Quale acciaio è migliore per i coltelli?

Non esiste una risposta inequivocabile alla domanda su quale acciaio sia più adatto alla produzione di coltelli. Tutto dipende dallo scopo per cui è destinato il coltello. Persino questi acciai "titolati" come Damasco e acciaio damascato non rispondono sempre bene ai compiti assegnati. Le leghe moderne hanno spesso caratteristiche migliori e sono in grado di svolgere una varietà di funzioni.

La base di ogni tipo di acciaio è composta da due elementi: ferro e carbonio. Quest'ultimo è responsabile per il livello di durezza. Maggiore è il livello di carbonio nella lega, più difficile sarà il prodotto. L'indicatore migliore è lo 0,7%, ma ci sono casi con un livello più alto di questo elemento. Il limite superiore è fissato al 2,14% - se si supera questo valore, si ottiene il ferro, che, naturalmente, non è adatto per la fabbricazione di qualsiasi lama. Ulteriori proprietà forniscono elementi aggiuntivi inclusi nell'acciaio.

1. Manganese. Questo elemento consente di migliorare la qualità della calcinazione del metallo, di formarne la struttura e di aumentarne la resistenza.
2. cromo protegge l'acciaio dalla corrosione, ma il suo eccesso renderà il metallo fragile.
3. nichel conferisce inoltre resistenza alla corrosione e rende la lama più resistente.
4. molibdeno svolge diversi compiti. Aumenta la forza, la capacità di ricottura, rende il metallo più elastico e meno fragile.
5. vanadio nella composizione dell'acciaio è responsabile per il livello di resistenza e temprabilità della lama.
6. silicio È considerato un additivo universale che può migliorare le diverse caratteristiche del metallo.

Oltre a questi elementi, che sono i più comuni, il tungsteno, l'azoto, lo zolfo e alcuni altri componenti possono essere inclusi nella composizione della lega.

Nonostante l'importanza della composizione, non gioca un ruolo cruciale. La qualità finale del metallo dipende anche dal trattamento termico e dall'indurimento. È la totalità di tutti questi punti che determina la presenza di determinate caratteristiche, tra cui le seguenti sono le chiavi.

1. fermezza, cioè, la capacità della lama di sopportare carichi esterni significativi.
2. Resistenza all'usura
3. Forza. Questo indicatore di non professionisti viene a volte confuso con la durezza, usando due termini come sinonimi. Tuttavia, le due proprietà hanno significati completamente diversi. La lama solida resiste a carichi pesanti senza deformazioni e la resistente è resistente a scheggiature e scheggiature. Inoltre, il livello di forza e durezza sono interconnessi - con un aumento di un indicatore, il secondo diminuisce invariabilmente.
4. Resistenza alla corrosione. Un altro indicatore importante. Ovunque si usi un coltello - in cucina, in campeggio o in caccia, spesso viene a contatto con l'acqua (e la caccia con sangue), che ha un effetto negativo sulle proprietà di lavoro della lama. Pertanto, "anti-corrosione" si riferisce a una delle caratteristiche più importanti.
5. Capacità di tenere affilatura.
6. Facile da affilare

Di tutte le varietà, le più famose sono due - acciaio damascato e damascato. Anche molto lontani dal mondo dei coltelli, la gente ha sentito parlare di queste leghe, prodotti dai quali sono stati a lungo considerati i più affidabili, resistenti e durevoli. Inoltre, hanno un aspetto attraente a causa delle peculiarità della composizione e dell'indurimento, che era di ulteriore importanza per gli acquirenti. Ma non solo l'attrattiva visiva ha reso così famose le damasco e le lame damascate. Questi tipi di acciaio possedevano e buone prestazioni, forse il migliore per il suo tempo.

Quindi, l'acciaio damascato, che comprendeva composti complessi di carbonio e piccole frazioni di ferro, ha un'elevata resistenza, una buona capacità di taglio e flessibilità. Inoltre, si distingue per un modello specifico, che è formato come risultato dell'indurimento della lama, e una speciale struttura fibrosa. Un coltello fatto di un tale metallo è uno strumento affidabile e duraturo, può essere utilizzato sia in cucina che in caccia o pesca.

La versione di Damasco si basa sugli stessi componenti di qualsiasi altro acciaio: carbonio e ferro. Elementi speciali aggiunti alla composizione della lega conferiscono particolare flessibilità e durata alla lama. Dopo il trattamento termico, la superficie della lama di questo acciaio è coperta da un motivo caotico e interessante, che è il risultato della miscelazione degli strati.

Questi due tipi di acciaio possono essere chiamati leggendari. Per molto tempo e fino ad oggi è stato mantenuto un atteggiamento particolare nei loro confronti, e la questione non è solo nelle "caratteristiche tecniche". Con il metallo damascato, quel metallo di Damasco ha una ricca storia, sono citati in epopee russe e antichi racconti arabi. Sì, è possibile che a quei tempi tali lame fossero le armi più avanzate, ma ora la situazione è leggermente cambiata.

Al giorno d'oggi, non si può dire che Damasco o acciaio damasco sia il più forte del mondo. Le moderne tecnologie e le composizioni aggiornate hanno permesso di creare leghe che non sono inferiori, e talvolta superiori nelle loro caratteristiche alle famose lame. Per esempio L'acciaio inossidabile 95x18 o 100x13h è quasi universale, è in grado di soddisfare il 98% delle esigenze del consumatore.

Inoltre, come qualsiasi altro metallo, Damasco e damasco hanno non solo i loro vantaggi, ma anche gli svantaggi. Quindi, il primo di essi è soggetto a corrosione. Per proteggere la lama dalla ruggine, è necessario fare sforzi - per lavare a fondo e asciugare dopo l'uso, coprire con composti speciali, conservare in un luogo asciutto. Il coltello damasco è abbastanza difficile da macinare in "condizioni di campo" - ci vorrà tempo e fatica, e inoltre, è necessario trovare lo strumento giusto per l'affilatura. La prima pietra che hai non farà fronte a questo compito.

I coltelli con rivestimento in titanio si sono dimostrati efficaci. Tali lame si distinguono per il colore nero o dorato della lama. Hanno una lunga durata (fino a 90 HRC sulla scala Rockwell), una protezione aggiuntiva contro la corrosione, mantengono l'affilatura a lungo. Un fatto importante è che con l'aumento della durezza della lama il livello di forza non diminuisce. Questo è il caso in cui puoi ottenere "tutto in una volta" - e la durezza e la forza.

La moderna metallurgia offre un gran numero di leghe con una varietà di proprietà. Una persona lontana da quest'area, difficilmente distingue una specie dall'altra, e non cerca di distinguerla. Vuole comprare un coltello di qualità fatto di acciaio buono, che durerà a lungo e farà fronte bene ai compiti che gli sono stati assegnati. Oggi le leghe più popolari sono le seguenti.

• M390. Questo è un acciaio inossidabile di alta qualità, che rappresenta il gruppo di prezzi d'élite.È resistente all'usura, duratura, non ha paura dell'esposizione a fattori esterni, non è sensibile alla comparsa di ruggine e mantiene bene l'affilatura.

• ZDP189. Vale anche per i marchi d'élite. Differisce nell'elevata durezza e plasticità.

• CPM S35 VN. Nella produzione di questo marchio di acciaio in polvere con l'aggiunta di niobio viene utilizzato - è un metallo brillante di colore grigio-argento. Il coltello di questa lega ha un'alta nitidezza e forza.

• ATS-34. Questo marchio proviene dal Giappone, è caratterizzato da un'alta nitidezza di affilatura e forza. Gli svantaggi del metallo includono la suscettibilità alla corrosione.

• VG-10. Questo acciaio è molto simile nelle sue caratteristiche all'ATS-34. La composizione include una grande quantità di cromo e vanadio - elementi che aumentano la forza della lama.

• 440C. Questo marchio è la più grande richiesta non solo in Russia, ma anche in tutto il mondo. La composizione include una grande quantità di cromo e carbonio. Il coltello di tale lega è facile da macinare e ha buone proprietà anti-corrosione.

• AUS-8. Un altro acciaio prodotto in Giappone. Tra i vantaggi: insensibilità ai processi corrosivi, ma gli svantaggi sono molto di più, tra cui una scarsa riduzione della ritenzione.

Il punteggio non include tutti i tipi di acciaio noti. Elenca quelli più richiesti e fidati dai consumatori. In Russia, le lame in acciaio 440C hanno guadagnato popolarità grazie alle loro buone caratteristiche tecniche e al loro prezzo ragionevole.

Oltre a questo acciaio 440C, è possibile distinguere diversi altri tipi, come BG-42, AT S-34, che contengono una piccola quantità di cromo, ma fino al 4% di molibdeno. Queste leghe sono indicate come cuscinetti a sfera inossidabili. Possiedono un'elevata resistenza all'usura che li distingue dalle altre marche. La lega D2, amata dai produttori americani, ha dato ottimi risultati. Grazie alla combinazione di qualità, questo acciaio è adatto alla produzione di coltelli per quasi tutti gli scopi.

Il criterio principale di selezione è lo scopo. Da dove, in quali condizioni userà il coltello, dipende dall'elenco delle qualità necessarie, che dovrebbe possedere, e dal tipo di acciaio. Ad esempio, un livello sufficiente di forza e la capacità di tenere un coltello per lungo tempo è importante per un coltello da cucina. Per uno strumento skin, importa anche quanto sia facile e veloce affilare.

Per lo stesso coltello da caccia, la sua capacità di taglio è importante. Carbonio, damasco, damasco, polvere, acciaio legato possiede questa proprietà. Ci sono diversi criteri di base che sono ugualmente importanti per le lame di qualsiasi scopo. Questi includono:

• durezza.
• forza.
• resistenza alla corrosione.

L'alto livello di durezza protegge la lama da influssi esterni e deformazioni. Una buona resistenza rende il coltello resistente a scheggiature o screpolature. La lama con un alto indice di forza sotto carico si piegherà, ma non si romperà. Le proprietà anti-corrosione rendono il coltello più resistente - perché l'acqua o il sangue, con cui spesso deve "incontrarsi", non hanno un effetto dannoso. Per quanto riguarda i produttori, qui possiamo individuare le seguenti società che si sono dimostrate nel mercato globale:

• Solingen (Germania);
• Wenger (Svizzera);
• "Winkison" (Inghilterra).

Il feedback positivo e la popolarità hanno guadagnato anche coltelli di produzione finlandese, americana, svedese e giapponese. Tra i produttori nazionali occupano una posizione speciale prodotti di piante Kizlyar e Zlatoust. Le moderne tecnologie utilizzate in queste imprese hanno permesso di creare prodotti di alta qualità che non sono inferiori (e talvolta superiori) nelle loro caratteristiche analogiche straniere.

Tuttavia, non tutte le qualità della lega dipendono dalla sua composizione e dalle condizioni di produzione. Proprietà come flessibilità, fragilità, morbidezza, la capacità di diventare rapidamente smussate dipendono direttamente dal trattamento termico del materiale.

È impossibile nominare qualsiasi tipo di acciaio universale, il coltello dal quale avrà tutte le qualità necessarie. Tutto dipende dall'ambito di utilizzo. Che determina quali caratteristiche della lama saranno fondamentali. Escursione, caccia, pesca o necessità domestiche - in ogni caso le diverse caratteristiche del coltello sono fondamentali.

Forse l'unica cosa a cui non dovresti prestare attenzione quando scegli un coltello è il suo valore. Non è sempre un indicatore della qualità della lama. Sì, e anche il primo coltello che ti piace comprare non ne vale la pena. È meglio passare il tempo, andare in giro in diversi negozi, consultare le recensioni sul sito web del produttore, confrontare i prezzi e, in seguito, prendere una decisione informata.

Successivamente, guarda il video su ciò che è stato usato per i coltelli.