Piatti metallici: tipi e caratteristiche di scelta

I piatti di metallo hanno goduto di una popolarità invariata per più di un secolo. Al giorno d'oggi, la gamma di prodotti è eccezionale - i prodotti degli scopi più diversi, realizzati con vari materiali con diversi tipi di rivestimento sono in vendita. Vale la pena soffermarsi più dettagliatamente sulle caratteristiche dei piatti di metallo.

Gli utensili in metallo sono spesso utilizzati nella vita di tutti i giorni e nei punti di ristoro grazie alle loro eccezionali caratteristiche funzionali, ergonomiche ed estetiche. L'articolo da metallo possiede le seguenti caratteristiche:

• i prodotti in metallo sono resistenti - con la dovuta cura, possono essere utilizzati per più di un decennio, mantenendo inalterati il ​​loro aspetto e i parametri tecnici e operativi;
• compatibilità ambientale - i metalli di alta qualità utilizzati per la fabbricazione di piatti non emettono sostanze nocive e tossiche, elementi chimici pericolosi nel processo di cottura, non contengono radiazioni e quindi sono completamente sicuri per uso domestico;
• affidabilità: gli utensili da cucina in metallo sono caratterizzati da maggiore resistenza, resistenza a temperature estreme e deformazioni;
• facilità di manutenzione - l'uso di piatti in acciaio, alluminio, ghisa e altre leghe non richiede detersivi specializzati, i prodotti per la pulizia possono essere preparati con i gel più comuni per lavare i piatti e una spugna;
• estetica - di solito piatti dai metalli hanno una bella, nobile lucentezza o possono essere trattati con rivestimenti decorativi, grazie ai quali si inseriscono armoniosamente in qualsiasi interno;
• la persistenza è probabilmente l'unica opzione che può resistere all'uso quotidiano per un lungo periodo di tempo;
• costo: se si confrontano prodotti in metallo con altri articoli da cucina, il loro prezzo sarà molto più redditizio, specialmente se si considera il costo dal punto di vista del prezzo e della qualità.

Tra gli aspetti negativi, possiamo notare l'elevata conduttività termica: gli oggetti metallici si scaldano rapidamente anche con cibi e bevande cotti, il che significa che puoi scottarti durante il pranzo.

Per la produzione di utensili da cucina vengono utilizzati una varietà di metalli - piatti realizzati in stagno, ottone, acciaio, nichel, alluminio, nei negozi si possono trovare ferro, stagno, nonché prodotti in bronzo e argento. Gli utensili in acciaio includono tutti i prodotti smaltati, zincati, verniciati e "neri", nonché utensili in acciaio inossidabile e pentole con rivestimento antiaderente. Si presenta come piatti che entrano in contatto con il cibo (piatti, ciotole, tazze, insalatiere, forchette, cucchiai, coltelli e altri), o no (pentole, lattine, lattine o secchi).

Gli svantaggi di tali dispositivi includono una protezione meccanica ridotta del rivestimento applicato.Quindi, i piatti zincati non vengono utilizzati per il contatto con prodotti alimentari, poiché lo zinco può reagire con alcali e acidi, quindi i serbatoi d'acqua sono realizzati principalmente con questo materiale. I piatti dipinti vengono spesso utilizzati per la produzione di contenitori destinati al trasporto di acqua.

I prodotti in acciaio sono realizzati senza rivestimento - si chiama "nero" ed è rappresentato da una varietà di articoli: pentole, pentole, vassoi e teglie.

Il servizio da tavola in acciaio inossidabile è caratterizzato da proprietà eccezionalmente elevate. Ha uno scopo strettamente "alimentare" ed è più costoso di altri tipi di pentole in acciaio - le pentole sono fatte da esso, così come pentole, pentole, piatti, cocotte, ciotole e molti altri prodotti.

I dispositivi fatti di ghisa nella massa sono rappresentati da recipienti da cucina: pentole, pentole enormi, pentole e bracieri. Tali piatti sono caratterizzati da una bassa conduttività termica, il cibo non brucia in esso, mentre il calore all'interno del contenitore viene trattenuto a lungo, il che rende il piatto "raggiungibile" ed è particolarmente gustoso.

Nella produzione di piatti da metalli non ferrosi, di regola, utilizzare alluminio, rame e varie leghe con l'applicazione di uno strato protettivo obbligatorio. Tali utensili da cucina sembrano molto impressionanti ed eleganti, ma se l'integrità dello strato protettivo è danneggiata, le sostanze nocive inizieranno ad entrare nel cibo, quindi non è consigliabile conservare il cibo in un tale contenitore, e durante la pulizia si dovrebbero usare solo gel morbidi, non usare spazzole dure e polveri abrasive.

Gli utensili fatti di leghe di rame sono rappresentati nella maggior parte dei casi di ottone e prodotti in argento nickel. Si tratta di utensili eleganti e costosi che vengono utilizzati per il contatto diretto con prodotti alimentari: bollitori, bicchieri, bicchieri, brocche per il latte, insalatiere, ikornitsy, ciotole per gelato e tutti i tipi di salatini.

L'argento e più raramente l'oro, così come gli smalti, le vernici e gli smalti sono spesso usati per coprire set e utensili da cucina. Gli utensili cromati e nichelati sono ampiamente diffusi. I piatti più popolari con rivestimento antiaderente. È progettato per la cottura senza l'uso di oli vegetali e altri grassi, rispettivamente, il piatto finito non contiene calorie e agenti cancerogeni supplementari. Tale cibo è considerato più gustoso e utile.

Tuttavia, alcuni studiosi sostengono che Il rivestimento in Teflon è potenzialmente pericoloso per l'uomo.. Quando viene riscaldato a +220 gradi, il rivestimento inizia a rilasciare benzene e altre sostanze nocive, quindi queste pentole e pentole non sono consigliate per la cottura in forno. A temperature elevate non ci sarà alcun beneficio da questo piatto. Un danno grave può essere causato a una persona da un rivestimento antiaderente usurato o danneggiato, quindi tali piatti dovrebbero essere acquistati solo in negozi affidabili e dare la preferenza a marchi ben noti.

I piatti smaltati sono stati amati da molte casalinghe per diversi decenni. Gli smalti sono stati progettati specificamente per proteggere i prodotti dagli ioni metallici, che possono essere rilasciati durante il processo di trattamento termico. Combinati con il cibo, formano sali dannosi, i piatti diventano pericolosi per l'uomo. Poiché lo smalto funge da barriera tra cibo e metalli nocivi, ma è necessario monitorarne l'integrità - la superficie del rivestimento deve rimanere liscia e lucida, non è consentito l'uso di utensili con trucioli, crepe, segni di foschia e untuosità.

Come già accennato, a seconda delle caratteristiche dell'uso, rilasciano i piatti per uso alimentare e non alimentare. La prima categoria comprende i contenitori per lo stoccaggio e il trasporto di cibo e altre necessità domestiche. La classificazione delle stoviglie di metallo contiene i seguenti elementi:

• articoli per il trattamento termico del cibo;
• utensili per servire il tavolo e piatti freddi;
• contenitori per alimenti

Le pentole utilizzate per cucinare piatti caldi, di solito comprendono oggetti come:

• pentole;
• pentole;
• pentole per cottura;
• caldaie per cucinare sul fuoco;
• anitre, nonché oca e pesce;
• vassoi termoresistenti;
• teiere e bollitori ordinari;
• scatole da forno;
• serbatoi per la sterilizzazione di lattine.

Le posate per servire piatti cucinati includono quanto segue:

• piatti di diverse dimensioni;
• ciotole;
• vasi da fiori per caramelle, pane e frutta;
• tazze;
• secchi di raffreddamento;
• panna e ciotole;
• Ikornitsa;
• salsiera;
• vasi per torte e torte;
• vassoi;
• torte al formaggio;
• ciotole di zucchero

La gamma di prodotti utilizzati per il trasporto e lo stoccaggio di alimenti è costituita dai seguenti elementi:

• secchi;
• lattine;
• ampolle;
• serbatoi per liquidi.

Un posto speciale nella classificazione prende utensili non alimentari, include oggetti come:

• contenitori per il lavaggio;
• vasche e bagni per il nuoto;
• lattine;
• tutti i tipi di lattine;
• abbeveratoi per spostare prodotti non alimentari.

Grazie alla varietà di forme, dimensioni, elementi decorativi, impugnature del dispositivo, coperture e tipi di pannelli, si ottiene la massima ampiezza della gamma. Quindi, le maniglie sono colate, vuote o stampate. I coperchi degli utensili da cucina sono a bordo, così come le spese generali o supplementari. Ci sono anche diversi modi per decorare i piatti - i più popolari sono stencil e decalcomanie. L'incisione e la copertura continua sono molto diffuse. Secondo il metodo di produzione, si distinguono piatti forgiati e gettati.

Quando si scelgono utensili di metallo È necessario prendere in considerazione diverse raccomandazioni.

• Le pentole progettate per le cucine elettriche devono avere un fondo spesso - non meno di 2 mm. Il fondo di questo piatto è in genere a stretto contatto con la superficie del bruciatore, quindi non dovrebbe essere inferiore al suo diametro.
• Non è consigliabile acquistare piatti con tali difetti come una violazione della levigatezza del rivestimento, irregolarità, dossi, vescicole e lumi dello smalto, così come "squame di pesce". Ma i difetti nei disegni di utensili da cucina decorati (contorni sfocati, bruciature leggere, erosione della vernice) non influiscono sulle proprietà prestazionali degli elettrodomestici da cucina.
• In conformità con i requisiti di qualità, lo smalto interno può essere blu, bianco, nero, beige o blu grigiastro. Tutti gli altri coloranti utilizzati per creare il rivestimento smaltato creano alte concentrazioni di sali di potassio e manganese. Quando vengono a contatto con un piatto caldo, diventano cibo, causando gravi malattie.

Piatti di metallo senza pretese nella pulizia. Per mantenere il suo gloss originale a casa, Le seguenti regole dovrebbero essere seguite:

• è molto semplice restituire la lucentezza alle pentole in alluminio annerito: tutto ciò che devi fare è far bollire l'acqua con l'aceto o la buccia di mela; se il prodotto è annerito, può essere versato con siero o salamoia durante la notte;
• Prodotti di nichel soluzioni pulite di aceto di mele e sale, in un rapporto di 1: 1;
• gli elettrodomestici in acciaio inossidabile appannati devono essere posti in un brodo di patate per un quarto d'ora, quindi asciugati;
• la ruggine sui coltelli rimuove perfettamente il solito sapone da bucato;
• Le nuove teglie sono unte con olio vegetale e calcinate in un forno caldo - grazie a questo trattamento, sulla superficie viene formato un sottile film grasso che proteggerà ulteriormente il materiale dalla corrosione;
• una pentola bruciata dovrebbe essere immersa durante la notte in una soluzione salina concentrata - al mattino tutto il carbonio può essere facilmente pulito;
• dopo aver lavato i piatti di metallo devono essere asciugati con uno straccio o un asciugamano morbido.

Per ulteriori informazioni sulle funzionalità di utensili da cucina in metallo, vedere il prossimo video.