Tutto su pentole a doppia facciata

Padella a doppia faccia - una soluzione conveniente per cucinare bistecche, pesce, salsicce, stufati e molti altri piatti. Con esso si può facilmente fare a meno della solita griglia quando si friggono cibi, per evitare perdite di olio o succo durante la rotazione. Il design insolito è conveniente per lavorare con piastre diverse, adatte per applicazioni in marcia, su un fuoco aperto.

Sul mercato puoi anche trovare le opzioni per fare dolci e dolci - pancake, frutta cotta, cialde. Ma più spesso usato esattamente Ibridi classici della griglia e della normale pentola in umido, che forniscono una cottura senza olio in eccesso, con i massimi benefici per la salute.

Una padella a doppio lato è un design versatile che combina le funzioni di una griglia, stufato, forno e braciere classico. Non richiede paddle e altri dispositivi di rotazione. Consente di evitare di schizzare la cucina e il fornello quando si friggono piatti a base di carne, pesce, verdure.

Produrre sia le versioni convenzionali, rotonde ed emisferiche, quadrate o rettangolari di padelle a doppia faccia. Il processo di cottura si svolge in uno spazio chiuso all'interno del braciere. Gli ingredienti sono messi dentro, la padella è ben chiusa, se necessario, capovolto sopra le maniglie schiacciate insieme.

Una caratteristica distintiva dei modelli a doppia faccia è la presenza di ulteriori opzioni - raccolta del grasso sgocciolato, liquidi in un serbatoio speciale, rimozione del vapore attraverso un foro nel giunto, per analogia con una pentola a pressione. La tenuta del silicone sul bordo superiore della tazza è responsabile della tenuta della connessione. Ci sono modelli in cui il design si apre su due padelle separate. Le dimensioni standard di una metà sono 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Come qualsiasi altro utensile da cucina, le pentole a doppio lato hanno i loro vantaggi e svantaggi. Il design originale ha i suoi vantaggi.

1. Convenienza e funzionalità. Le padelle di questo tipo forniscono un'accelerazione del processo di cottura, permettendoti di farlo più ordinato e facile. Girare un piatto mentre friggi o stufare richiede un minimo di tempo.
2. Proprietà antiaderenti protettive. Uno speciale strato interno elimina l'aspetto di una crosta nera, odore poco appetitoso nel piatto, anche se la cottura avviene senza olio.
3. sicurezza. Le padelle a doppia faccia sono dotate di manici allungati, isolati dal calore. Quando si gira il grasso non gocciola, il contatto con fonti di calore è minimo.
4. La tenuta dello spazio interno. Durante la chiusura, le guarnizioni resistenti al calore prevengono fuoriuscite di liquidi e grassi caldi verso l'esterno.
5. Varietà di superfici Molto spesso, una o entrambe le metà della padella hanno una speciale costolatura, che conferisce l'effetto griglia quando si arrostisce il cibo.
6. La presenza di un serbatoio per il drenaggio dei grassi, un foro speciale per l'estrazione del vapore. Ciò consente di mantenere la temperatura desiderata all'interno.
7. Estetica, facile conservazione. I produttori moderni prestano molta attenzione al design dei loro prodotti, cercando di dargli originalità.Le dimensioni compatte consentono di riporre il piatto senza occupare molto spazio.

Nessun costo e nessun contro. Questi sono solitamente attribuiti alla mancanza di opportunità per la cottura di piatti - l'intero design semplicemente non va nel forno. Non tutti i modelli sono adattati per l'uso con piani a induzione. Inoltre, lavare i piatti dopo la cottura dovrà anche essere fatto manualmente. E maneggiarlo richiede uno sforzo ed esperienza, altrimenti una parte del liquido può ancora fuoriuscire quando viene girata.

La suddivisione in tipi di pentole con due lati implica una comprensione accurata dello scopo e delle caratteristiche di tale capacità. Quindi, il rivestimento antiaderente di Teflon rende il contenitore non molto adatto per un forte riscaldamento, il contatto con un fuoco aperto. Per i prodotti di induzione, sono adatti solo prodotti fatti di leghe ferromagnetiche (non di alluminio) o dotati di uno speciale rivestimento che si adatta alla forma e alle dimensioni del piano di cottura. Supportano la tecnologia di riscaldamento desiderata.

Vale la pena notare che pentole rettangolari per cucine a induzione con marcature speciali possono essere posizionate su due bruciatori senza adattatori. La cosa principale è che la superficie supporta questa modalità di funzionamento.. Allo stesso tempo, la padella stessa dovrebbe occupare almeno il 70% dell'area dei bruciatori combinati.

Su appuntamento, tutti i modelli bilaterali sono divisi in due sottospecie.

1. Grill. Ha una scanalatura speciale che ricorda un barbecue. La descrizione di una doppia griglia spesso indica l'altezza media dei lati, pareti spesse e fondo. Su tali modelli è conveniente friggere bistecche, salsicce, cucinare pesce e pollame. Se un lato è liscio, puoi stufarlo con i piatti, imitare il processo di tostatura senza metterlo nel forno.
2. Creperie. Il design emisferico o sferico si concentra sulla creazione di omelette, frittelle, tortillas e pancakes di eccellente forma. I suoi lati sono molto più bassi, così come il fondo, hanno una base liscia. Il prodotto è costituito da leghe più leggere, le pareti possono essere meno spesse, è necessario avere un rivestimento antiaderente.

Le pentole a doppia facciata sono realizzate finora solo da alcune aziende in Russia e all'estero..

• Berlinger haus - Un'azienda tedesca che produce pentole ibride a un lato per grigliare. Il rivestimento interno è in marmo, a tre strati fornisce la resistenza al calore del marchio del prodotto, distribuzione uniforme del calore. Il rivestimento antiaderente non si usura per molto tempo. Le maniglie hanno uno speciale rivestimento soft-touch.

• Kuchenberg - prodotti dalla Germania nella versione di lusso. Ci sono modelli rotondi e quadrati, all'interno di un rivestimento minerale a nove strati unico. Quando il coperchio è inclinato, viene raccolta la condensa. Le padelle sono rimovibili, lavabili in lavastoviglie.

• Tescoma - Marchio ceco Una padella di marca, piuttosto che una classica padella, composta da due blocchi separati fissati con un lucchetto, è diventata un prodotto di marca. Esternamente, assomiglia alla forma classica del tabacco di pollo. Realizzato in alluminio con rivestimento antiaderente all'interno e smalto brillante all'esterno.

• Leomax - La società possiede un negozio online, produce padelle a due lati con il marchio "Master Heat". La produzione differisce nel costo disponibile, una progettazione integrale della capacità. Ma il rivestimento di Teflon all'interno è piuttosto sottile, non possiamo parlare di funzionamento a lungo termine.

Quando si sceglie un piatto a doppia faccia, è indispensabile prestare attenzione a un numero di punti. Il primo e più importante fattore: la corretta selezione del materiale per la fabbricazione del corpo. Può essere realizzato in fusione di alluminio con pareti spesse e fornire una distribuzione uniforme del calore.Tali modelli sono adatti per stufare, cucinare casseruole.

I prodotti in acciaio inossidabile offrono l'opportunità di preparare con successo una varietà di piatti. E omelette lussureggianti e bistecche succose sono fritte in loro completamente, con la formazione di crosta di alta qualità. Questi bracieri spesso non hanno un rivestimento antiaderente interno: l'olio dovrebbe essere applicato su di essi con uno strato sottile con una spazzola speciale.

La soluzione più semplice è usare Teflon, uno strato sottile che copre la superficie del metallo. Ti permette di cucinare senza l'uso di grassi, ma non tollera le alte temperature, non è resistente ai danni meccanici. Queste padelle richiedono cure accurate, non troppo resistenti. Rivestimenti in granito, graniglia di marmo, ceramica sono considerati opzioni più affidabili. Sono resistenti ai danni, ma non adatti per l'uso su stufe a induzione.

Il rivestimento antiaderente in titanio è la soluzione perfetta. È abbastanza forte, non ha paura dei danni meccanici e del forte calore. La lega chimicamente neutra non reagisce con il cibo.

Quando pianifichi di acquistare una padella a due lati, dovresti prendere in considerazione una serie di suggerimenti:

• scegliere un contenitore in base alla quantità di cibo da preparare;
• dare la preferenza a modelli a pareti spesse con pareti alte;
• prendere in considerazione la presenza di scanalature e il suo tipo - può essere presente su uno, due lati;
• ricordati di includere nella composizione del disco ferromagnetico, se vuoi cucinare su una stufa a induzione;
• determinare in anticipo il tipo ottimale di connessione - è più comodo lavare e utilizzare connettori separati separatamente.

Le risposte alle revisioni bilaterali delle padelle sono per lo più positive. Le hostess celebrano la semplicità, la comodità di questi utensili da cucina inusuali in uso. È piacevole riceverlo come regalo o consegnarlo a un amante del cuoco, che sia un uomo forte o una bella donna. Con l'aiuto di una padella a doppia faccia, puoi friggere i piatti in modo uniforme, girandoli in un istante.

Un altro punto importante riguarda il peso del dispositivo della cucina. Le padelle a doppio lato di solito hanno pareti piuttosto spesse, manici lunghi, sono difficili da attribuire alla categoria dei prodotti leggeri. Ma tale solidità è solo a vantaggio: ti permette di garantire che la temperatura ottimale sia ottenuta, evita che i piatti si inclinino accidentalmente. Secondo la maggior parte delle casalinghe, ogni giorno usare un dispositivo del genere in cucina non ha senso.

Si noti che tali dispositivi sono particolarmente buoni nella creazione di capolavori culinari orientali. Le casalinghe consigliano di garantire i prodotti di imballaggio più densi all'interno del modulo. Padella a doppia faccia sarà un buon aiuto in una grande famiglia, in parte sostituire la pentola a pressione, aiutare a padroneggiare la cottura sulla griglia.

Vedere il seguente video per una padella a due lati rivestita di pietra con un fermo magnetico.