la forma. Più comunemente, vengono offerti prodotti emisferici standard. Tuttavia, ci sono alcune peculiarità. Indubbiamente, se la casa ha uno stand speciale, o un calderone è necessario per cucinare sul fuoco, questa opzione sarebbe l'ideale. Il cibo si mescola facilmente e non rimane negli angoli.

Se è, per esempio, una stufa a gas, ci possono essere delle difficoltà. In una tale situazione, l'attenzione dovrebbe essere rivolta ai modelli che hanno un fondo piatto. All'interno del calderone sarà anche arrotondato, che non interferisce con la preparazione dei tuoi piatti preferiti.

Successivamente, è necessario decidere il volume. Se hai intenzione di cucinare il cibo sul fornello, dovresti prendere un calderone non più di 8 litri. Questa dimensione sarà sufficiente per nutrire il pilaf da 10 a 12 persone. I prodotti con un volume superiore a 8 litri possono presentare problemi di riscaldamento uniforme, pertanto è consigliabile utilizzarli in altri casi, ad esempio quando si cuoce su un braciere o un falò, poiché è possibile aumentare la zona di riscaldamento.

I prodotti più semplici realizzati in alluminio, presentati sugli scaffali dei negozi, hanno un valore abbastanza accessibile. Tuttavia, per produrre pilaf, è meglio scegliere un calderone dalle pareti spesse. Inoltre, i modelli con rivestimento antiaderente sono entrati in modo affidabile. Come è noto, protegge il cibo dalla combustione. Inoltre, tali prodotti sono molto facili da lavare, basta far bollire l'acqua in essi.

Calderone in alluminio antiaderente perfetto per cucinare pilaf. Gli utenti raccomandano di avvolgerlo ulteriormente in modo che il cibo si raffreddi più lentamente.

Il processo di frittura richiederà il controllo, È molto importante calcolare correttamente la temperatura richiesta sulla stufa. I produttori offrono tipi di rivestimenti per calderoni in alluminio come Teflon - ordinario e multistrato, ceramica e titanio-ceramica. Ognuno di loro ha le sue sfumature, che dovrebbero essere preparate. Il più affidabile è la ceramica di titanio. Non ha paura degli effetti meccanici e dell'influenza delle alte temperature.

Con teflon bisogno di gestire con molta attenzione. Se riscaldi un calderone senza grasso, può essere danneggiato. Inoltre, l'effetto meccanico in questo caso non passa senza conseguenze.

ceramica - Rivestimento assolutamente sicuro, ma allo stesso tempo molto delicato. Non tollera effetti meccanici. Durante il funzionamento, è necessario acquistare attrezzature speciali, ad esempio, pale in plastica e legno. Tutti questi rivestimenti hanno una densità minima di 20 micron. Prima di scegliere un calderone in alluminio, è necessario prestare attenzione a quale metodo è stato utilizzato nel processo di produzione. Secondo le recensioni dei consumatori, l'idea migliore non è acquistare opzioni stampate. L'opzione migliore è un prodotto stampato con pareti più spesse più di 2 centimetri di spessore.

I calderoni con tutti i tipi di copertura sopra indicati si manifestano meglio nel piatto. Pertanto, gli amanti della natura sono invitati a prendere i modelli più semplici, faranno un ottimo lavoro con le loro responsabilità. Inoltre, non occupare molto spazio e non sovraccaricare con l'eccesso di peso. Ad esempio, i turisti avranno abbastanza di un calderone di alluminio ordinario, il cui spessore delle pareti è di soli 2 centimetri e che non ha un rivestimento protettivo con un coperchio.

Prima di utilizzare un calderone di alluminio per la prima volta, è necessario elaborarlo. Prima di tutto, si tratta di calcinazione. È meglio farlo all'aperto, poiché ci sarà un odore sgradevole e molto fumo. Se non è possibile uscire, aprire tutte le finestre della cucina, accendere il cofano se ce n'è uno e chiudere bene la porta.

La calcinazione è fatta come segue.

• Per avviare il calderone deve essere adeguatamente lavato e asciugato. Dopo di ciò, ha messo a fuoco basso per 1 - 1,5 ore. Durante questo periodo, l'olio di produzione dovrebbe scomparire completamente. Si tenga presente che è vietato utilizzare temperature elevate quando calcinate. Il loro impatto può danneggiare il prodotto.
• Dopo aver rimosso l'olio di produzione, è necessario creare un nuovo strato protettivo di olio sulle pareti del prodotto. In questo caso, prodotto vegetale già utilizzato. Il suo volume dipenderà dalle dimensioni del calderone stesso. In media, la procedura richiede da 0,5 a 1 litro di olio vegetale.
• L'olio deve essere versato nel calderone e messo a fuoco basso per mezz'ora. Sarà necessario osservare il processo e inclinare il prodotto di tanto in tanto in modo che la sua superficie interna sia completamente coperta di liquido. Quindi, spegnere il fornello e raffreddare il calderone, quindi scaricare l'olio freddo.
• Il prodotto viene lavato sotto un getto di acqua non troppo calda senza l'uso di detersivi e prodotti per la pulizia, quindi accuratamente pulito. Il panno morbido deve essere inumidito con olio e pulire le pareti interne. Questa elaborazione è finita. Tuttavia, prima di usare cautela, perché l'olio è liquido infiammabile.

Ulteriore cura del Kazan non è così difficile come prepararlo per l'uso. Tuttavia, dovrebbe essere tenuto presente se lo strato protettivo è danneggiato, la procedura dovrà essere ripetuta.

Dopo aver cucinato in un calderone di alluminio, dovrebbe essere accuratamente pulito.In questo caso, l'ammollo prolungato è escluso, specialmente con l'uso di composizioni detergenti. L'opzione migliore sarebbe risciacquo semplice in acqua pulita e sfregamento con spugna.

Affinché il calderone funzioni il più a lungo possibile, la seguente procedura può essere eseguita dopo averla lavata. Il prodotto è quasi pieno fino all'orlo di acqua, bollito, asciugato, dopo di che viene applicato nuovamente un piccolo strato di olio. Il prossimo calderone può essere inviato allo stoccaggio. Le hostess devono tenere presente che le restanti particelle di cibo si attaccano molto rapidamente alle pareti. Se ciò accade, il calderone dovrà schiacciare. Questo dovrebbe essere fatto in acqua calda e pulita.

Su come scegliere un calderone, guarda il prossimo video.