Tutto sui piatti di ceramica

Mangiare per una persona è un processo molto importante. Ma è altrettanto importante quali sono gli attributi degli utensili da cucina, in cui vengono cucinati gli alimenti, con quali accessori è impostato il tavolo. Una delle categorie più popolari e comuni è la ceramica.

La maggior parte degli scienziati crede che la ceramica abbia avuto origine nel periodo neolitico. Proprio in quel momento, molte persone hanno iniziato a condurre uno stile di vita sedentario, trasferendosi nell'allevamento del bestiame e coltivando colture. E per un'esistenza normale erano necessari piatti. Era fatto di argilla sparando. Ciò ha permesso di ottenere contenitori sigillati e durevoli per lo stoccaggio di prodotti di diversa consistenza.

Fare piatti del genere era più come modellare l'argilla. Forme diverse sono state fornite con l'aiuto delle dita. È interessante notare che questo era solo un mestiere femminile.

Inizialmente, l'argilla veniva sparata su un incendio a un indicatore di temperatura piuttosto bassa, circa 600 gradi. Già con lo sviluppo di questa tecnologia, sono stati avviati dei forni speciali, dove con l'aiuto dell'aria di soffiaggio è stato possibile aumentare notevolmente la temperatura.

Data la semplicità della creazione, è chiaro che i primi prodotti di questo tipo erano molto fragili. Ma in questo caso, le persone hanno trovato anche una via d'uscita e hanno lucidato i piatti con una pietra o un legno. Poiché la creazione di tali piatti divenne sempre più importante nella vita umana, i prodotti iniziarono a decorare. Di solito si trattava di alcuni modelli del tipo di rilievo. Inoltre, i contenitori iniziarono a fornire penne di argilla. Inoltre, molti modelli di piatti realizzati con rivestimento a colori. I pigmenti per la pittura sono stati estratti dalla stessa argilla.

La produzione di ceramica ha raggiunto la sua più grande prosperità in Cina circa 4000 anni fa. Ma nella forma in cui è fatto oggi, è apparso qui da qualche parte nel XIII secolo, nel momento in cui il paese era governato da rappresentanti della dinastia Sung.

I cinesi hanno conservato la ricetta per fare piatti con molta attenzione e per quasi 4 secoli gli europei non hanno potuto rivelarlo. Solo nel 1710, dopo due anni di esperimenti, Johann Friedrich Böttger, l'alchimista tedesco di corte, riuscì a trovare una formula per la ceramica, che era quasi identica ai cinesi.

Successivamente, la prima fabbrica europea che produceva ceramiche fu fondata nella città tedesca di Meissen. Esiste fino ad oggi Va detto che i suoi prodotti sono sempre stati molto richiesti, anche tra gli aristocratici dalla Russia. C'erano così tanti ordini che vennero creati giorni speciali in cui l'impresa produceva prodotti solo per i clienti dell'Impero russo.

Come per qualsiasi cosa, le stoviglie in ceramica presentano sia vantaggi seri sia alcuni svantaggi. Se parliamo dei professionisti, dovremmo menzionare quanto segue:

• la capacità di regolare l'umidità e la temperatura dei prodotti preparati, che è diventato possibile grazie alla struttura porosa della ceramica stessa, che assorbe prima l'umidità e poi la allontana;
• non importa quanto tempo vengano usati tali piatti, non vi si forma alcuna scala;
• può conservare vari piatti per lungo tempo;
• il cibo cotto in un piatto di ceramica ha un gusto ricco e un aroma sorprendente;
• È completamente sicuro dal punto di vista ambientale, perché non contiene metalli pesanti e, se esposto a temperature elevate, non rilascia sostanze cancerogene o tossine.

Ma ha i suoi svantaggi:

• ha una fragilità molto alta;
• assorbe bene il grasso, motivo per cui non è facile lavarlo;
• assorbe e conserva a lungo l'odore del cibo cotto, il che potrebbe non piacere a tutti;
• L'umidità ha un effetto molto negativo su tali piatti a causa dell'elevata porosità del materiale.

Va notato che la frase "ceramica" è un concetto molto ampio, che comprende vari tipi di articoli per la tavola, nonché i suoi vari modelli. Se parliamo dei tipi, il principale e il più comune possono essere chiamati:

• porcellana;
• maiolica;
• terracotta.

La versione in porcellana è realizzata in argilla bianca e non ha solo una piccola massa e un'eccellente componente estetica. Tali piatti sono resistenti al calore, forti e perfettamente resistenti agli effetti di varie sostanze. Con un leggero impatto sulla superficie, viene emesso un suono chiaro e alto.

Anche la variante in faience è fatta di argilla bianca, ma la sua resistenza è inferiore, così come la resistenza al calore. La porosità di tali piatti è significativamente più alta, il che causa un maggiore assorbimento degli odori e dell'umidità, rispetto alla stessa porcellana. La forza di tali piatti è inferiore del 25% rispetto alla Cina. Ciò è anche dovuto alla temperatura di cottura più bassa.

Ma piatti in terracotta fatti di argilla rossa. Raramente è smaltato. Dopo la cottura, la sua consistenza può diventare molto diversa: a grana grossa, fine, con lucidatura continua o parziale. Il colore di tali piatti può variare anche da rosso a nero. Oggi, tali piatti hanno un'eccellente resistenza all'umidità, anche se questo non è sempre stato il caso.

Ora diciamo di più sui modelli specifici di piatti di questo tipo. La prima categoria che voglio dire sono zuppiera e pentole Questi ultimi sono solitamente usati per cucinare e servire snack caldi, e se hanno una grande capacità, quindi per cucinare e servire piatti caldi. Vari tipi di zuppiere sono usati per servire zuppe pronte al tavolo quando viene servito un gran numero di persone alla volta.

Un'altra categoria è servire piatti e piatti. Tali soluzioni dalla ceramica sono solitamente utilizzate per servire tavoli di imprese stilizzate. Oggi i produttori offrono un'intera serie di piatti per servire il tavolo, oltre a piatti per servire spuntini freddi.

Esistono anche brocche di latte, panna acida, salsiera e attrezzatura per le spezie. I primi due nomi di piatti in ceramica sono usati per fornire latte e crema per tè e caffè. Le Sauceboats sono necessarie per servire salse fredde e hanno una maniglia e un naso disegnato. I dispositivi per le spezie sono necessari per servire il tavolo.

Ci sono anche speciali Ceramiche da forno con il nome "Casserole". Queste sono forme per la cottura, fatte di ceramiche resistenti al calore di varie forme, tra cui varie figure con e senza coperchio. Il tavolo può essere servito su speciali supporti in legno o in cesti di vimini.

Ci sono speciali cocotte in ceramicache sono fatti sotto forma di piccoli vasi con un lungo manico o senza di esso e con un piccolo volume. Sono comunemente usati per cucinare e servire spuntini caldi.

Molto popolare con casalinghe e insalatiere in ceramica e ciotole per gelato. Una soluzione interessante sarebbe che le insalatiere a forma originale, che costituiscono un unico insieme, in una forma compilata sono simili a un piatto partizionato. Insalatiere sono utilizzate per servire verdure naturali, sottaceti, insalate e sottaceti.

Un'altra categoria è tazze, zuccheriere, caffettiere e bollitori. Sono utilizzati per bevande calde e possono essere verniciati in una varietà di colori.

Ci sono anche fonduta di ceramicache di solito sono fatti di ceramiche resistenti al calore e sono completati da piattini per salse e forchette speciali di grande lunghezza. Tali decisioni data l'opportunità di cucinare e decorare varie fondute di dessert.

Un altro tipo di piatti - altopiano di vasi in ceramicache sono comunemente usati per belle presentazioni dolciarie.

Ora non sarà superfluo parlare dei produttori di articoli per la tavola in ceramica, i cui prodotti sono presentati sul mercato russo.

Se parliamo di produttori nazionali, oggi i loro prodotti sono molto ben rappresentati sul mercato russo. Prodotti famosi della produzione russa "Borisov ceramica", le cui piante si trovano nella regione di Belgorod. Anche familiare a molti prodotti dell'azienda. "Mansions Ceramics", producendo piattini, vasi, tazze, teiere, tazze. A proposito, questo marchio offre anche ceramiche fatte a mano ai potenziali acquirenti. È, ovviamente, più costoso, ma la qualità è oltre la lode.

Molti saranno interessati ai prodotti di marca "Ceramica Tarusskaya", che ha origine nel 1974. La produzione si trova nella stessa città nella regione di Kaluga. L'azienda produce souvenir, vasi, vasi e piatti in ceramica. Si distingue inoltre per l'alta qualità.

Se parliamo di prodotti di marchi stranieri, allora le ceramiche italiane, francesi, portoghesi e polacche sono sul mercato nazionale. Se parliamo di quest'ultimo, i prodotti dell'azienda sono molto interessanti. Boleslawiec dall'omonima città polacca. Questo è un produttore unico di articoli in ceramica in termini di design, che è molto popolare non solo in Russia, ma anche nella sua terra d'origine.

Prodotti piuttosto interessanti Fabbrica di porcellana Dobrushche si trova in Bielorussia. I suoi prodotti hanno un design piacevole, una lunga durata e buone proprietà termiche.

Prodotti ceramici piuttosto interessanti dell'azienda Cesiro. Questo è un marchio rumeno, che si è affermato come produttore di qualità di prodotti ceramici di vario tipo.

Prodotti molto interessanti dalla Germania. Il più famoso marchio tedesco che produce anche prodotti in ceramica Zwilling. Questo marchio esiste da circa 280 anni ed è considerato il punto di riferimento della qualità tedesca. I suoi prodotti ceramici saranno una vera manna per qualsiasi hostess.

I piatti di ceramica di qualità sono fatti in Italia. azienda De Silva Conosciuto per i suoi piatti resistenti al calore e molto belli fatti di argilla rossa.

Se decidi di acquistare piatti in ceramica, è meglio fare una scelta a favore di un set completo di piatti, perché poi tutti gli elementi saranno dello stesso stile e colore. Oggi ci sono set in diversi stili, ad esempio, la Provenza. E tutti i piatti possono essere bianchi o colorati. Sembra bello ed estetico.

Non sarà superfluo decidere sul tipo di ceramica. L'opzione più eccellente per la cucina sarà l'opzione faience, questo materiale è adatto sia per la stufa a gas che per la tostatura in forno. Faience ha un prezzo accessibile, e i piatti da esso non hanno paura dei cambiamenti di temperatura. Ci sono più opzioni in terracotta, ma non possono essere messe a fuoco aperto. Dopo il lavaggio, dovrebbero essere accuratamente puliti.

I piatti in ceramica saranno un'ottima soluzione per i piani cottura a gas, elettrici e vetroceramici.Ed è meglio usare tali piatti sui bruciatori, che saranno leggermente più piccoli del diametro della padella e della padella. E per cucinare nel forno, i piatti dovrebbero avere manici che possono essere rimossi se necessario.

Affinché i piatti siano integri il più a lungo possibile, è necessario evitare improvvisi sbalzi di temperatura. Ad esempio, non mettere una padella fredda su un piano di cottura già riscaldato e inserire il cibo subito dopo averli tolti dal frigorifero o dal congelatore.

Prendersi cura dei piatti in ceramica è abbastanza semplice. E se segui semplici regole, i piatti dureranno a lungo.

• Qualsiasi piatto di ceramica deve essere lavato in acqua tiepida con alcune gocce di detergente. Inoltre, tali piatti non devono essere posti immediatamente in acqua fredda dopo la cottura. Altrimenti, potrebbe rompersi. I piatti possono sempre essere incollati insieme, ma l'aspetto non sarà più attraente.
• In nessun caso si devono utilizzare spugne metalliche per la molatura. Danneggerà la superficie di tali piatti.
• Se le stoviglie sono smaltate, non possono essere essiccate, perché l'umidità stessa evapora rapidamente sull'argilla. Ma se i piatti non sono smaltati, allora è tutto diverso. Dovrebbe essere rimosso dopo ogni lavaggio e lasciato completamente aperto fino a secco. In caso contrario, l'umidità sarà su di esso per un lungo periodo, e quando tali piatti bagnati sono riscaldati, potrebbe rompersi.

Come fanno i piatti di ceramica con le loro mani, guarda il prossimo video.