Tutto sui diametri delle pentole

Pan: uno strumento indispensabile in cucina. Ogni casalinga deve affrontare il problema della carne bruciata, attaccandosi alla superficie di frittelle o verdure scarsamente cotte. Per la preparazione di vari piatti richiede diversi piatti di opzioni. Ogni prodotto richiede il proprio grado di tostatura, stufatura o bollitura - dipende dalla qualità del materiale del piatto, dallo spessore del fondo, dall'altezza dei lati della pentola e dal diametro della superficie. Da questo articolo puoi scoprire quali sono le dimensioni di tali piatti e come misurare il diametro della padella.

È necessario capire come misurare correttamente il diametro del piatto. La maggior parte delle persone misura il diametro del piatto lungo il fondo o attorno alla circonferenza, e questo è considerato sbagliato, poiché la dimensione è determinata dalla parte superiore dell'interno.

Le dimensioni standard delle padelle variano da 18 a 32 cm - i produttori delle etichette indicano esattamente questi numeri. Ad esempio, è conveniente cuocere frittelle su una superficie dal diametro di 20 a 22 cm. La stufatura o la frittura delle carni è migliore nei piatti con un diametro di 30 cm. Ogni casalinga sceglie le dimensioni degli utensili necessari a seconda dell'applicazione e della cottura dei piatti.

Di seguito sono elencate le dimensioni dei piatti, anche se solitamente vengono presentati in un tavolo speciale.

• 18-20 cm. I prodotti di tali dimensioni sono progettati per cucinare per adulto. Tali piatti sono progettati per estinguere le verdure, friggere frittelle e uova fritte, per scaldare una piccola quantità di cibo.
• 22-24 cm Questi prodotti di solito sono carne fritta, uova strapazzate o patate. Per salse padelle adatte con paraurti alti. Pentole con un diametro progettato per cucinare e riscaldare cibo per una o due persone.
• 26-28 cm Sulle superfici con un diametro simile, il cibo viene preparato per 3-4 adulti. Questa padella è un assistente universale in cucina. Su di esso puoi scaldare una grande quantità di cibo, cuocere a fuoco lento o verdure, carne, cucinare involtini di cavolo o polpette.
• 30-32 cm Lo scopo principale dei prodotti con un diametro di questo tipo - cucinare per una grande famiglia. Per tali padelle è adatta una piastra di cottura di dimensioni fino a 22,5 cm, in questo piatto è conveniente fare assolutamente tutto: stufare carne o cavolo, friggere pesce, cuocere caviale vegetale, salse o scherzetto.

Selezionare una padella della dimensione desiderata è abbastanza semplice. La conclusione suggerisce se stessa: i prodotti di piccolo diametro (18-20 cm) sono adatti per riscaldare cibi o pancake, omelette o frittelle, e piatti da 22 a 32 cm di diametro sono usati per cucinare e riscaldare alimenti per una grande famiglia o compagnia.

Il prodotto classico più comune è realizzato con i lati alti e bassi - dipende dal tipo di piatti che devono essere preparati. Nella padella, puoi cucinare assolutamente tutto: pesce, carne, polpette, pancake, uova strapazzate o uova strapazzate. Per fare salse e lecho, una padella convenzionale viene sostituita con una padella in umido.

Ci sono anche Padelle per wok cinesi. In questi prodotti puoi friggere e stufare la carne, cucinare pesce e verdure. Le pareti di tali piatti sono concave, la superficie inferiore è piuttosto ampia.

Padella Wok adatta per cucinare pasta, carne, piatti di pesce, pilau e lecho. Il calore e il calore uniformi daranno un gusto perfetto ai prodotti friabili.L'unico svantaggio è che è necessario mescolare i prodotti in tempo, altrimenti il ​​cibo può bruciare o attaccarsi alla superficie.

Teglia - Questo è un altro tipo di piatti del genere. Ha un fondo a coste. Durante la cottura, l'olio si diffonde sulla superficie a coste e riempie gli spazi tra le alette metalliche. I prodotti vengono arrostiti proprio come sulla griglia. Il cibo è molto succoso.

Un'altra opzione di cottura è scaldavivande Un tale prodotto ha un peso piuttosto grande. Il fondo del piatto è fatto di metallo denso.

Il riscaldamento e la cottura avvengono in modo uniforme. I prodotti conservano proprietà benefiche e il cibo non aderisce alla superficie. Questo piatto è adatto per cuocere e stufare vari piatti.

La tecnologia non si ferma: ora nel mercato degli elettrodomestici ci sono diverse opzioni per le stufe per la cucina. Anche le dimensioni dei bruciatori e le proprietà del piano di cottura sono diverse.

Ci sono diverse opzioni per i fornelli:

• con bruciatori a gas;
• con rivestimento ceramico;
• induzione;
• elettrica.

Ogni hostess ha familiarità con la stufa a gas. La cottura si svolge su un fuoco aperto. Il riscaldamento è caratterizzato da uniformità su tutta la superficie.

Le piastre con rivestimento in vetroceramica consentono anche un riscaldamento uniforme della superficie della padella. Per questo tipo di piatto piatti adatti con un fondo piatto. Va tenuto presente che quando si usano questi piatti, vale la pena di sollevare i piatti e spostarli da un posto all'altro. Non è necessario spostare la padella o altri prodotti con movimenti scorrevoli, in quanto ciò potrebbe danneggiare la vetroceramica.

La categoria speciale di pentole viene utilizzata per la cottura su stufe a induzione. I prodotti devono avere un fondo con proprietà elettromagnetiche - questo garantirà la magnetizzazione dei piatti sulla superficie della piastra.

Qualsiasi pentola può essere utilizzata su stufe elettriche, ma solo eccetto quelle in alluminio non rivestito. Una caratteristica importante della scelta della teglia per tali piatti è la compatibilità delle dimensioni della padella e del piano di cottura.

Di seguito sono riportati gli aspetti principali della scelta di pentole di alta qualità.

• Copertina (a volte inclusa). È necessario acquistare immediatamente un coperchio se non viene fornito con la padella. Le sue dimensioni sono spesso le stesse, ma non tutti i modelli possono adattarsi.
• Esistenza della valvola su una copertura per rilascio d'aria.
• Manico rimovibile.
• L'indicatore di riscaldamento che segnala l'inizio della cottura.
• Figura sul fondo in forma di rilievo. Libererà dal bruciare i cibi e garantirà un riscaldamento uniforme della superficie.
• Un dispositivo che misura la temperatura sulla superficie del piatto.

Agli elementi di cui sopra dovrebbe aggiungere la compatibilità di piatti con lavastoviglie.

Naturalmente, la scelta di una padella di un certo diametro dipende da molti fattori: il numero di persone nella famiglia, i piatti preferiti, il tipo di piatto su cui si svolgerà il processo di cottura.

Di seguito sono riportate alcune sfumature che dovresti sapere quando scegli una padella:

• la dimensione dei bruciatori sulla stufa;
• proprietà superficiali di cottura;
• la dimensione media del diametro dei piatti - 18-22 cm;
• l'altezza media dei lati del prodotto per cucinare - 3 cm.

Vale la pena prestare attenzione allo spessore del fondo della padella. Lo spessore minimo del fondo del prodotto di metallo di qualità dovrebbe essere compreso tra 3 e 4 mm. Tali piatti sono più adatti per la cottura di frittelle, frittelle e frittate. Il metallo denso si riscalda uniformemente, il che contribuisce alla completa tostatura, allo stufato o all'ebollizione senza bruciare prodotti.

Quando si sceglie una padella dovrebbe prestare attenzione alla maniglia. Molte casalinghe non le attribuiscono molta importanza. Ma il piacere del processo di cottura dipende dall'impugnatura di qualità di una forma conveniente. Non ci sono criteri di selezione speciali - ogni casalinga è incline alle proprie specifiche sensazioni.

Le pentole sono suddivise in diversi tipi:

• con rivetti;
• con viti;
• prodotti cast.

I manici con rivetti non sono così comodi da usare. I prodotti con viti sono più pratici in funzione. Ci sono anche maniglie solide che sono facili da usare e da lavare.

Vale la pena notare le maniglie delle opzioni in metallo: hanno una durata elevata. Ma tendono a scaldarsi rapidamente.

Si dovrebbe anche prestare attenzione a maniglie rimovibili per padelle. Sono molto convenienti per la cottura in forno - basta mettere la padella nel forno e rimuovere la maniglia. I chiodi per piatti in questo caso non possono essere utilizzati.

Per informazioni su quali sono le pentole migliori e su come sceglierle, guarda il prossimo video.