Tutto ciò che devi sapere sul piatto scaldavivande

Una teglia si trova non in tutte le cucine, ma chi decide di acquistarlo rapidamente apprezza il valore di un acquisto. Con questo piatto puoi cucinare deliziose carni, pollame, verdure. I bracieri sono diversi dai calderoni e dalle pentole per la torrefazione, hanno diversi tipi e scopi e ciò che dobbiamo capire in questo articolo.

Un torrefattore è un tipo di padella. Può friggere carne e prodotti a base di pesce, verdure saltate in padella, si abbina bene a stufare i piatti e a cuocere il pane. Si differenzia da una padella convenzionale per la tempra veloce e di alta qualità. Questo effetto è creato da pareti spesse e fondo con un'ampia superficie di lavoro. Il calore viene distribuito gradualmente e in modo uniforme, il che consente al piatto, senza bruciare, di stufare bene.

Un altro vantaggio del braciere è la possibilità di cuocere il cibo. La presenza di piccole maniglie laterali resistenti al calore consente di posizionare facilmente il prodotto nel forno.

Un'aggiunta importante alla griglia è un coperchio. È teso, senza lacune installate sulla superficie del piatto e crea l'effetto di convezione all'interno del contenitore, che contribuisce al riscaldamento rapido e uniforme. Il coperchio potrebbe non coincidere con il materiale di produzione con un braciere, è in vetro, pietra, alluminio. Vengono rilasciati piatti e convessi, ripetono sempre la forma dei piatti.

E la forma del braciere può essere molto diversa:

• nel giro è conveniente estinguere verdure;
• necessità quadrata di frittura di carne;
• cuocere il pesce intero, anatra o oca nell'ovale. Sono chiamati così-utyatnitsy o gosyatnitsy.

I prototipi dei moderni bracieri erano contenitori che i nostri antenati erano soliti cucinare a fuoco aperto. Alcuni prodotti moderni e oggi possono svolgere una funzione simile, possono essere utilizzati durante le attività ricreative all'aperto. Ma nella maggior parte dei casi vengono utilizzati per la cottura su fornelli a gas, a induzione o elettrici, nonché nel forno.

I piatti per scaldare possono essere divisi in due tipi principali.

• profondo padella da tavola con un fondo largo spesso e pareti alte, con un coperchio aderente.
• stewpot - sopra la padella, ma appena sotto la padella. Questi bracieri sono disponibili in diverse forme: sotto forma di pentole o di collo d'oca ovali con un coperchio pesante.

Vale la pena evidenziare in particolare il torrefattore per forni a induzione. Il fondo di tali prodotti ha un'aggiunta speciale che consente loro di essere sensibili a un campo magnetico e di avere una conduttività termica migliorata. Scegliendo pentole a induzione, dovresti prestare attenzione ai parametri del suo fondo e alla dimensione dei bruciatori.

Opportunità interessanti sono i bracieri, che sono chiamati senza vetri. Hanno una struttura porosa, dovrebbero essere immersi prima dell'uso per saturare le pareti con l'umidità.

L'industria moderna utilizza per la fabbricazione di materiali diversi per i bracieri. Oltre a vari tipi di metallo, vetro, argilla, ceramica, vengono utilizzati rivestimenti aggiuntivi.

Questo metallo è stato utilizzato per utensili da cucina dai nostri antenati. È ecologico e con un corretto funzionamento non ha scadenza. Il fondo e le pareti massicci dei prodotti in ghisa contribuiscono alla preparazione rapida e di alta qualità dei piatti che languiscono nel loro stesso succo.

La ghisa appartiene ai metalli porosi e dapprima assorbe olio vegetale e grassi animali nelle pareti. Ma si forma gradualmente uno strato naturale antiaderente e il consumo di grassi durante la cottura si riduce significativamente. A volte si producono modelli rivestiti con smalto resistente al calore, in questo caso il consumo di olio diminuisce immediatamente. Oggi, le nostre nonne preferiscono la ghisa a tutti i materiali moderni.

Gli svantaggi di tali prodotti includono il peso elevato. Il materiale reagisce ad un ambiente acido e può cambiare il gusto dei piatti con pomodoro, succo di limone o aceto.

Il peso dei prodotti in titanio è vicino alla ghisa. Rispondono bene ad un ambiente acido e non cambiano il gusto del cibo quando si aggiungono pomodori o crauti stufati. Ple pareti del lotto del prodotto mantengono bene la temperatura uniforme e per lungo tempo, I pasti sono cucinati facilmente, sono succulenti.

Per la produzione di griglie in alluminio con getto ad alta pressione. Applicare cibo, metallo innocuo. Dovresti scegliere un prodotto forgiato con pareti spesse, necessariamente fuso o con uno strato ceramico.

Tale girarrosto è considerato universale, è usato per cucinare carne, pesce, verdure, cottura al forno, ecc. Può essere usato a lungo per conservare i piatti cucinati, il cui gusto non cambierà l'acciaio inossidabile. Il prodotto è leggero e resistente, con una buona cura.

Se il modello ha un rivestimento antiaderente, gli abrasivi non sono raccomandati.

Un tale prodotto può essere utilizzato sia sulla stufa che sul fuoco aperto. L'argilla è un prodotto ecologico e innocuo.

Questo materiale viene utilizzato per la fabbricazione di bracieri o per la copertura di prodotti in metallo. Se il modello è interamente realizzato in ceramica, il cibo cotto in tale pentola sarà insolitamente gustoso, così come in vasi di terracotta. Tale materiale crea un ambiente alcalino e neutralizza l'acidità, dando un sapore particolare ai piatti acidi. Ma il prodotto stesso richiede un'attenta gestione, può rompersi o rompersi su un fuoco aperto.

È più conveniente utilizzare modelli in metallo rivestiti con uno strato ceramico. Proteggerà il cibo dal contatto con il metallo e permetterà di preservare il gusto naturale del prodotto durante l'estinzione. Alcuni credono che il cibo cotto in ceramica o in ceramica non causerà mai il bruciore di stomaco.

Per la produzione di torrefazione di vetro utilizzare vetro speciale resistente al calore (Pyrex), che può resistere a temperature fino a 400 gradi. Scegli un stewpan dovrebbe essere con pareti spesse.

Negli stufati fatti di vetro resistente al calore, puoi non solo stufare carne e pollame, ma anche cucinare il porridge, fare le omelette, cuocere le torte. Il focolare in vetro è realizzato con piccole maniglie in vetro o senza maniglie. Sono utilizzati nei forni, su tutti i tipi di cucine e nel microonde.

Poiché il vetro contiene elementi di ceramica, il materiale non è trasparente, sembra porcellana, ma è più resistente e resistente al calore.

I bracieri sudcoreani, thailandesi e italiani, così come alcuni modelli di produttori nazionali sono molto popolari. Dopo aver studiato le recensioni dei consumatori, consigliamo di prestare attenzione alle seguenti opzioni.

• "Gourmet". Il classico aspetto dei bracieri con il coperchio del produttore russo. Materiale: acciaio inossidabile, dimensioni: 20 cm. Può essere utilizzato su superfici a gas, elettriche, a induzione e vetroceramica, nonché nei forni. Il fondo ispessito distribuisce uniformemente il cibo e, dopo aver spento la stufa, mantiene il calore a lungo. Anche il piatto non completamente cotto, rimosso dal fuoco, raggiungerà la piena prontezza in modo naturale. Il prodotto è adatto al lavaggio in lavastoviglie. Il torrefattore è realizzato in acciaio di grosso spessore, pesa 1.250 g.

• Atlanta. Scaldavivande elettrico spazioso con maniglie cast-in, ha una copertura di vetro resistente al calore (produzione - Cina). Il processo di cottura è chiaramente visibile attraverso il rivestimento trasparente. Il prodotto metallico è protetto dal surriscaldamento, dotato di un termostato, c'è un indicatore e un'unità rimovibile. Potenza - 1.700 W, capacità - 7 litri, spessore della parete - 3 mm, altezza - 21 cm, peso - 4.760 g.

• "Biol." Un braciere in ghisa con due manici, ha un fondo ispessito, che accelera il processo di cottura. Il prodotto è disponibile in due dimensioni, con un diametro di 26 e 28 cm, ha uno spessore inferiore di 4 mm, uno spessore di parete di 3,5 mm. Il girarrosto è adatto a diversi tipi di stufe: gas, induzione, ceramica, alogena, elettrica. Le pareti hanno una comoda angolazione, il modello è progettato per friggere, stufare e cuocere i piatti.

• "Dream". Un piccolo braciere in alluminio fuso con una capacità di 3 litri da un produttore nazionale. È dotato di un fondo multistrato di notevole spessore - 6 mm, spessore della parete di 4 mm, peso - 2 130 g Il prodotto con rivestimento antiaderente è dotato di un coperchio in vetro con foro per lo sgancio del vapore. È combinato con fornello elettrico, a gas e vetroceramica. Lavabile in lavastoviglie

• "Camera". Il braciere è prodotto dalla società russa Gornitsa utilizzando il metodo della fusione sagomata di alluminio (fusione a freddo). Ha uno strato antiaderente ad alta resistenza, non pericoloso per la salute. Il fondo ha uno spessore di 5-6 mm, le pareti hanno uno spessore di 4 mm e il peso del prodotto è di 2.650 G. Il modello è caratterizzato da una maggiore capacità termica, che garantisce condizioni termiche ottimali in cui il cibo si consuma rapidamente e non brucia. Il girarrosto è progettato per fornelli a gas, vetroceramica ed elettrici.

• Frybest. Piccolo braciere in alluminio realizzato in Corea del Sud con un volume di 2 litri. Disponibile in 3 colori: rosa, marrone, beige. Il prodotto sembra elegante, ha un buon design. L'alluminio è protetto da un bellissimo rivestimento ceramico, il fondo ha una buona tenuta (6,5 mm). Il coperchio trattiene efficacemente il calore. All'interno del braciere è previsto un sistema di rimozione del vapore. Il cibo è cotto velocemente, senza perdere le sue proprietà benefiche.

L'industria moderna offre una vasta selezione di bracieri. Il costo relativamente elevato dei piatti può impedirti di acquistare, ma il prezzo è compensato dalla rapida preparazione di piatti succulenti e gustosi e da una lunga vita del prodotto.

Su come prendersi cura correttamente di pentole di ferro, è possibile imparare dal seguente video.