Cucchiaio: varietà e scelte

Il nome del creatore del cucchiaio non può essere nominato - è stato perso nel corso dei secoli, ma senza dubbio questa posata è stata inventata in tempi antichi ed è molto più antica di una forchetta, che divenne diffusa solo nel 17 ° secolo. L'età del cucchiaio è anche confermata da un gran numero di saggezze popolari, come "un cucchiaio è buono per cena", "sette con un bipiede - uno con un cucchiaio", che la gente inventò in tempi antichi.

Un cucchiaio è un utensile da cucina in legno, plastica o metallo. Serve a raccogliere gli alimenti e trasferirli per un ulteriore assorbimento. Tuttavia, oggi l'uso di un cucchiaio non è limitato a questo - è conosciuto come uno strumento musicale, con l'aiuto di queste posate, i dottori spesso esaminano la gola e persino fanno un massaggio cosmetico.

Ogni cucchiaio è composto da diversi elementi:

• bere rumorosamente - Questa è la parte operativa di base del cucchiaio, che viene utilizzata direttamente per scavare e spostare il prodotto;
• supportato - necessario tenere la struttura e gestirla;
• jumper - collega le parti di lavoro l'una con l'altra.

Cucchiaio - questa è una delle posate più popolari, che è diffusa in tutto il mondo. Se credi all'etimologia, la definizione di "cucchiaio" deriva dal "tronco", che significa "approfondimento", "pianura", "burrone", sebbene questo problema sia attualmente considerato controverso. Secondo alcune versioni, la parola "cucchiaio" deriva da "leccare" o "strisciare".

Il cucchiaio è nato molto prima della forcella. Questi archeologi confermano che anche nel III secolo aC. e. le persone usavano oggetti che assomigliano a cucchiai nella loro forma. Più tardi i cucchiai cominciarono a essere fatti di argilla cotta - in quel momento erano cocci con manici. Dopo diversi secoli, per realizzare queste posate sono stati usati materiali nobili: le corna e le ossa di animali, legno, pietra naturale, conchiglie e persino un guscio di noce. Nell'antica Grecia e Roma, i cucchiai erano fatti di bronzo e argento.

A quel tempo apparvero in Russia dei cucchiai di legno, citati persino nel "Racconto degli anni passati" del XII secolo. I cucchiai sono molto diffusi ed è stata considerata una buona forma da visitare con le loro posate. A quel tempo, c'era anche qualcosa come un cucchiaio pieghevole.

Nel Medioevo, il metallo divenne il materiale per la produzione di cucchiai - i rappresentanti delle famiglie aristocratiche usavano dispositivi d'argento e d'oro. Nel XVIII secolo, i dispositivi in ​​alluminio divennero molto popolari, poiché questo metallo era considerato molto costoso. Così, alla corte di Napoleone, durante i ricevimenti cerimoniali, gli ospiti più onorati ricevettero cucchiai di questo particolare metallo.

Alla fine del XVIII secolo, i cucchiai assumevano una forma ellittica, vicina a quella moderna.Per lo stesso periodo, l'accresciuto interesse per la cultura cinese e giapponese è caratteristico. Un enorme numero di oggetti portati da questi paesi asiatici ha instillato l'interesse degli abitanti del Vecchio Mondo per le cerimonie del tè: è stato in questo momento che è apparso un cucchiaino. E dopo che gli europei hanno scoperto il caffè, si è diffuso un cucchiaino da caffè. Questo è esattamente il modo in cui è nata una grande varietà di cucchiai, le loro forme e materiali utilizzati per preparare le posate.

Il barocco ha apportato le proprie modifiche al design degli utensili da cucina: la maniglia leggermente allungata dal cucchiaio. Presumibilmente la ragione di tali cambiamenti è stata la moda per articoli come fronzoli e maniche larghe.

Nel 1825, la Sassonia cominciò a produrre posate dall'Argentina - una lega di nichel, zinco e rame. Questo metallo è visivamente simile all'argento, ma è più volte più economico. Pochi anni dopo, cominciò a essere utilizzato per produrre cucchiai in tutta Europa. Ora il materiale è meglio conosciuto come Melchior ed è uno dei cucchiai più ricercati nella produzione fino ad oggi.

All'inizio del secolo scorso ci fu una scoperta rivoluzionaria dell'acciaio inossidabile, che fu l'inizio di una nuova pietra miliare nella storia delle posate. L'aggiunta di cromo aumenta la durata e la durata del materiale, mentre il rischio di corrosione si riduce quasi a zero.

Va detto che molte leggende e credenze sono associate ai cucchiai.

Così, nel Rinascimento, fu deciso di dare cucchiai di Cristo in ogni festività religiosa - furono chiamati apostolici.

Da tempo immemorabile i cucchiai d'argento venivano dati ai bambini quando apparve il primo dente. Nella Russia zarista, anche i cucchiai di questo metallo nobile venivano regalati quando un bambino entrava in palestra e alla fine dei loro studi. Nel primo caso fu presentato un cucchiaio da dessert e nel secondo un cucchiaio da sala da pranzo.

Gli utensili dipinti di legno sono sempre stati considerati un buon regalo di nozze. C'era un'opinione secondo cui la casa dei giovani diventerà una "ciotola piena" e gli sposi non affronteranno mai povertà e miseria.

A Cambridge, gli studenti che hanno ricevuto un punteggio basso in matematica hanno dato un enorme cucchiaio - questa usanza è durata fino all'inizio del 19 ° secolo. Le origini di questa insolita tradizione risalgono ai tempi antichi, quando in Inghilterra era consuetudine presentare un cucchiaio come premio di consolazione alla persona che diede il peggior risultato in qualsiasi competizione e competizione.

Cambridge non è l'unica università le cui tradizioni sono associate ai cucchiai. Ad esempio, gli studenti dell'Università di Kazan fino agli inizi del secolo scorso credevano che, per superare gli esami, tutti i cucchiaini da tè in casa la sera prima del test dovessero essere messi sotto la libreria.

Il famoso Salvador Dalì usava un cucchiaio di metallo invece di una sveglia. Prese il dispositivo nella sua mano e mise un piatto di latta sul pavimento. Non appena l'artista ha iniziato a sonnecchiare, il cucchiaio gli è caduto dalle mani e ha battuto sul piatto con un suono forte, questo ha permesso all'artista di svegliarsi rapidamente e ricordare il sogno che aveva. Si ritiene che questo sia stato ciò che lo ha aiutato a creare le sue migliori tele.

I cucchiai sono fatti con una varietà di materiali: ci sono prodotti in latta, titanio, silicone, rame e plastica. Tra i più comuni in questi giorni sono i seguenti.

• Acciaio inossidabile - Questa è l'opzione migliore per l'uso quotidiano. I cucchiai realizzati con questo materiale non sono arrugginiti, facili da lavare e non opachi nel tempo. Questi prodotti sono di alta qualità, praticità e prezzo abbastanza accessibile.

• Acciaio al nichel-cromo - Un'altra buona opzione, che nel tempo non perde il suo fascino.Si distinguono dall'acciaio inossidabile per una brillantezza scintillante dorata. Tali posate sono anche usate come utensili di uso quotidiano.

• alluminio - una volta popolare, ma oggi non viene praticamente utilizzato per la produzione di materiale per cucchiai. Il fatto è che l'aspetto del metallo non è particolarmente attraente, inoltre, tali cucchiai si piegano facilmente e sono scarsamente lavati. Tuttavia, il costo di tali dispositivi è molto basso, il che spiega la loro popolarità nella ristorazione sovietica.

• legno - Questi cucchiai oggi sono usati più spesso come strumenti musicali popolari, in cucina possono essere usati se non come oggetto di arredamento.

• ceramica - questa opzione è piuttosto indicata come decorativa e regalo. Il costo di queste cose è alto, perché come posate sono usate solo in ristoranti costosi, il più delle volte in quelli asiatici.

• plastica - utilizzato per la produzione di dispositivi monouso e opzioni di escursioni.

• argento - Materiale bello e costoso che richiede una cura speciale. Se conservato in modo improprio, l'argento perde il suo colore, si scurisce e può graffiarsi. Negli anni precedenti, le posate realizzate con questo metallo fungevano da indicatore dello stato di famiglia, un segno dell'aristocrazia della famiglia e del benessere finanziario.

• alpacca - questo cucchiaio dal suo aspetto attraente è in grado di competere con l'argento. Nel corso del tempo, il metallo si scurisce, mentre è quasi impossibile riportarlo alla sua forma originale.

A seconda dei cucchiai di destinazione sono molto diversi, ma convenzionalmente sono divisi in due gruppi: principale e ausiliario.

Le posate principali includono quanto segue.

• Sala da pranzo - Questo dispositivo viene utilizzato per il consumo di zuppe e altri primi piatti, oltre che per il porridge dai piatti profondi. Il volume di un cucchiaio - 18 ml.

• dessert - è utilizzato per l'uso di gelati, torte, torte, soufflé e altri dolci da piccoli piatti e coppe per gelato. Questi cucchiai possono essere utilizzati anche quando si servono le zuppe, ma solo se vengono versati in ciotole. Il volume del cucchiaio da dessert fa 10 ml.

• Sala da tè - come suggerisce il nome, tale dispositivo è necessario per mescolare lo zucchero in una tazza di tè, a volte può avere funzioni da dessert. Il volume del dispositivo è 5 ml.

• Caffetteria - indispensabile per gli amanti di godere di lattes e altre bevande caffè popolari. Il volume è due volte inferiore al tè - solo 2,45 ml.

I cucchiai ausiliari includono tali.

• bar - è caratterizzato dalla spirale o impugnatura estesa con un cono o punta sferica. Un tale dispositivo viene utilizzato per preparare cocktail, mescolare ingredienti e raccogliere bacche e frutta. La palla è necessaria per impastare gli stessi frutti di bosco o, per esempio, le spezie.

• brodo - Un cucchiaio è necessario per mangiare pasti liquidi. Di solito ha una forma piuttosto complessa. Un tale dispositivo è diventato popolare nei ristoranti asiatici.

• Per l'assenzio - Questo cucchiaio si distingue per una complessa forma riccia. Di solito mettono sopra un pezzo di zucchero e versano l'assenzio sopra.

• Per la frutta - il suo aspetto, questo pezzo di utensili da cucina assomiglia a un cucchiaio normale, ma ci sono tacche lungo i bordi, grazie al quale è conveniente scegliere la polpa di kiwi e alcuni agrumi.

• Per le olive - Questo cucchiaio ti permette di rimuovere le olive dai prodotti in scatola con la massima praticità. Tale dispositivo ha una maniglia lunga e un piccolo foro per lo scarico del liquido.

• Sousnaya - Di solito viene fornito completo di una salsiera, caratterizzata dalla presenza di un beccuccio e dalla forma allungata.

Soffermiamoci sulla selezione dei prodotti per i pasti.

I dispositivi in ​​legno, ovviamente, molto eleganti, ma come posate per l'uso quotidiano, non si adattano. Questi cucchiai assorbono l'umidità, sono di breve durata e ce ne sono di scomodi. Tali dispositivi sono ottimali durante le battute di pesca con zuppa di pesce, e nelle condizioni degli appartamenti in città è meglio dare la preferenza ad altri materiali.

I cucchiaini di alluminio possono ora essere trovati, forse, solo al cottage o con la nonna nel villaggio. Ora per l'acquisto di tali dispositivi, non una singola hostess che si rispetti - sono antiestetici e poco pratici, inoltre, alcuni esperti hanno suggerito il danno di questo metallo.

L'acciaio inossidabile è l'opzione migliore per l'uso quotidiano, ma attenzione - I produttori cinesi utilizzano spesso acciaio di bassa qualità nella produzione, pertanto tali dispositivi possono essere almeno di breve durata, al massimo - pericolosi per la vita e la salute.

Le posate di lusso sono realizzate in argento nickel, una lega di manganese, nichel e rame. In genere, tali dispositivi sulla parte superiore sono coperti con oro o argento.

Utensili da cucina esclusivi realizzati in argento. Tali dispositivi sono costosi, quindi è importante non essere confusi con la qualità dei piatti offerti nei negozi.

Diamo alcune raccomandazioni sulla scelta.

• Presta attenzione alla lucentezza del cucchiaio. A seconda della marcatura dell'acciaio utilizzato, può essere bianco o grigiastro. La mancanza di lucentezza indica solitamente che l'acciaio non è stato lucidato o ha utilizzato una lega di scarsa qualità.
• Esaminare i bordi del dispositivo, correre su di loro con le dita. Se noti irregolarità e bave, non esitare a rifiutare l'acquisto, perché l'uso di questi cucchiai non è solo brutto, ma anche pericoloso per la salute.
• Cucchiai di alta qualità dovrebbero essere ispessiti, altrimenti si deformeranno facilmente se l'utente fa clic su di essi.
• Tenere il cucchiaio tra le mani, stimarne lo spessore. In conformità con lo standard, dovrebbe variare da 1,5 a 4 mm, se il prodotto è già - è improbabile che durerà a lungo nella vostra cucina.
• Il punto importante è la profondità di punzonatura.. Se hai un dispositivo con un pane quasi piatto di fronte a te, quindi, con un alto grado di probabilità, i beni di consumo provenienti dalla Cina sono di fronte a te, mangiare da questi piatti è quasi impossibile. Normalmente, la profondità delle posate dovrebbe essere di 7-10 mm.
• Annusalo - non dovresti sentire alcun odore estraneo. Alcuni cucchiai hanno un pronunciato odore di olio motore - è meglio rifiutarsi immediatamente di acquistare tali prodotti.
• Assicurati di richiedere un certificato di igiene e un certificato di conformità del venditore. Il documento dovrebbe indicare il produttore, il suo indirizzo e il nome della marca di posate, ad esempio il cucchiaio di Pavlovskaya.

Per far sì che i cucchiai ti servano a lungo, devi prenderti cura di loro.

Lo stoccaggio di dispositivi in ​​acciaio inossidabile non pone alcuna difficoltà: è sufficiente pulirli tempestivamente dai detriti di cibo, lavare con detergenti speciali per stoviglie e utilizzare spugne morbide. L'uso di composti abrasivi e spazzole metalliche è permesso, non degraderanno la qualità dei prodotti, ma il loro aspetto diventerà meno estetico.

Se un cucchiaio di questo tipo si trova troppo a lungo in acqua salata, sulla sua superficie possono apparire macchie arcobaleno o marrone scuro, che possono essere rimosse facilmente con una soluzione debole di acido citrico.

I prodotti con manici in plastica sembrano molto impressionanti, ma c'è un grande "ma": la plastica si consuma rapidamente, si deforma e si graffia e lo sporco viene spesso graffiato. Per far fronte alla pulizia di tali dispositivi aiuterà la lavastoviglie. Deve essere acceso per le modalità a bassa temperatura, altrimenti la plastica perderà la sua forma.

Prendersi cura di dispositivi in ​​argento e nickel silver ricorda la cura dei gioielli. Dopo ogni utilizzo, tali dispositivi devono essere risciacquati in una soluzione di soda (50 g per litro di acqua calda). Di tanto in tanto, i cucchiai devono essere lavorati con paste detergenti, soluzioni e tovaglioli speciali.

In alternativa, puoi usare rimedi popolari. Altamente efficiente ammoniaca - La sua soluzione al 10% viene versata in una ciotola d'acqua e immersa in posate per 10-15 minuti, quindi lavata accuratamente e asciugata con uno straccio.

Un altro metodo interessante riguarda l'uso della soda. Per fare questo, sciogliere 2 cucchiai di polvere in 500 ml di acqua e mettere sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, è necessario gettare alcuni pezzi di carta alimentare e quindi mettere i cucchiai per 15-20 minuti.

Si ritiene che i dispositivi argento e nichel argento debbano essere puliti con la polvere dentale: si tratta di un grosso errore, perché quando si utilizzano tali strumenti, sulla loro superficie appaiono microcrack e la sporcizia si incastra in essi, di conseguenza i cucchiai perdono il loro aspetto. Uso rigorosamente inaccettabile di fondi contenenti cloro. Questo elemento accelera l'ossidazione dell'argento molte volte, il che rende gli utensili da cucina non solo brutti, ma anche dannosi per la salute dell'utente.

Su come pulire i cucchiaini in acciaio inossidabile, vedere il seguente video.