Se adori le torte e altre delizie dolci e vuoi migliorare i tuoi dessert, allora dovresti acquistare vari consigli culinari per decorare le tue creazioni in modo ancora più bello e sorprendere i tuoi familiari e amici. L'ugello crema è un inventario indispensabile per ogni pasticciere, sia professionale che dilettante.
Gli ugelli per la crema sono coni di varie forme che consentono di decorare efficacemente i dessert, nonostante la loro forma e dimensione. Più spesso vengono acquistati insieme con le siringhe, i sacchetti o le confezioni di dolciumi, oppure fatti in modo indipendente se avete bisogno di un tipo di forma unica che non esista nel mercato dei prodotti culinari. Sono facili da usare e il risultato finale sembra incredibile!
Nozzle-rose: l'acquisto più razionale
I tagli all'estremità degli ugelli del cono sono così diversi che i loro occhi corrono e la scelta è molto difficile da fare. La rosa del modulo sarà un'acquisizione vantaggiosa per entrambe le parti. Non solo decorerà le tue torte con colori fantasiosi: potrai imparare come creare molti altri modelli con esso. Questo modulo ti aiuterà a creare straordinari "cappucci" per il cupcake, se inizi a mettere la crema dai bordi al centro, e non dal centro del prodotto. A seconda del tipo di ugello (chiuso o aperto) verranno prodotti fiori diversi.
Esistono diversi modelli di ugelli.
- Apri rosa. Questo cono ha fatto tagli laterali ad una certa angolazione, così da ottenere grandi rose dalla crema. Nella vita di tutti i giorni, questo ugello è chiamato "ventola".
- Rosa francese Cono con tagli frequenti per più petali.
- Fiore. Il cono ha dei piccoli fori per realizzare piccoli fiori color crema. Ugello molto conveniente per decorare cupcakes e biscotti.
- Rosa orientale L'ugello dei confetti più consigliato. Rende diverse forme di fiori, tutto dipende dalla tecnica di decorazione, ma anche cercando di fare le rose per la prima volta, è impossibile fare un errore.
Nella foto si può ben considerare quali motivi si ottengono dagli ugelli.
La dimensione dello strumento non è l'ultima cosa da cercare. Ricorda, se l'ugello ha dimensioni inferiori a 3 cm, sarà molto scomodo per te lavorarci, indipendentemente dalla tua esperienza culinaria. La dimensione standard degli ugelli è di circa 4 cm. Se è più grande in altezza, possono essere realizzati modelli e meringhe insoliti.
La bocchetta per fiori ti permette di creare composizioni floreali intere sul dessert. I fiori non saranno enormi, ma sembreranno davvero impressionanti. Puoi variare la consistenza e il colore della crema per ottenere un bouquet straordinario.
La rosa orientale fa un grande numero di variazioni floreali di diverse forme e dimensioni. Ci sono diversi tagli di questo modello: a forma di goccia, con un taglio dritto, smussato, con un taglio uniforme. La scelta dipende solo dalla praticità del pasticciere. Poco prima di acquistare, tieni l'ugello in mano e prova mentalmente a fare una rosa. Come preferisci mantenere? Ad angolo? La mano sinistra? Giusto? Da questo e spingere quando si sceglie un cono.
Questo ugello ha molti vantaggi. Crea petali in modo molto realistico, "si fonde" bene con la mano del pasticcere e ti permette di realizzare veri e propri capolavori. È la preferita della maggior parte dei pasticceri.
Come fare le rose sulla bocchetta della torta?
Per iniziare a creare una rosa, hai bisogno di una base, che può servire come una forma conica della superficie, o una confezione già pronta.Ma se hai ancora poca esperienza, allora dovresti praticare prima su base separata, e poi, per esempio, "trapiantare" la rosetta finita sulla torta o sul biscotto. Puoi anche comprare uno speciale stick di pasticceria, chiamato anche "garofano".
Puoi creare magnifiche rose come segue.
Avremo bisogno di:
- sacchetto tubazioni;
- tip-rose;
- crema;
- lo spazio vuoto su cui faremo la rosa;
- forcella (per spostare una rosa sul prodotto).
Ora sei pronto.
- Preparate la vostra billetta conica, vi attaccheremo petali.
- Riempire una tasca da pasticcere con la crema, mettere sulla rosa. Preparare una crema densa, così ha mantenuto la forma.
- Prendi il cappuccio in modo che nella parte superiore sia presente una parte sottile dello slot. I petali risultano differente a seconda dell'angolo di inclinazione.
- Girare lentamente la billetta affusolata con una mano e con l'altra mano, premere sulla busta in modo che le spire vadano attorno alla base. Usa la fantasia, cambia i tuoi movimenti delle mani più spesso, soprattutto se stai solo sperimentando, e vedrai come sono i fiori fantasiosi.
- Stop Premere sulla borsa, rimuovere l'ugello. Se continui con altri coni, cambiali e continua la decorazione, ma se hai finito, rimuovi l'ugello e rimuovi la crema in eccesso dalla fine del cono.
Nel prossimo video puoi conoscere il processo di formazione delle rose dalla crema proteica.
