Mortai di spezie: cosa sono e come sceglierli?

Tutti i tipi di accessori per la cucina facilitano enormemente il processo di cottura dei tuoi piatti preferiti. Nella cucina moderna è impossibile fare a meno di una malta per spezie di alta qualità e affidabile. Tali prodotti sono realizzati con una varietà di materiali. Come scegliere un mortaio, te lo dico adesso.

Un mortaio di qualità con pestello per le spezie è sicuro di tornare utile in qualsiasi cucina moderna. Le hostess a volte vengono cucinate più volte al giorno e quasi nessun piatto è completo senza spezie. Molti usano quotidianamente un mortaio per tagliare pepe e altre spezie. Certo, puoi comprare pepe macinato nel negozio più vicino, ma il suo sapore non è paragonabile a quello appena macinato. Pertanto, colui che è un vero conoscitore di spezie, li macina in modo indipendente usando un mortaio.

L'umanità ha a lungo usato malte con pestelli per la preparazione di varie polveri. In precedenza, le persone producevano polveri speciali che venivano utilizzate come vernici naturali per il corpo. Più tardi hanno iniziato a usare attrezzature simili per la produzione di vari farmaci. E poi La malta cominciò ad essere utilizzata per la preparazione di varie paste a base di noci, erbe e radici macinate.

Ad oggi, quasi in tutto il mondo utilizza questo accessorio da cucina, che è un attributo necessario di qualsiasi cucina. Ogni paese ha le sue caratteristiche e preferenze riguardo a questo prodotto. Ad esempio, i giapponesi preferiscono usare prodotti in legno, in altri paesi asiatici preferiscono malte fatte di granito.

In India, con l'aiuto di un mortaio, vengono preparati vari condimenti, macinando le spezie in polvere. I messicani usano un mortaio per fare riso, mais o fagioli. Qualunque cosa tu dica, e il mortaio è necessario a tutti coloro che amano e sanno cucinare.

Grazie alla malta, puoi apprezzare il vero aroma e il gusto di tutti i tipi di condimenti. I veri intenditori di spezie assicurano che i condimenti appena macinati aiutano a rivelare il gusto naturale dei prodotti, migliorare e migliorare la qualità del piatto finito. Inoltre, grazie a un prodotto affidabile e conveniente, è possibile preparare facilmente hummus, varie salse a base di noci, zucchero a velo e persino farina di mandorle.

Oggi puoi trovare una malta, che è fatta di una varietà di materiali. Potrebbe essere malta di porcellana, marmo, legno, granito o pietra. Ogni prodotto ha le sue caratteristiche, vantaggi e svantaggi. Per fare la scelta giusta e acquistare un prodotto di qualità, ti consigliamo di familiarizzare con i vantaggi di ciascun materiale.

Gli accessori da cucina in legno sono molto richiesti. Le nostre nonne usavano anche malte fatte di legno naturale, e prima questo accessorio era in ogni cucina. Oggi diversi produttori producono non solo mobili di alta qualità, ma anche originali, che possono fungere da arredo per la cucina.

Principalmente tali prodotti attirare con la cordialità ambientale, facilità e prezzo ragionevole. La preferenza dovrebbe essere data agli articoli che sono fatti. da legno duro. Quindi l'accessorio durerà più a lungo. Inoltre, prestare attenzione al fatto che le più durevoli sono quelle opzioni in cui sono disposte le fibre trasversali.

Lo svantaggio principale di un prodotto in legno è quello questa malta assorbirà gli odori. Se hai usato un accessorio, ad esempio, per macinare pepe o aglio, l'aroma sarà presente in altre spezie. Inoltre, come qualsiasi prodotto in legno, tale malta è instabile per l'umidità.

Un mortaio con un pestello fatto di ghisa è un'altra opzione popolare e molto richiesta, che diversa resistenza e durata. Ottimo per macinare tutti i tipi di erbe e spezie. Se parliamo degli aspetti negativi, queste ciotole possono diventare arrugginite.

L'accessorio da cucina in ceramica attira molti non solo con il suo aspetto esteticoma anche altri benefici. Un tale mortaio perfettamente non assorbe gli odori ed è facile prendersi cura di lei. Il prodotto ceramico può essere tranquillamente utilizzato per spezie fragranti, come pure per macinare noci o fare zucchero in polvere. Per quanto riguarda le carenze, Un tale prodotto è facile da rompere se maneggiato con cura.

Il prodotto in porcellana è particolarmente apprezzato dagli amanti del caffè naturale. In una tale ciotola, puoi facilmente macinare chicchi di caffè e varie spezie. Questo accessorio sembra molto attraente. La porcellana è resistente all'umidità, si presta bene alla lucidatura e, con un uso corretto, è duratura. Usando un tale mortaio, vale la pena ricordarlo la porcellana è ancora materiale fragile e il prodotto può essere facilmente rotto.

I prodotti in pietra sono considerati una delle opzioni più pratiche, affidabili e durature. Tali ciotole per macinare le spezie attirano con la loro bellezza e versatilità. Spesso per la fabbricazione di questo accessorio accessorio da cucina granito, onice o corniola.

La parte interna dei prodotti è perfettamente liscia, grazie alla quale sarà possibile macinare le spezie in una qualità molto elevata. Le malte di pietra non hanno assolutamente paura dell'umidità e non assorbono gli odori.

Anche la malta affidabile, durevole e pratica in marmo, si è dimostrata solo sul lato positivo. Il prodotto è durevole e resistente. Come materiale per la fabbricazione di tali prodotti utilizzando marmo rosa, grigio, bianco o nero.

Il prodotto è fantastico adatto non solo per le spezie o le erbe, ma anche per le noci. L'accessorio non assorbe affatto gli odori.

Un prodotto metallico, come l'acciaio inossidabile, attrae molti sul fatto che la superficie dell'accessorio non assorbe affatto umidità, grassi e odori. Tale prodotto può sopportare differenze di temperatura, è resistente e pratico. Nei modelli in metallo, è facile e conveniente rettificare anche dadi duri.

Sono in vendita anche le malte di ottone, ma sono più capricciose in termini di cura.

In vendita ci sono modelli di varie forme. Prima di fare la scelta finale, dovresti decidere esattamente quali sono gli obiettivi che intendi utilizzare per il prodotto. Alcuni ingredienti ti macineranno e per gli altri avrai bisogno di una forza d'urto. Cioè, devi macinare il prodotto rompendo.

Se hai bisogno di una ciotola esclusivamente per macinare erbe e spezie, allora è meglio dare la preferenza a un prodotto con un fondo piatto o semicircolare. La base di tali ciotole, di regola, è cilindrica.

Per macinare i semi o le noci duri, dovrà applicare forza e movimenti di shock attivi. Per questo processo, la migliore malta è alta e stretta.

Certo, tutti vogliono scegliere da soli l'opzione che si manifesta meglio durante l'operazione. Per prima cosa devi prestare attenzione forza materiale. Le pareti della ciotola devono essere spesse e compatte per resistere a colpi di pestello anche forti. Inoltre, la plasticità del materiale è molto importante. Urti e attriti non dovrebbero deformare l'interno della vasca, altrimenti questo prodotto non durerà a lungo.

È molto importante il materiale da cui è composta la malta non è entrato in una reazione chimica con nessun ingrediente. Inoltre, la ciotola dovrebbe essere stabile, non dovrebbe scivolare sul tavolo.

Quando scegli un mortaio, ricordalo Le ceramiche, nonostante la loro fragilità, permettono di macinare i condimenti in modo molto fine e accurato. Le ciotole di legno sono più forti, ma assorbono gli odori e non sono adatte per fare salse con limone o aglio. I mortai in pietra naturale occupano una posizione di primo piano, ma a condizione che se si scelgono prodotti di alta qualità.

Il pestello dovrebbe essere facilmente e comodamente nella tua mano. Non dovresti scegliere le opzioni con una maniglia breve, altrimenti nel processo di lavoro ti sentirai a disagio. La punta del prodotto deve essere arrotondata.

Se si utilizza il modello selezionato, osservando tutte le regole, sicuramente durerà a lungo. Prima di iniziare a cucinare il mix di spezie, devi preparare con attenzione la ciotola. Deve essere pulito dalla polvere, seguendo tutte le raccomandazioni del produttore.

Molti si lamentano del fatto che la prima macinatura delle spezie risulta eterogenea e devi macinare tutto di nuovo. Per evitare questo problema, vale la pena ricordare una semplice regola: non riempire la ciotola più di un terzo. Questa regola ti aiuterà a ottenere facilmente il risultato desiderato e macinare tutti gli ingredienti in una polvere di consistenza uniforme.

Durante la macinatura, assicurarsi di tenere la ciotola con una mano in modo che non scivoli sul tavolo. I piccoli semi possono essere schiacciati dal metodo di macinatura e quelli più grandi dovrebbero essere pre-divisi in piccole particelle con leggeri movimenti di shock. Se si prepara il mix di spezie in anticipo, è necessario conservarlo in un contenitore di vetro pulito e asciutto con un coperchio ermetico.

Dopo ogni utilizzo, la ciotola deve essere pulita. Se macinate le spezie asciutte, è sufficiente pulire l'interno della malta con un panno asciutto e pulito. Se erano erbe speziate o semi che producono succo, catrame, allora il panno dovrebbe essere leggermente inumidito in anticipo.

Se l'odore rimane, il riso normale aiuterà a correggere la situazione. Una piccola quantità di riso dovrebbe essere macinata in un mortaio, quindi pulirla con uno straccio pulito e non ci sarà odore. Non lavare gli accessori della cucina con detergenti chimici.. Inoltre, non usare utensili da cucina per macinare medicinali.

Puoi imparare di più su come fare un mortaio e un pestello per macinare spezie e condimenti.