Molti piatti deliziosi e sostanziosi sono preparati nel forno. Per questo è necessaria una padella ampia e di alta qualità. Ma non tutte le teglie sono adatte per la cottura di prodotti nel forno. Come scegliere i piatti giusti in cui è possibile cuocere carne, stufati di verdure e altri piatti, lo diremo nel nostro materiale.
Opzioni di metallo
I piatti cucinati nel forno sono particolarmente gustosi e fragranti. Inoltre, sono ottenuti il più utile possibile, il che è piacevole per tutti coloro che aderiscono ai principi di un'alimentazione sana e dietetica. Molte persone usano pentole di terracotta speciali per la cottura, che è conveniente per preparare i piatti. Ma la fattoria ha bisogno anche di una padella di alta qualità, nella quale puoi cuocere vari piatti facilmente, comodamente e in sicurezza.
Trovare l'accessorio da cucina giusto per la cottura al forno non è così difficile come sembra a prima vista. I prodotti realizzati in ghisa, alluminio fuso, acciaio inossidabile, ceramica o vetro sono perfetti per la cottura. Alcune padelle sono ottime per arrostire verdure o dolci casseruole, mentre altre sono perfette per cucinare la carne.
Diamo un'occhiata alle caratteristiche di ogni specie separatamente.
- L'opzione più popolare e popolare è padelle antiaderenti in ghisa o alluminioche sono ottimi per arrostire la carne. In tali prodotti, puoi cuocere la carne in porzioni di bistecche o in un pezzo grande.
La carne in salamoia è meglio cucinata in una padella. Non dovresti usare la salsa e le varie farciture durante la cottura, poiché bruceranno e il gusto del piatto può essere rovinato.
- Padelle in ghisa e alluminio senza rivestimento speciale può essere utilizzato anche per la cottura. Solo in anticipo dovranno essere lubrificati con verdure o burro o ricoperti con carta da forno speciale.
Ricorda che le pentole in ghisa assorbono bene gli odori. Se friggete o cuocete spesso carne in una padella di ghisa, ciò influenzerà negativamente il gusto dei dolci dolci. Pertanto, si dovrebbe sempre usare la carta da forno.
- Padella in ghisa smaltata Perfetto per cucinare piatti a base di carne e torte dolci. Grazie a questo rivestimento, gli odori non saranno assorbiti nella superficie della padella e nulla può rovinare il gusto del piatto.
- Per arrostire nel forno può essere usato e pentole antiaderenti. Di norma, i prodotti di alta qualità hanno un rivestimento protettivo multistrato che resiste perfettamente a un forte calo di temperatura. Se la padella ha un rivestimento in teflon, non è consentito cuocere i piatti nel forno.
L'opzione migliore per il forno è un prodotto con rivestimento in titanio o ceramica.
- Prodotti in acciaio inossidabile anche abbastanza adatto per la tostatura in forno. L'unico svantaggio di una tale padella è che non sarà in grado di cuocere la carne con una crosta appetitosa.
Tale padella è più adatta per cucinare piatti dietetici, casseruole di verdure o dessert leggeri.
Prodotti di vetro
Molte persone preferiscono scegliere le pentole belle e originali realizzate in vetro speciale. Resistono perfettamente alle alte temperature e possono anche servire un piatto sul tavolo. Inoltre, è abbastanza possibile lasciare parte del piatto in essi e pulire la padella nel frigorifero.È anche possibile riscaldare il piatto nel microonde direttamente in questo piatto. È molto comodo e pratico
A causa del fatto che una padella è completamente trasparente, è possibile osservare facilmente la preparazione del piatto. Tali prodotti sono perfetti per arrostire la carne, per cucinare pasti dietetici e per cuocere al forno. Dopo la cottura, puoi mettere il piatto sul tavolo e non aver paura che si raffreddi rapidamente. A causa delle pareti spesse, il piatto finito conserva il suo calore per molto tempo.
Un altro vantaggio delle pentole di vetro è che sono completamente sicuri e che è conveniente cucinare una varietà di piatti in loro. Gli odori non vengono assorbiti nella superficie di tali prodotti, il che ha un effetto positivo sulla qualità del piatto preparato. Inoltre, queste padelle sono resistenti, il che aggiunge un ulteriore vantaggio al loro salvadanaio.
L'unico svantaggio di una tale padella è che dovrebbe essere gestito con la massima cura.. La vetreria è vietata mettere in un forno caldo. E rimuovendo il piatto già preparato, vale la pena ricordare che non è possibile mettere i piatti su una superficie fredda e umida. È meglio posizionarlo su un supporto di legno, altrimenti il piatto si crepa semplicemente.
Inoltre, se molte padelle in metallo sono dotate di una maniglia rimovibile, il prodotto in vetro non ha un vantaggio in più.
Pentole di terracotta
I fan di uno stile di vita sano amano cucinare vari piatti in padelle in ceramica. Di regola, tali prodotti vengono con un coperchio, in modo da poter cucinare una varietà di piatti di carne e verdure. In questa padella, è meglio cuocere carne o verdure. Omelette eccellenti, torte in gelatina o frutta cotta fanno piatti in ceramica.
La specialità di argilla georgiana chiamata ketsi è molto popolare. È fatto da argilla rossa speciale. Ketsi è ottimo per arrostire carne, pesce e verdure. Tradizionalmente, i piatti popolari georgiani sono cucinati in questa padella, che hanno un gusto e un aroma speciali. Ad esempio, puoi cucinare khachapuri o mchadi. La padella georgiana è ottima non solo per arrostire. Può essere cucinato su un fornello a gas, elettrico e anche su un fuoco aperto.
La caratteristica principale di queste padelle è che i piatti acquisiscono un gusto unico. Qualsiasi piatto cucinato nel forno in una padella di ceramica, risulta essere succoso, fragrante e gustoso.
È importante ricordare che tali prodotti assorbono bene gli odori, quindi è meglio acquistare prodotti coperti con smalto. È inoltre necessario seguire alcune regole durante l'operazione. Non puoi mettere la padella in un forno caldo.
Consigli e trucchi
Scegliendo una padella adatta per la cottura, dovresti prestare attenzione non solo al materiale di produzione, ma anche alla forma del prodotto. Ricordare che la padella non deve occupare l'intera area dello spazio interno del forno, altrimenti il piatto verrà cotto in modo non uniforme. È meglio scegliere pentole tonde o quadrate di medie dimensioni in modo che ci sia abbastanza spazio libero nel forno per far circolare l'aria calda.
Quando si sceglie un prodotto si dovrebbe prestare attenzione all'altezza dei lati. I prodotti con i lati bassi sono adatti alla produzione di pizza o uova strapazzate. Per le casseruole e le torte, è meglio scegliere i prodotti con i lati di media altezza. Ma le padelle con i lati alti sono perfette per cucinare la carne.
L'opzione migliore sono i piatti con manico rimovibile o corto. È inoltre possibile scegliere pratici teglie per la cottura.
Affinché l'accessorio da cucina scelto funzioni per un lungo periodo, è necessario seguire le regole di funzionamento e manutenzione. Ad esempio, le pentole con uno speciale rivestimento antiaderente non possono essere pulite con detergenti abrasivi.
Le pentole senza sputtering e il rivestimento speciale acquisiscono molto velocemente un aspetto non estetico, diventando ricoperto di fuliggine. In modo che non influenzi negativamente il sapore del piatto, assicurati di pulire la padella con mezzi speciali.
Non scegliere piatti con un bellissimo rivestimento decorativo e rivestimento. Dopo un po 'di tempo, a causa delle alte temperature, non ci sarà traccia della bellezza precedente.
Si noti che è possibile cuocere in piatti resistenti alle alte temperature: da 240 ° in su.
Come cuocere un piatto in una padella nel forno, guarda il prossimo video.
