Come scegliere una frusta per battere?

I principali vantaggi di qualsiasi frusta per montare sono materiali di alta qualità, a basso costo e silenziosi durante il funzionamento. Questo è uno strumento molto utile in cucina, con il quale è facile preparare salse, montare i tuorli, creare un ripieno per cocktail, pasticcini, qualsiasi pasticceria e molto altro. Il principale concorrente di un tale accessorio sarà un frullatore - un piacere più funzionale, ma anche costoso.

Lo scopo principale dei cerchi è la miscelazione di diversi ingredienti. In questo compito, è importante per lo specialista culinario "armarsi" con un mixer e un frullatore, tuttavia, questa tecnica non sarà conveniente per lavorare con piccole porzioni e piccoli volumi di prodotti misti. Per quelle o altre manipolazioni in cucina, puoi scegliere una frusta a spirale, a forma di pasta, piccola o grande, in metallo o plastica. Scegliere un'opzione adeguata significa fornirti una cucina confortevole e piacevole.

I cuochi professionisti raccomandano la cura di un forno elettrico, con il quale è facile frullare frappè, pastella, uova.

Una frusta di qualità verrà in aiuto sia di un cuoco ordinario che di uno chef professionista. In una grande varietà di modelli è facile perdersi, quindi al momento dell'acquisto, spingere fuori le principali caratteristiche tecniche del prodotto, il nome del marchio e il prezzo.

La classica versione retrò a forma di spirale è estremamente inefficiente. Molti produttori preferiscono forme più avanzate di corolle, presentando la collezione sotto forma di:

• Palline con le palle - il design dei modelli rappresenta aste di metallo con barre sferiche in silicone, grazie alle quali la frusta stessa, così come gli angoli e le pareti dei piatti, quando puliti, rimangono puliti (particolarmente importanti nel lavoro del pasticciere con prodotti viscosi - caramello o isomalto);

• molle - opzione adatta per lavori in piccoli contenitori, abbeveratoi, ciotole;

• l'opzione di rotazione è un meccanismo, il cui principio è la pressione verticale sul manico, a causa della quale la parte inferiore inizia a muoversi (ruotare);

• Petali, gocce - la soluzione ottimale per montare prodotti con una consistenza liquida (panna acida, panna, salsa, nonché per creare una frittata, impasto per frittelle).

Quando scegli uno strumento di qualità, fai attenzione al numero di "petali": più sono, meglio è.

Un aspetto chiave nella scelta di un frullino per la cucina casalinga è il materiale di assemblaggio. Determina la durata e l'efficienza di un particolare modello. La maniglia dell'utensile può essere in legno, metallo, plastica, avere uno strato di silicone, un rivestimento protettivo antiscivolo. Nelle collezioni di marchi famosi BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid e molti altri possono essere trovati:

• frusta in metallo o acciaio, la più resistente, pratica e affidabile;

• i modelli in plastica sono meno efficaci, tuttavia hanno un peso ridotto e un numero enorme di disegni;

• Una frusta di bambù fatta a mano con centinaia di denti sarà sicuramente adatta per il tè mate, abbinare, mantenendo le tradizioni dell'antica arte della cerimonia del tè giapponese;

• frusta in nylon (silicone), che è più spesso dotata di impugnatura antiscivolo, aumentando la praticità degli utensili da cucina.

Con tali aiutanti, mescola facilmente schiuma spessa, usali per il cappuccino e per lo shaker, mostrando agli ospiti le tue abilità culinarie. Fermare la scelta sugli accessori in plastica, fare attenzione alle alte temperature. Il prodotto si riscalda e può deformarsi, piegarsi. L'acciaio inossidabile è un materiale "pesante" e, se maltrattato, può danneggiare i piatti fragili. I dispositivi più pratici e versatili saranno i modelli in nylon o silicone che tollerano perfettamente il calore, non graffiare la superficie.

Un criterio importante per la scelta di una frusta da cucina sarà la dimensione. Dipenderà da quale pentola stai per cucinare: una ciotola profonda, una ciotola di plastica o una ciotola di vetro. Anche i prodotti selezionati sono importanti, la loro consistenza:

• per piccole porzioni sono adatti prodotti lunghi fino a 25 cm, che vengono spesso utilizzati per le uova, quando si creano le omelette, le salse e le creme leggere più delicate;

• per contenitori di grandi dimensioni, preparare accessori ingombranti da 25 cm di lunghezza con una comoda maniglia abbastanza lunga per creare abilmente prelibatezze da un'enorme quantità di prodotti in una grande ciotola.

Per le casalinghe e gli chef di ristoranti d'élite, un interessante design di prodotto gioca un ruolo importante. Può essere con un rivestimento brillante, manico abile di forma insolita, il logo di un marchio famoso. Tali strumenti dovrebbero adattarsi organicamente all'interno della cucina e della sala da pranzo, agendo come una sorta di arredamento della stanza.

Per esempio Modelli sbattuti sono presentati sotto forma di un razzo e sono progettati per preparare l'impasto per la cottura, in pochi secondi per trasformare i prodotti in una massa omogenea senza grumi. Le corolle rotanti si adattano perfettamente a dessert e salse, in grado di conferire una consistenza ariosa alla crema per torte. Grazie a loro, vengono create deliziose impregnazioni per la torta e sembra anche che un soufflé fatto in casa si sciolga in bocca.

Alcuni modelli sostituiscono tutti gli altri utensili da cucina, ad esempio, una frusta a quattro fili è una buona alternativa a un cucchiaio durante la miscelazione e con 11 ferri da maglia coraggiosamente competono con un mixer. Alcuni cuochi addirittura "armano" con fruste a batteria, altri preferiscono il tipo meccanico rinforzato del modello. Quando si sceglie un alone di qualità, prestare attenzione a 4 fattori:

• ambito di applicazione (cucina professionale o casalinga);

• Angolo cottura (pasticceria, cucina principale, separatamente per panna, frittelle);

• intensità d'uso (per rari o frequenti);

• design e praticità del modello selezionato.

Scegli per te una versione conveniente della corolla. La sua presenza a volte è la chiave nella ricetta di molti piatti, dalle mousse e dessert ai raffinati alcolici o frappè, dolciumi.

Marchi famosi producono piatti di alta qualità per la cucina quotidiana e professionale. Grande rispetto merita il marchio Gipfel prodotti. Le corolle di questo produttore sono progettate per la cucina di casa e ristorante, mostrano una lunga durata. Una serie di corolla Gipfel ti permette di cucinare:

• minestre crema;

• salse fatte in casa;

• pancake teneri;

• crema per pasticceria;

• salsa al formaggio;

• brownies;

• dessert di eclairs con ricotta.

La differenza principale tra la corolla in miniatura è nella sua dimensione. A differenza di ingombranti miscelatori elettrici, frullatori, mietitrebbie, tali dispositivi non occupano molto spazio in cucina, sono sempre a portata di mano e non mancano nel momento cruciale. Nelle collezioni di Gipfel puoi trovare linee interessanti Comfort, Cezar, Orbit, le caratteristiche principali di cui sarà la praticità di assemblaggio e design funzionale. È possibile scegliere modelli in acciaio inossidabile o nylon delicato. I battitori piatti, gli strumenti con anelli ornati oa goccia sono molto popolari.

Considerato essere modelli ottimali di acciaio inossidabile, facile da pulire e con un grado speciale di protezione contro la corrosione. Una buona opzione economica sarà il marchio Hendi. La lunghezza media di tali prodotti è di 55 cm. Più spesso, gli strumenti sono forniti in un set di 4, 8, 12 pezzi.

Questi pratici assistenti manuali sono adatti per la lavorazione della pasticceria: torte, muffin, ripieno per dessert. Sono anche utili per le ricette, che prevedono l'uso di albume o tuorlo, mousse, soufflé, panna. Il produttore Berghoff è specializzato anche nella produzione di accessori per la cucina. Il marchio è già riuscito a dichiararsi la qualità delle stoviglie. Non meno efficaci in cucina saranno sciocchezze come colapasta, frullatore, mestolo e altro ancora.

Non appena è necessario battere rapidamente le uova, la salsa di formaggio o portare la zuppa alla consistenza di purè di patate, utilizzare una frusta professionale in acciaio inossidabile o nylon Berghoff. Il leader riconosciuto nel mercato dei prodotti da cucina presta grande attenzione alla progettazione di modelli e alla qualità dei materiali. Per esempio La serie Leo è caratterizzata dalla resistenza alla corrosione, dalla presenza di impugnatura antiscivolo in polipropilene e rivestimento morbido. Questi modelli non richiedono particolare cura e sono adatti per la lavastoviglie. Vari tipi di corolla consentono di cucinare piatti deliziosi, tra cui il menu del ristorante: pangrattato di mozzarella, pancake reali con caviale, vassoio con frutti di bosco, zuppa di formaggio con pancetta, pasta di carbonara, pane con mascarpone e molto altro.

Informazioni sui pro e contro della corolla in silicone si possono trovare nel video qui sotto.