Caratteristiche coltelli da cucina forgiati

Fino ad ora, tra i coltelli, destinati sia alla cucina che alla caccia e al lancio, i prodotti realizzati con la forgiatura rimangono i più durevoli, affidabili e durevoli. La maggior parte degli strumenti viene eseguita da maestri artigiani, tenendo conto delle esigenze e dei desideri del cliente. Questo ti dà l'opportunità di acquistare esattamente ciò che durerà a lungo e in pieno senso diventerà insostituibile.

Capire che il coltello è forgiato e realizzato secondo tutte le regole del fabbro, è possibile stampare sulla lama, che viene applicata con un metodo di shock.

I vantaggi degli strumenti artigianali forgiati:

• il prodotto è resistente perché ha caratteristiche di elevata resistenza;
• la lama rimane affilata per lungo tempo grazie all'uso di una tecnologia speciale;
• la forza è uno dei parametri che determinano la qualità, è dovuto al fatto che il coltello è forgiato da acciaio solido e non ha cuciture, ciò elimina la rottura della lama e aumenta la resistenza a carichi elevati;
• Coltelli da cucina forgiati hanno un design unico, di regola, sono realizzati in una sola copia, e quindi hanno un valore speciale come un'opera d'arte artigianale.

Questi prodotti hanno i loro svantaggi, che sono relativi. Questi includono:

• costo elevato, dovuto al lavoro manuale e all'implementazione delle singole idee del cliente;
• un sacco di peso - gli esemplari simili sono pesanti, e dopo i normali coltelli da cucina sarà scomodo usarli per un po '.

Ogni strumento contraffatto dovrebbe essere selezionato in base alle caratteristiche stabilite, in base allo scopo per cui è stato acquistato.

Secondo il loro scopo, i coltelli senza saldatura possono essere divisi in diversi gruppi.

• Combattere, più precisamente, lanciaremolto richiesti, i requisiti principali per loro sono piccoli spessori, leggerezza e perfetto equilibrio. Alla stessa categoria possono essere attribuiti escursionismo, coltelli da turismo e da pesca, prodotti forgiati pieghevoli.

• Lame da caccia, caratterizzato da dimensioni medie con un piccolo manico e una grande lama. Sono spesso decorati con varie immagini o sono completati con elementi necessari per la caccia.

• Famiglia, famiglia, prodotti multifunzionali utilizzati in cucina. Utilizzato per tagliare carne, verdure, prodotti finiti. A causa dei prezzi elevati, di regola, gli chef di ristoranti d'élite lavorano con loro, ma a volte li ottengono per cucinare a casa. La particolarità di questo coltello è la dimensione proporzionale del manico e della lama, nonché una lunghezza maggiore, rispetto alla caccia.

Per quanto riguarda i coltelli da combattimento come armi, questa è una categoria separata, specialmente per un tale strumento è necessario avere il permesso.

Un requisito importante per la lama di un coltello da cucina è la sua nitidezza, il suo piccolo spessore e la mancanza di elementi ausiliari. Il prodotto può essere universale e adatto al taglio di una varietà di prodotti, ma ci sono anche strumenti altamente specializzati che vengono utilizzati specificamente per il taglio più pregiato di carne o pesce.

Grazie al metodo di forgiatura, si ottiene una vantaggiosa combinazione di qualità dell'utensile e di aspetto eccellente.

Questa è una tecnica a più stadi. La produzione del prodotto comprende quattro punti principali.

• Prima seleziona il materiale appropriato.Di solito è l'acciaio per utensili in carbonio ottenuto dal drogaggio con vanadio, silicio, cromo e altri elementi. Inoltre fatto uno schizzo del prodotto.

• Il prossimo stadio è luminoso. L'acciaio viene riscaldato in un forno, dopo di che viene forgiato per creare la billetta iniziale. Questo è un trattamento approssimativo, quindi durante il raffreddamento tenderà a diminuire di una volta e mezza.

• Forma finale La lama accetta durante la forgiatura di finitura, in questo momento c'è un affilatura della lama, l'aggiunta di disegni e ornamenti su richiesta del cliente. Dopo il completamento del lavoro per rendere qualsiasi trasformazione non è più possibile.

• Alla fine per l'acquisizione del coltello di forza induritoimmergendo in acqua fredda.

Per il professionista culinario e per la casalinga ordinaria, se non ha paura del peso dell'accessorio forgiato, un coltello da cucina prodotto in origine sarà un regalo meraviglioso e, soprattutto, uno strumento nitido e durevole, praticamente "immancabile".

La tua scelta può essere interrotta sui seguenti coltelli insoliti.

• Coltello da cucina giapponese "Kuritsuke" acciaio forgiato con manico in radica di acero stabilizzato e corno di alce. Un tale prodotto pesa solo 235 g, nonostante la sua alta resistenza. La lunghezza totale è di 330 mm, la lama - 210 mm con una larghezza del calcio di 2,4 mm e una larghezza della lama di 35 mm.

• Super-coltello interamente realizzato a mano in metallo "Chef" Acciaio damasco per la cucina con manico di una specie particolarmente pregiata - legno tropicale di wengé. La lunghezza del coltello è di 285 cm, la lama è di 160 cm. Secondo le recensioni, è un prodotto forgiato di eccellente qualità.

• Coltello filetto in acciaio damasco con impugnatura in legno nero (mogano) con un motivo insolito sulla lama. La lunghezza del prodotto è 325 mm, la lunghezza della lama - 205 mm con una larghezza di 26 mm e uno spessore di solo 1 mm. Larghezza della maniglia 30 mm. Inoltre, c'è una cover in vera pelle.

• Un altro coltello damascato in filetto d'acciaio con una lama stretta e sottile realizzata con legno di carpino e inserti in alpacca. Ha una lunghezza di 340 mm, una lunghezza della lama di 205 mm con una larghezza di 18 mm e uno spessore della lama di 2, 4 mm. Larghezza della maniglia 30 mm.

Sulle caratteristiche dei coltelli da cucina forgiati, vedere il seguente video.