I baristi, i lavoratori di caffè e ristoranti, così come i veri amanti dei cocktail, possono facilmente rispondere alla domanda su cosa sia un cucchiaio da bar. Senza questo strumento nel bar non sarà possibile fare una parte significativa delle bevande tanto amate. Per i baristi cocktail spoon - uno degli elementi principali dell'insieme standard necessario per il lavoro. Anche la preparazione di certi tipi di caffè non può fare a meno di questo importante e necessario strumento.
materiale
Il cucchiaio da bar viene utilizzato molto spesso nel lavoro e svolge una varietà di funzioni. I materiali per la sua fabbricazione possono essere variati, ognuno ha i suoi vantaggi e svantaggi. Considerali in dettaglio.
Uno dei materiali più popolari e più venduti è acciaio inossidabile. Questo è facilitato da diversi fattori, come la durata, la mancanza di pretese nelle cure, la forza sufficiente.
Inoltre, il prezzo è abbastanza democratico e lo strumento è disponibile per non troppi soldi. L'acciaio inossidabile può essere utilizzato quotidianamente, non perderà aspetto e forma.
Spesso per i baristi in stabilimenti costosi vengono acquistati cucchiaini da cocktail da acciaio al cromo-nichel. Questo materiale ha un prezzo più alto, ma è notevole per i suoi eccellenti dati esterni. Nel tempo, lo strumento non si appanna. Ha un nobile scintillio scintillante e sembra molto impressionante e costoso. Tuttavia, si deve tenere presente che questo materiale è abbastanza esigente per la cura, il contatto con detergenti abrasivi può influire negativamente sul suo aspetto.
Un materiale più economico è alpacca. I cucchiai da bar fatti da esso assomigliano a quelli d'argento e sembrano molto vantaggiosi. Tuttavia, nel tempo, tali strumenti si scuriscono e per ripristinare la loro brillantezza e colore non è possibile.
Naturalmente, si dovrebbe notare che i cucchiaini possono essere fatti e dal vero argento.
Tuttavia, è necessario capire che il loro prezzo sarà più che decente. Sono considerati strumenti d'élite e vengono utilizzati principalmente da baristi di pathos e istituzioni costose.
Tipi principali
Il design di un cucchiaio da cocktail ricorda un cucchiaino. Il suo volume standard è di 5 millilitri, ma ci sono altre varietà. Ciò aiuta il dipendente dietro la barra a misurare correttamente la quantità di ingredienti necessari per una bevanda. Ma c'è una differenza, è espressa nella lunghezza e nella forma della maniglia dello strumento.
L'indicatore della lunghezza può essere diverso e va da 20 a 50 centimetri. Ciò è dovuto al fatto che la maniglia deve entrare anche nel bicchiere più alto con un collo stretto e assicurarsi di raggiungere il fondo. Non esiste una lunghezza standard, il barista può scegliere lo strumento con cui sarà più comodo lavorare.
Per quanto riguarda la forma della maniglia, è attorcigliata nella maggior parte dei cucchiaini da bar, dal momento che è con l'aiuto di essa che il modo più semplice è quello di fare cocktail stratificati che sono amati da molti. Tuttavia, in alcuni casi potrebbe essere piatto.
Tutti i tipi di cucchiai sono per lo più determinati in base alla forma dell'ugello, che si trova all'estremità dell'impugnatura. Ci sono strumenti per bevande a strati, per "Mojito" e con una forchetta.
Cucchiai da bar per bevande stratificate avere una maniglia contorta, alla fine della quale si trova il disco. È con l'aiuto del disco che i cocktail sono preparati in bicchieri di piccola capacità. È responsabile della distribuzione dei fluidi.
Cucchiai bar per "Mojito" hanno un piccolo pestello di plastica all'estremità dell'impugnatura che sembra un piccolo matto.Tale strumento viene utilizzato per schiacciare la calce o tritare la menta. Tuttavia, nel caso in cui tali cocktail nell'istituzione siano messi su un grande flusso, tale progetto non funzionerà. Il pestello è piuttosto fragile, in questa situazione è più utile un matto di legno standard con denti più forti.
Cucchiai con una forchetta avere alla fine del manico piccoli denti. Sono usati per decorare cocktail.
Un cucchiaio del genere può essere facilmente spostato, ad esempio, una ciliegia, dopo averla raccolta in una lattina e averla messa in un bicchiere da cocktail. Con lo stesso strumento puoi rimuovere le ossa.
Come scegliere?
I cucchiaini da cocktail non possono essere definiti lo strumento principale nel lavoro del barista. Tuttavia, anche senza di loro, non sarà facile, così i dipendenti esperti di bar e ristoranti preferiscono non risparmiare sul produttore. Il motivo è semplice: i prodotti di alta qualità di un marchio ben consolidato manterranno un aspetto attraente più a lungo e non nasceranno spiacevoli sfumature. Pertanto, in questo caso, i costi del materiale più elevati pagheranno.
Per quanto riguarda la lunghezza, la sua selezione è individuale. È necessario tener conto dell'orientamento dell'istituzione e della presenza in esso di bicchieri da cocktail di varie profondità. Lo stesso vale per il materiale. Cucchiai d'argento non ha senso usare nelle barre economiche, non enfatizzano lo stato del luogo.
Anche l'ugello sulla maniglia viene selezionato in base al menu del cocktail. Se possibile, si consiglia di acquistare diverse specie. Inoltre, gli utensili in acciaio inossidabile hanno un costo abbastanza basso e buone prestazioni, puoi permetterti anche un piccolo stabilimento.
Tra i produttori popolari si può notare l'azienda BergHOFF. Questa azienda belga è famosa per i suoi prodotti di alta qualità, è possibile acquistare un cucchiaio da bar in acciaio inossidabile ad un prezzo piuttosto basso.
Il marchio Eternum noto anche tra i baristi. L'attenzione principale qui è anche sui prodotti in acciaio inossidabile. I prezzi sono leggermente più alti rispetto al caso precedente.
azienda Wuesthof offre prodotti tedeschi di qualità. Tra i materiali di produzione per cucchiaini da cocktail, viene utilizzato prevalentemente acciaio al carbonio. Sono disponibili modelli in argento Premium.
Produttore ucraino Steelay offre ai consumatori prodotti in acciaio inossidabile. È famoso per la sua alta qualità e prezzi dei prodotti convenienti.
Come usare?
Il cucchiaio da bar, utilizzato nel lavoro, dovrebbe raggiungere il fondo di qualsiasi bicchiere di bevande. Può essere utilizzato in vari contenitori e per una vasta gamma di scopi.
Prima di tutto, è necessario individuare, ovviamente, la miscelazione di bevande e ghiaccio. Durante questa azione, la maniglia ruota senza intoppi nel vetro e i suoi movimenti assomigliano al lavoro dell'elica. Con questo processo puoi raffreddare il succo o il cocktail.
Miscelando il tempo individualmente, definisce il barista. È importante ricordare questo nel caso in cui tutto sia fatto troppo rapidamente, la bevanda non avrà il tempo di raffreddarsi, con una lunga procedura il ghiaccio avrà il tempo di sciogliersi, e non sembrerà troppo appetitoso. Tra i baristi, l'orgoglio speciale è la miscelazione silenziosa, durante la quale i pezzi di ghiaccio si muovono in modo uniforme e non si colpiscono a vicenda.
Un altro compito di un cucchiaio da cocktail è la misurazione degli ingredienti. Riguarda sia i liquidi che i solidi sfusi. La designazione del cucchiaio da bar nelle ricette è contrassegnata come b. l. o bsp. Tuttavia, si deve tenere presente che, oltre allo standard, alcuni possono avere un volume diverso.
E anche per mezzo del twisted handle possono essere preparati cocktail a strati. Questa tecnologia è familiare a tutti i baristi e non è difficile. Un cucchiaio poggia sul fondo o sul lato del bicchiere, e i componenti del cocktail stessi si riversano sulla sua maniglia.
Il fluido si muove lentamente in una spirale, che consente di sovrapporre strati l'uno sull'altro. È possibile utilizzare un disco situato sulla punta, con i suoi strati di aiuto sono anche facilmente formati.
A volte un cucchiaio da cocktail può fungere da apribottiglie. Con il suo aiuto è abbastanza facile stappare una bottiglia. Così come un pestello di plastica all'estremità del manico può essere usato per macinare frutta ed erbe. Forchetta facilmente aggiungere gli ingredienti necessari, come olive e frutti di bosco.
Non ci sono difficoltà nell'uso del cucchiaio da bar nel suo complesso. I baristi professionisti gestiscono questo strumento in modo semplice e naturale. La condizione principale è sapere perché questo o quell'elemento è necessario.
A proposito di quale cucchiaio da bar è più comodo da usare nel tuo lavoro, vedi sotto.
