Padelle in ghisa russa

Fin dall'infanzia, ricordiamo il gusto unico dei pancake della nonna. Queste frittelle saporite, fragranti, untuose ma a basso contenuto di grassi non possono essere cucinate su un moderno pancake con rivestimento antiaderente. Il popolo sovietico conosce il segreto di un gusto incredibile e consiste nell'uso di una padella in ghisa. Ora non è così facile trovare un esemplare di ghisa, tuttavia, la gente della Russia è stata fortunata, perché nel nostro paese ci sono parecchi produttori di piatti in ghisa.

Nonostante la popolarità dei moderni utensili da cucina, che consente di cucinare velocemente piatti deliziosi, la rilevanza delle padelle in ghisa non diminuisce. La ghisa ha proprietà sorprendenti che non possono essere ripetute nella produzione di piatti di altri materiali. Il suo principale vantaggio è la capacità di distribuire uniformemente il calore su tutta l'area, le pareti e il fondo per lungo tempo mantenere la temperatura desiderata, e questo non è solo conveniente e importante preservando il gusto del piatto, ma anche vantaggioso in termini di risparmio di gas o elettricità.

Le amanti sovietiche lo sanno prima del primo utilizzo, la teglia in ghisa deve essere accuratamente calcinata più volteQuesto processo migliora le prestazioni del prodotto senza l'uso di componenti tossici, ovvero, la vaschetta rimane ecocompatibile.

La ghisa è un materiale molto resistente alla deformazione, anche se a volte può essere un aspetto negativo. Ad esempio, con un forte colpo, la padella potrebbe rompersi. Ma ancora questo svantaggio è compensato dalle proprietà antiaderenti naturali, per cui la padella in ghisa è apprezzata non solo nelle semplici cucine russe, ma anche in rinomati ristoranti d'élite. Tra gli altri inconvenienti dei prodotti può essere chiamato il suo peso elevato e l'impossibilità di conservare il cibo in frigorifero. Inoltre, la ghisa richiede una cura particolare durante il funzionamento, ma, tuttavia, è questo piatto che è uno dei più popolari al momento.

I compratori russi sono fortunati, perché la rilevanza dei prodotti in ghisa ha portato alla diffusione della produzione in tutto il paese. Se in molti paesi del mondo una padella in ghisa è piuttosto difficile da trovare in un negozio, allora sul bancone russo questo prodotto è abbastanza abbordabile.

Ci sono diversi tipi di pentole in ghisa prodotte in Russia.

• Pentole per piastre ad induzione. Questi includono pentole universali che possono essere utilizzate per qualsiasi tipo di fornello. Il funzionamento è possibile praticamente in qualsiasi ambiente. Dopo aver rimosso la pentola dal fornello, si raffredda quasi immediatamente. Tali modelli sono più comuni nella linea di produttori russi che tra gli esemplari fatti all'estero.
• Varietà antiaderenti Questi prodotti sono coperti con un ulteriore strato antiaderente. Il rivestimento aggiunto fornisce protezione e impedisce l'assorbimento degli odori di cibo. Il vantaggio di tali padelle è che possono essere lavati con un detergente classico.
• Padella smaltata. Non è così frequente nei dipartimenti di piatti domestici, è più comune usarlo nei paesi europei.Opzione non molto popolare in Russia, in quanto caratterizzata da una vita breve, ma è più semplice da mantenere.

Le aziende nazionali per la produzione di pentole in ghisa offrono una varietà di forme per la cottura, incluse le forme di orientamento ristretto, ad esempio:

• pentole universali;
• wok in ghisa;
• padelle per grill;
• produttori di frittelle in ghisa;
• friggere pentole-bracieri.

Prima di comprare una padella russa Prestare attenzione ai seguenti criteri.

• Se la padella è necessaria per preparare un piatto particolare, quindi scegliere un piatto a fuoco ristretto. Se per pancake, poi frullatore, se per cucinare piatti liquidi e zuppe, poi un stewpan. Quindi il prodotto servirà l'acquirente molto più a lungo rispetto alla padella universale usata frequentemente.
• Decidi il diametro. Se il cibo è preparato per una persona, è sufficiente una padella con un diametro di 22 cm.Per una famiglia numerosa, scegliere un contenitore con un diametro di 26 cm.Tra i prodotti di produzione domestica sono offerti anche modelli con un diametro di 50 cm.Questa opzione è adatta per la preparazione di piatti per un numero elevato di ospiti.
• Prestare attenzione allo spessore del fondo e delle pareti. Tipicamente, lo spessore delle piastre in ghisa va da 3 a 20 mm. Se la padella è necessaria per cucinare le salse, allora un prodotto con un piccolo spessore lo farà, gli esemplari a parete spessa sono destinati alla cottura sulla griglia.
• Se scegli i piatti con rivestimento antiaderente, dovresti esaminare attentamente la composizione di ogni prodotto. Tra questi ci sono gli strati dannosi, ma ci sono anche dei rivestimenti che permettono di friggere carne con una crosta senza usare olio.

Ogni azienda russa rappresenta una vasta gamma di prodotti in ghisa. Secondo le recensioni dei clienti, ci sono molti modelli preferiti da diversi produttori.

Maggiore attenzione meritano i prodotti "Dobrynya" e "Balezino". "Dobrynya" - una società abbastanza competitiva, in molti modi superando le controparti straniere, sebbene in questo caso non fosse senza inconvenienti. Quindi, come notano gli utenti, i prodotti vengono spesso forniti per la vendita con un matrimonio in fabbrica e il costo è talvolta più costoso rispetto ai prodotti realizzati in Ucraina o in Cina.

modello "Dobrynya DO-3302" ha un diametro di 24 cm e pareti e fondo piuttosto sottili. Sembrerebbe che anche questo debba essere attribuito agli aspetti negativi, ma in questo caso, un piccolo spessore consente alla pentola di riscaldarsi più velocemente e friggere i piatti fino a renderli croccanti. Il peso è piuttosto grande - 2,7 kg, ma questo svantaggio è compensato dalla presenza di due maniglie contemporaneamente: lunga e corta. Queste maniglie sono realizzate in plastica resistente al calore. Gli utenti hanno apprezzato la possibilità di lavorare su un fornello a induzione, nonché una copertura di vetro inclusa.

La padella non ha alcuna copertura aggiuntiva, questo si riflette nella complessità della cura di esso, ma questo particolare prodotto è il più vicino possibile alla versione sovietica usata dalle nostre nonne.

Un altro pan popolare per tutti gli usi è un prodotto. Pianta di Balezinsky. Tra gli svantaggi c'è un grande peso - circa 7 kg, tuttavia, questo è dovuto all'ovvio vantaggio - un fondo spesso. Due maniglie laterali consentono di trasportare facilmente la padella, mentre i lati alti forniscono la preparazione di piatti semi-liquidi.

Gli svantaggi includono la mancanza di una copertura e una presa per un funzionamento sicuro.

Gli utenti notano che questo è un prodotto multifunzionale che può servire contemporaneamente come barbecue e barbecue, una piastra e una pentola a pressione, un forno e un forno a microonde. I compratori apprezzano il gusto naturale e l'aroma di prodotti perfettamente conservati grazie alle pareti spesse e alla pressa per copertine. Inoltre, la padella salva completamente e l'uso dei prodotti.

Questa è una copia adatta per i sostenitori di una dieta sana, in quanto è possibile utilizzare una quantità minima di olio. A causa del fondo spesso tutti gli ingredienti si scaldano in modo uniforme e i prodotti non bruciano.

Gli svantaggi includono un grande peso - 3,2 kg senza coperchio, un coperchio separato pesa 3,4 kg. Inoltre, tra i difetti c'è la necessità di sciacquare bene la griglia dopo ogni utilizzo, è impossibile lavare il ferro in lavastoviglie. Dopo ogni lavaggio accurato delle mani, la padella dovrebbe essere ben pulita e oliata.

Un'ottima opzione per i fan dei pancake. La padella ha un comodo manico in legno che è comodo da tenere in mano quando si versa l'impasto e si girano i pancake. Bene i compratori rispondono sul fissaggio. Inoltre, gli utenti apprezzano la preparazione preliminare dei produttori di frittelle per la produzione e la pulizia dall'olio motore, il che riduce il tempo per il consumatore di preparare la padella in ghisa per il primo utilizzo.

Tra gli aspetti negativi, tuttavia, la lavorazione non è di alta qualità, gli acquirenti trovano rugosità sulla superficie, anche se è necessario un fondo perfettamente piatto per preparare i pancake. Inoltre, come svantaggio, gli utenti notano un diametro piccolo - 22 cm. Per i pancake semplici, questa è un'opzione adatta, ma, per esempio, non dovresti avvolgere il ripieno in tali frittelle, quindi hai bisogno di un diametro maggiore per cucinare le frittelle con il ripieno.

In generale, le recensioni dei prodotti dei produttori russi sono positive. Molti modelli superano i concorrenti stranieri in termini di qualità, prezzo e persino proprietà estetiche. Apprezzo molto i consumatori e la diversità delle opzioni presentate: si tratta di padelle universali e padelle per piatti specifici, piatti con manici rimovibili o fissi, set con e senza coperchio e molto altro. Tra le carenze, alcuni citano casi di matrimonio, oltre al peso elevato dei prodotti, sebbene questo aspetto dipenda in gran parte dalle specificità dell'istanza e non dal produttore.

Il video seguente fornisce le istruzioni per il montaggio, la preparazione e il funzionamento della padella in ghisa "BIOL".