Tutto su coltelli per tritacarne

Tritacarne - un dispositivo molto necessario in cucina. Per i prodotti di macinazione oggi ci sono altri dispositivi, ma il tritacarne è una versione più tradizionale, inoltre ha una semplice funzionalità. Il coltello da taglio è praticamente l'elemento principale del tritacarne. Sfortunatamente, nei modelli di bassa qualità è anche la parte più fragile.

Il coltello per tritacarne è caratterizzato da diverse modifiche. Una varietà popolare - con quattro lame di taglio. Anche le parti da taglio a tre e dvukhblakovye sono, ma sono meno comuni. I coltelli per il tritacarne manuale vecchio sono diversi materiali di fabbricazione. Ad esempio, ora questo articolo è realizzato in morbido acciaio inossidabile. In precedenza, i coltelli erano realizzati in acciaio per utensili ad alto tenore di carbonio.

Le principali differenze di coltelli di produzione nazionale ed estera - nell'aspetto della punta di taglio. L'avanguardia di un coltello classico è davanti, se vista dalla verticale. Il processo di taglio è assicurato dallo scorrimento, ma è piccolo. Questo coltello non è molto efficace al lavoro.

I moderni coltelli della smerigliatrice elettrica sono solitamente a forma di sciabola. Grazie al tagliente fortemente spostato, è assicurato un buon scorrimento. L'efficacia dei coltelli a forma di sciabola è elevata. Sono ampiamente utilizzati per tritacarne elettrici domestici.

Questi profili forniscono la stessa forza di scorrimento. Le condizioni di taglio del prodotto con tale coltello offrono una buona efficienza. Allo stesso tempo, a differenza del coltello a forma di sciabola, che agisce come una spatola, spargendo la carne macinata di fronte alla griglia, i coltelli per un tritacarne professionale macinano il prodotto in 10-15 minuti.

Il coltello con i bordi a forma di sciabola è stato recentemente usato meno frequentemente nelle tritacarne per uso domestico, poiché ha un grosso svantaggio: spinge la carne sui bordi della coclea. L'involucro davanti alla griglia "trabocca" con il prodotto, la produttività diminuisce, il dispositivo necessita di una pulizia periodica. Quando è necessario elaborare una quantità limitata di carne, è impercettibile. Il processo diventa difficile con i batch elaborati in blocco.

È importante prestare attenzione alle caratteristiche dei coltelli dell'unità, specialmente se si prevede di elaborare grandi quantità di carne o altri prodotti a casa. La potenza ottimale di un elettrodomestico è di 250-700 W, che consente 1 minuto per il riempimento di 2-3,5 kg di carne. Se la famiglia ha deciso di raccogliere una quantità sufficientemente grande di carne macinata, è possibile guardare i modelli da 800 W: di solito hanno una maggiore funzionalità.

Le macinacaffè sono diverse, ma più ampia è la funzionalità, maggiore è il prezzo del dispositivo. Se molti ugelli non sono necessari per l'uso, è meglio scegliere un modello semplice, ma con un elemento di taglio di alta qualità.

Questi parametri sono strettamente correlati al tipo di smerigliatrice. Tra i produttori di tritacarne sono popolari Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. I modelli manuali ed elettrici non hanno altre differenze fondamentali, tranne che questi ultimi sono caratterizzati da una maggiore potenza. Possono trattare con successo anche carne venata congelata.Inoltre, utilizzando il dispositivo, puoi ottenere non solo il classico ripieno, ma anche un'opzione tagliata a pezzi piccoli.

Il maggior numero di recensioni positive raccoglie il produttore tedesco Bosch. Modelli, anche se non i più potenti, ma si distinguono per l'assemblaggio di alta qualità e componenti durevoli. Zelmer - il secondo produttore più popolare, fornisce apparecchiature di alta qualità con componenti economici. Più popolare è questo o quel tipo di attrezzatura, più è facile trovare le parti componenti in futuro. Sono spesso intercambiabili, ad un prezzo che è poco costoso.

Ad esempio, i tipi elencati di tritacarne funzionano secondo uno schema identico, i componenti principali dello stesso materiale sono acciaio inossidabile, il corpo del dispositivo elettrico è di plastica, c'è un minimo necessario di ugelli aggiuntivi che vengono utilizzati per preparare salsicce e altre prelibatezze. Nonostante la semplicità del dispositivo, oggi ci sono molti produttori, quindi ci sono un gran numero di tipi e forme di accessori.

Oltre alle lame nei coltelli, la configurazione della base è diversa. Gli elementi più comuni sono:

• esagono;
• quadrato.

A causa della differenza nella forma dell'elemento base, può essere difficile scegliere un modello specifico del tritacarne. Inoltre, alcuni produttori producono diversi tipi di coltelli per diverse serie di tritacarne. Quindi, marca popolare Moulinex incontra la base "esagono" e "quadrato". Zelmer offre accessori solo con un ingombro quadrato. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje anche fatto con una base quadrata.

Le forme delle lame delle varietà differiscono, ma questo ha un ruolo solo nell'elaborazione dell'efficienza. Il problema può sorgere solo nel caso di grandi quantità di carne. Le lame sono unilaterali e bilaterali. Il funzionamento degli ultimi modelli è più semplice, poiché possono essere inseriti da qualsiasi lato. Con il primo tipo di difficoltà sorgono nelle casalinghe inesperte. In questa forma di realizzazione, il lato piatto del coltello deve necessariamente toccare la griglia, che è installata dietro il disco. Il lato convesso dovrebbe essere sulla coclea.

Coltello autoaffilante incluso Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Il prezzo dei dispositivi da 6500 a 18000 rubli.

In un tipo separato di elementi da taglio, è possibile includere i coltelli da taglio a doppia lama, che sono inclusi nel set di tritacarne professionali del vecchio campione. Articolo impostato su MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M e altro, con un diametro di parti usate 82 mm. Tale elemento ha dei fori, e sono più stretti all'ingresso che all'uscita. Questo è necessario per rendere il prodotto più facile da riciclare.

Se metti un lato largo dall'ingresso e un lato stretto verso l'uscita, ci sarà una sorta di prestampa del prodotto. Alle imprese tale coltello viene utilizzato per la lavorazione di prodotti dall'impasto, ad esempio maccheroni.

La qualità del coltello da taglio influisce sulle prestazioni del tritacarne, quindi è importante scegliere l'accessorio in metallo adatto. Acciaio - il materiale più comune per la fabbricazione di coltelli, ma recentemente ci sono elementi di ghisa. Hanno una vita operativa più lunga.

L'efficienza di elaborazione del prodotto aumenterà da più taglienti. Le strutture a quattro lobi con alesaggio al centro sono le più diffuse: dovrebbe fissare saldamente il coltello sull'elemento a coclea.

I coltelli per il taglio della carne possono essere forgiati o stampati. La prima versione dei prodotti è caratterizzata da un aumento di peso, ma una maggiore durata. Il costo di tali elementi di taglio è solitamente elevato. Stampaggio sarà più leggero in peso ma meno durevole.I coltelli stampati sono più economici nel prezzo.

La gamma di tritacarne trovata nei negozi del paese è piuttosto ampia. Anche i coltelli e gli elicotteri hanno caratteristiche diverse, ma alcuni modelli sono considerati intercambiabili.

Ad esempio, se hai bisogno di un elemento di taglio per un tritacarne Moulinex, dai un'occhiata da vicino ai dettagli di Tefal. Le serie HV3, HV4, HV6 sono adatte per le serie ME7001, ME7011, ME7108 e Crups HV6, GVM2. I coltelli di questi dispositivi in ​​acciaio inossidabile hanno le stesse dimensioni - 4,5 cm, relativamente poco costoso.

Il coltello dell'unità Zumman con un ingombro quadrato è compatibile con molti modelli, ad esempio Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Il prodotto ha eccellenti caratteristiche di resistenza, facile da installare, poco costoso.

Bosch offre agli acquirenti una serie di coltelli con un tritacarne, ma se diventano inutilizzabili, è possibile utilizzare i dettagli di Zelmer o Philips. La qualità della forza dei prodotti è elevata, il prezzo è basso.

Buona compatibilità con i coltelli di Tritacarne Braun, Philips. Le parti taglienti di questi dispositivi hanno una lunga durata, ma se diventano smussate, dovrai spendere una quantità significativa dal budget familiare, come per gli elementi di prezzo della strada.

Redmond - Produttore cinese di tritacarne con le caratteristiche di un coltello da taglioche è difficile da trovare tra gli articoli intercambiabili. Il coltello è più grande di tutti gli altri - 5,4 cm, spessore - 8 mm, con una sede abbastanza ampia. La qualità del coltello è buona, ma ha il principale svantaggio: il prezzo elevato e l'assenza di elementi intercambiabili.

Scarlett è un marchio molto diffuso e quindi gli elementi per questi tritacarne sono piuttosto costosi. L'unica opzione per un coltello adatto è la cucina. Il prodotto non è praticamente diverso dall'elemento standard, ha una lunga durata, una buona durata.

Tritacarne domestici di diverse marche - "Rotor", "Chudesnitsa", "Diva", "Extra", "Electrosila" equipaggiati con pezzi di taglio identici, quindi, sono considerati intercambiabili. I prodotti differiscono per la buona durata, la durata, il prezzo dell'elemento da taglio è basso.

Per il trituratore di servizio lungo sono utili le seguenti raccomandazioni.

• Per l'elaborazione è meglio usare carne che è stata sgombrata dai tendini.
• Per proteggere il metallo, il prodotto dopo l'uso, è meglio risciacquare immediatamente con acqua corrente. Non immergere il coltello in soluzioni liquide. Dopo il lavaggio, la parte da tagliare deve essere asciugata immediatamente.
• Non sovraccaricare il tritacarne con pezzi di grandi dimensioni. Con un sacco di carne, l'elemento può semplicemente non farcela.
• Anche il miglior coltello smussato nel tempo. Per affilare è meglio dare persone ben informate. Un approccio indipendente richiede pratica e elementi aggiuntivi pertinenti. A casa, è possibile affilare i coltelli, che non sono ancora diventati molto noiosi.

Ciò richiederà carta vetrata fine, che dovrebbe essere distribuita sul tavolo. L'elemento di taglio deve essere guidato sulla superficie della carta vetrata con un movimento circolare. Il coltello stesso può anche essere lavorato, ma è meglio prendere carta vetrata ancora più piccola.

Dopo l'elaborazione, si consiglia di sciacquare il prodotto con acqua tiepida utilizzando detergenti. I chicchi rimasti dalla carta dovrebbero essere completamente rimossi. Il coltello affilato deve essere asciugato e solo dopo si applica al lavoro.

Per affilare, puoi usare la solita "macina". Con questo metodo, l'elemento abrasivo deve essere posto sotto l'acqua corrente, prendere un coltello e iniziare a ruotare in senso orario, direttamente sotto l'acqua corrente. In questo caso, la pressione sul temperamatite dovrebbe essere uniforme. La parte affilata avrà una superficie liscia e lucida.

Guarda come affilare un tritacarne nel video qui sotto.