Forme ceramiche per la cottura: vantaggi, svantaggi e raccomandazioni per la scelta

I produttori moderni producono un'enorme quantità di utensili da cucina, che si differenziano per dimensioni, scopo, fascia di prezzo e materiale di produzione. Ogni casalinga può scegliere gli utensili da cucina che sono necessari per lei. Una vasta gamma e un'eccessiva saturazione del mercato degli accessori per la cucina spesso complica la selezione di casalinghe inesperte e spesso porta all'acquisizione di cose inutili, la cui scelta si basa solo sul loro appeal estetico.

Gli chef professionisti consigliano di prestare attenzione ai piatti in ceramica. Gli stampi da forno in argilla diventeranno indispensabili aiutanti nel processo di preparazione di cibi gustosi e salutari.

La teglia in ceramica è terracotta, che è stata popolare per centinaia di anni. Tecnologie innovative e attrezzature moderne hanno permesso ai produttori di migliorare contenitori di argilla fragili e di breve durata e di produrre forme ceramiche affidabili e alla moda che delizieranno la padrona di casa per anni. Grazie alla speciale tecnologia di cottura, che prevede il trattamento del prodotto a bassa temperatura, i piatti acquisiscono maggiore resistenza, stabilità termica e conservano una struttura porosa.

Per proteggere i piatti da grasso, umidità e sporcizia, la superficie interna delle forme è ricoperta da uno speciale strato di vetro protettivo. La superficie smaltata svolge anche la funzione di rivestimento antiaderente. Smalto - composizione di vetro fusibile, che copre la superficie interna ed esterna della forma. Per fissare lo smalto, i prodotti vengono cotti a temperature molto elevate in forni speciali.

Come per tutte le stoviglie, le forme in ceramica per il forno hanno i loro pro e contro. vantaggi:

• versatilità;
• sicurezza ambientale;
• vasta gamma;
• la presenza di uno strato protettivo resistente al calore;
• alti indicatori antiallergici;
• l'assenza di secrezioni tossiche e fumi;
• riscaldamento uniforme dell'intera superficie senza zone bruciate;
• massima conservazione di tutte le vitamine e oligoelementi;
• alte prestazioni estetiche e capacità di servire il cibo direttamente in un contenitore di ceramica;
• massima conservazione del gusto dei prodotti;
• la capacità di cucinare senza grassi e olio vegetale;
• ritenzione di calore prolungata;
• alta resistenza alle basse temperature;
• mancanza di reazione chimica con i prodotti.

svantaggi:

• intolleranza a forti fluttuazioni di temperatura;
• la necessità di una rimozione completa di tutti i residui di cibo;
• lungo periodo di cottura;
• grande peso;
• fragilità.

Alcune casalinghe usano contenitori di ceramica per la conservazione dei cereali. Questo trucco ti consente di proteggere i materiali di consumo da eventuali danni e dall'aspetto degli insetti.

Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta alla ceramica in terracotta, che è fatta di argilla rossa.

Queste forme non solo hanno tutte le caratteristiche dei prodotti di argilla, ma anche rimuovere le sostanze tossiche dal corpo, così come prevenire lo sviluppo di malattie pericolose. La cottura di verdure, carne e pesce in questi contenitori è possibile senza l'uso di olio vegetale e grasso animale.

Sugli scaffali dei negozi moderni è possibile vedere una vasta gamma di contenitori per la cottura, che possono differire per forma e dimensione. Gli esperti identificano molti dei tipi più popolari di prodotti ceramici.

• Pentole piccoli contenitori il cui volume non superi i 500 ml. Questo tipo di pentole viene utilizzato per cuocere e cuocere i piatti mentre li si serve nel piatto.
• Kasserole - contenitori che sono realizzati sotto forma di varie figure di animali e uccelli. Incluso con i piatti possono andare i coperchi.
• cocotte - piccoli vasi con manici lunghi, che vengono utilizzati per pollame, granchi, nonché piatti a base di funghi e verdure.
• fonduta - capacità di cucinare dolci con cioccolato e frutta. Parte integrante dell'insieme - forchette e piattini.

Piatti classici per la preparazione di dolci da forno, nonché casseruole di verdure e carne possono essere sia di forma rettangolare che rotonda e hanno dimensioni sia piccole che grandi.

Estendere la vita dei piatti aiuterà non solo le regole del loro funzionamento e conservazione, ma anche le regole per la scelta di un prodotto al momento dell'acquisto. Solo gli oggetti da cucina di alta qualità possono durare più di dodici anni. Le forme di alta qualità dovrebbero avere le seguenti caratteristiche:

• la presenza di uno strato bianco smaltato dall'interno e dall'esterno;
• mancanza di fessure, trucioli di ragnatela;
• assenza di collinette e cavità.

Il tipo di piatto progettato ha un'influenza diretta sulla scelta della forma per la cottura e il suo aspetto:

• torte e pasticcini dolci - lati bassi e presenza del manico;
• muffin - una superficie corrugata dei lati;
• carne, verdure e pesce - contenitori profondi di varie forme con coperchi;
• biscotti e soufflé - forme rotonde con lati alti;
• torte di lievito e sabbia - forme rotonde con lati spessi e bassi;
• lasagne e casseruole - forme rettangolari basse;
• cupcakes e cestini - speciali stampi piccoli.

L'elenco di parametri che devono essere considerati al momento dell'acquisto di un modulo:

• forma, spessore e altezza;
• campo di temperatura ammesso;
• durata della scheda di garanzia;
• le dimensioni e le dimensioni del forno;
• materiale di produzione;
• nomina;
• costo;
• attrezzature;
• paese di produzione e marchio.

Le forme in ceramica sono contenitori universali che possono essere utilizzati sia in un forno elettrico che a gas e in un forno a microonde, ma affinché i piatti durino per più di un decennio, devi imparare come usarli correttamente.

Per evitare la deformazione dei prodotti e la comparsa di crepe, gli esperti raccomandano Evitare brusche fluttuazioni di temperatura e il livello di temperatura dovrebbe essere portato al livello richiesto molto lentamente, cercando di evitare il forte calore. È severamente vietato posizionare contenitori su bruciatori a gas con fuoco aperto, nonché su cucine elettriche e a induzione.

Dopo aver rimosso completamente l'umidità, gli esperti raccomandano che le pareti interne della forma siano lubrificate con olio vegetale e calcinate nel forno. Questo trucco migliorerà notevolmente le proprietà anti-brucia.Per aumentare la forza del nuovo prodotto, le casalinghe esperte consigliano di bollirlo in acqua pulita con l'aggiunta di una piccola quantità di sale e aceto.

Affinché il piatto cotto abbia un sapore e un aroma elevati, gli chef professionisti consigliano di metterlo in acqua per alcuni minuti prima di utilizzare il modulo. Questa procedura consentirà all'acqua di riempire i pori, preservando così la succosità del piatto.

La struttura porosa non assorbe solo l'acqua, ma anche l'aroma di piatti antichi, che, con una cura di scarsa qualità, possono essere trasferiti in un nuovo piatto.

Per rimuovere lo sporco Non è desiderabile usare detergenti chimici, è meglio usare composti naturali. Il detergente più efficace è una miscela di soda e senape, rimuove bene i residui di cibo, sabbia fine di fiume e cenere di legno. È severamente vietato strofinare lo sporco con spazzole metalliche e spazzole, che portano a graffi sulla superficie vetrata.

Le casalinghe esperte non consigliano di lavare i prodotti in lavastoviglie che possono danneggiare i contenitori.

Regole di base per l'uso di queste forme:

• mettere il contenitore in un forno caldo;
• eliminando il contatto delle stoviglie con le pareti del forno e dei dispositivi di riscaldamento;
• eliminazione del contatto di piatti caldi con ingredienti freddi del piatto;
• installazione di uno stampo caldo solo su una superficie calda;
• utilizzare solo detersivi cremosi non aggressivi.

Per velocizzare la cottura, gli esperti raccomandano di mettere in forma componenti semilavorati e di versare acqua bollente su di essi. Se hai bisogno di nutrire un gran numero di ospiti, è meglio distribuire tutti gli ingredienti in piccoli vasi a porzioni, il cibo in cui sarà preparato molto più velocemente.

Le casalinghe esperte non consigliano di coprire i piatti con i coperchiche impediscono il movimento dell'aria e possono causare cattivi odori. Al fine di eliminare l'aroma di muffa, è necessario lavare il prodotto con acqua tiepida con aceto e sale. È severamente vietato gettare contenitori fragili e percuoterli con oggetti metallici.

Se, tuttavia, non è stato possibile evitare fessurazioni e graffi, le casalinghe esperte consigliano di non affrettarsi a gettare il modulo, ma cercano di risolvere il problema da soli. Per chiudere le fessure aiuterà una miscela di argilla, polvere di mattoni e vernice o sciroppo di zucchero, che deve essere versato nel luogo di danno.

Marchi famosi nelle istruzioni per il loro prodotto indicano istruzioni dettagliate per la cura, l'uso e la conservazione dei contenitori in ceramica, che devono essere letti attentamente e seguiti scrupolosamente.

L'alto livello di occupazione delle donne moderne spesso non consente loro di prestare molta attenzione alla cucina. Ma, nonostante la mancanza di tempo sufficiente, ogni casalinga vuole accontentare la sua famiglia con una colazione gustosa e salutare, che può preparare forme di ceramica per cuocere al forno. Il custode del focolare domestico dovrebbe semplicemente mettere tutti gli ingredienti acquistati nel contenitore e mettere il piatto nel forno per il tempo richiesto. Tuttavia, prima di utilizzare questi dispositiviDovresti studiare attentamente le istruzioni per l'uso e la conservazione della ceramica, che prolungheranno in modo significativo la durata dei tuoi elettrodomestici da cucina preferiti.

Scegli la forma per la cottura, vedi sotto.