Caratteristiche e tipi di padelle-grill gas

Quasi ognuno di noi ama mangiare. E spesso il gusto del piatto dipende non solo dalla ricetta e dagli ingredienti di cui è composto. Spesso questo è influenzato dal metodo di cottura. Relativamente nuovo è l'uso di una padella speciale, che si chiama grill gas. È apparsa non molto tempo fa, ma è già diventata popolare tra coloro che amano cucinare il cibo sulla griglia. Grazie a lei, puoi ottenere del cibo delizioso, come un fuoco, senza uscire di casa.

Questo pentolame è destinato esclusivamente all'uso su stufe a gas. La ragione di questo è la sua struttura. Se si dà una descrizione, allora esternamente sembra una padella normale, ma a differenza di questo, nel modello in questione, c'è un buco al centro del piatto. Quando è posizionato sulla stufa, il fornello a gas è all'interno. Inoltre, il vassoio ha una rientranza, in cui flusso di liquidi e grassi durante la cottura. Sulla griglia del pallet è posto. Una tale padella, oltre alla solita varietà, ha anche un coperchio. Questo è un modello generale che può avere varie modifiche a seconda del suo valore. Le soluzioni più costose di solito contengono diversi reticoli in un set: normale, per la cottura e così via.

Questo dispositivo ricorda un po 'questa unità, come il forno per convezione. La base di entrambi è il principio di convezione delle masse d'aria calda, cioè, correnti d'aria calde, riscaldamento da gas, salgono e, passando attraverso la griglia, cambiano la direzione sotto la copertura opposta. E i prodotti posizionati tra il pallet e il coperchio vengono elaborati ad alta temperatura. È importante che qui il vapore non si accumuli all'interno, come accade nelle normali pentole, ma passa attraverso fori speciali situati sui lati. Questo permette di cucinare senza agenti cancerogeni. Ma di più su quello sotto.

Se parliamo dei vantaggi di tali padelle, la cosa principale è che i prodotti sono fritti senza l'uso di olio, perché la cottura viene effettuata non con l'aiuto di una superficie calda, ma con l'aiuto di flussi di aria calda.

Questo tipo di piastra può essere utilizzato per cucinare vari alimenti: carne, pesce e verdure. Non si può solo friggere, ma anche infornare e infornare vari piatti, cioè è universale. Inoltre, questo metodo di cottura consente di conservare tutte le sostanze utili al suo interno e garantisce l'assenza di vari agenti cancerogeni, come sopra menzionato.

L'uso del metodo di convezione consente di ridurre i tempi di cottura rispetto alla frittura tradizionale. Inoltre, è molto facile cucinare con una padella simile. Ed è abbastanza semplice lavare i suoi vari elementi e parti. A proposito, questo può essere fatto anche in lavastoviglie grazie all'uso di rivestimento duraturo.

Se parliamo delle carenze, va detto che è adatto solo per stufe a gas. Se il coperchio e la padella sono facili da pulire, è piuttosto difficile pulire il grasso dalla griglia. Inoltre, il gentil sesso non può essere molto conveniente per usare una padella così perché il suo peso è di circa un chilogrammo e mezzo.Un'altra pentola a gas non può essere definita compatta con le sue dimensioni da 31 a 20 centimetri.

In generale, come puoi vedere, una padella come questa ha più vantaggi che svantaggi.

Va notato che le pentole del gas griglia possono essere fatte di vari materiali. Più spesso sono fatti di acciaio. Di solito succede 2 specie:

• Carbon;
• Acciaio.

Ma la copertura del coperchio e del pallet potrebbe essere diversa. Oggi ci sono modelli con rivestimento in marmo, con smalto, ceramica, antiaderente e così via. Di solito vengono tutti con una griglia in acciaio inossidabile. La copertura di questi elementi non influirà sulla qualità della preparazione del cibo, ma potrebbe influire sulla convenienza.

Vale la pena parlare di rivestimenti in modo un po 'più dettagliato.

• Acciaio inossidabile È il più sicuro possibile e non emette sostanze nocive se riscaldato. Ha eccellenti caratteristiche prestazionali, perché non è soggetto ad effetti corrosivi.
• Smaltato. Resiste alle alte temperature ed è molto poco meccanico. L'uso dello smalto non causa alcun danno alla salute. Se lo smalto è a doppio strato, significa che la padella ha pareti ispessite e avrà una grande massa.
• Ceramica. Uno dei più ecologici, perché composto da ingredienti naturali. Non contiene polimeri. Funziona a lungo, non ha paura dell'impatto meccanico e resiste a temperature fino a 400 gradi.
• Marmara. È un rivestimento antiaderente di briciole di granito, costituito da due strati. Il nome è stato ricevuto perché sembra di marmo. Il rivestimento è completamente sicuro per la salute. Ha un'alta resistenza e emana un calore eccellente. È vero, è relativamente facile da grattare.
• Antiaderente. Sicuro da usare, facile da pulire. Non molto resistente ai danni meccanici.

Inoltre, le pentole grill-gas con un buco nel mezzo per il fuoco possono differire l'una dall'altra per il tipo di coperchio. Ad esempio, ci sono coperchi con un fondo completamente in metallo, con inserti in vetro, e completamente in vetro. Se parliamo di metallo, allora all'interno ci dovrebbe essere un buon rivestimento antiaderente.

Queste padelle oggi sono facili da trovare sul mercato. Più spesso sono rappresentati da vari modelli che vengono prodotti con il marchio "Miracle". Se ne parliamo in modo più specifico, il primo, che voglio dire, ha un nome D-506. È realizzato in acciaio al carbonio e rivestito con un paio di strati di smalto. Inoltre c'è una griglia in acciaio inossidabile. Il diametro del coperchio è di 76 mm, l'altezza del pallet è di 45 mm e il diametro della superficie di lavoro è di 330 mm. I suoi vantaggi:

• basso costo;
• facile da pulire con vari detergenti;
• può essere lavato in lavastoviglie;
• Incluso è un libro con tre dozzine di ricette.

Tra le carenze sono le seguenti:

• se è vuoto, non puoi surriscaldarlo;
• dovrebbe essere protetto da stress meccanici.

Il prossimo modello è D-518. È una pentola smaltata che ha un rivestimento monostrato di scaglie di marmo. Il diametro della sua superficie è 330 mm. I vantaggi di questa soluzione sono:

• la capacità di stare al caldo per molto tempo;
• aspetto brillante;
• non ha paura dell'esposizione alle sostanze chimiche.

Lo svantaggio è che è meglio non usare polveri a base di abrasivo durante il lavaggio.

Un altro modello per parlare un po ' D-522. Questa opzione ha anche un rivestimento smaltato con scaglie di marmo. Differenza dal modello D-518 consiste nel fatto che il suo diametro non è 330, ma 320 mm. Il vantaggio è la capacità di resistere a temperature fino a 400 gradi e lo svantaggio è una massa di poco meno di 2 kg.

La padella, che merita anche attenzione, ha un indice D-512. È caratterizzato da un rivestimento smaltato con un design esterno interessante - un berretto rosso con un piano in vetro. C'è anche un paio di inserti perforati con rivestimento ceramico:

• per grigliare;
• per la cottura

Il materiale per il corpo è diventato di tipo in acciaio al carbonio. La copertura è in alluminio e vetro resistente al calore. Anche nel modello c'è un buco sotto il bruciatore, simile ad un imbuto con scanalature aggiuntive in un cerchio.

Modello con indice D-516 è una pentola a gas per grill con un diametro di 32 cm. Questo tipo è realizzato in acciaio al carbonio e ha un rivestimento antiaderente a base di marmo. La griglia è inclusa anche nella padella.

È abbastanza popolare e modello D-520. È realizzato in acciaio inossidabile e ha un rivestimento antiaderente. Al centro è un inserto trasparente, che facilita notevolmente la preparazione del cibo. Il diametro della padella è 330 mm.

L'ultimo modello di tale pan, che dovrebbe essere detto, ha un indice D-540. Ha un rivestimento a due strati e una griglia in acciaio inossidabile. È molto comodo da usare per cucinare una varietà di piatti. Il diametro del pallet qui è 320 mm e il diametro del foro per il bruciatore è 100 mm.

Come potete vedere, la gamma di tali padelle sul mercato è piuttosto ampia. Quindi, ognuno sarà in grado di trovare una buona soluzione per se stesso che soddisferà il più possibile i suoi interessi culinari.

Dovrebbe essere chiaro che tutti i modelli hanno lo stesso design e, in generale, la differenza sarà solo in alcune sciocchezze. Anche i parametri dei vari modelli non sono troppo diversi l'uno dall'altro. Pertanto, è meglio prestare attenzione al materiale di produzione e alle possibili caratteristiche di progettazione.

I tipi più economici sono realizzati in acciaio e hanno un rivestimento in smalto. Le soluzioni in alluminio sono anche economiche. I modelli in acciaio inossidabile saranno più costosi, ma in termini di prestazioni sono inferiori alle padelle in ceramica. Non sarà superfluo e la presenza di una copertura trasparente.

Va anche detto che i modelli domestici non sono di qualità molto inferiore a quelli importati. Per questo motivo, non ha molto senso pagare più del dovuto per i prodotti importati.

Se per te quando scegli le recensioni - un fattore importante, allora notiamo che la maggior parte delle persone che utilizzavano la padella a gas per cucinare era completamente soddisfatta.

Ma non sarà superfluo prestare attenzione ad un numero di punti importanti, indipendentemente dal modello scelto.

• Temperatura massima di riscaldamento Nel processo di cottura della padella, il gas griglia viene riscaldato a 250 gradi o più. Sarà meglio acquistare modelli con un limite di riscaldamento di 400 gradi o più.
• Il diametro del fondo. Non comprare pentole troppo grandi: sarà sufficiente 320-330 mm. Altrimenti, sul bruciatore più semplice, la pentola semplicemente non scalda alla temperatura desiderata.
• Spessore e fondo della parete Di solito sono realizzati in uno spessore di circa 6-7 mm. Meno non si può fare, poiché la padella brucia solo a causa dell'alta temperatura. Se c'è un coperchio ed è usato come piatto indipendente, lo spessore dovrebbe essere di almeno 4 mm.
• La forma e la dimensione del foro per il bruciatore. Dovrebbe essere il più piccolo possibile. Per cucinare su un bruciatore di medie dimensioni, è necessario un diametro di circa 1 cm. Sarà meglio se non è dritto, ma piuttosto conico. Quindi il fuoco riscalderà le masse d'aria più lisce e più veloci.

In generale, notiamo che i principali punti di scelta di una padella per grill a gas buona e di alta qualità sono: lo spessore richiesto, metallo eccellente e rivestimento di alta qualità.

Come è già chiaro, una pentola a gas grill viene utilizzata per la cottura di vari piatti, tra cui carne e verdure. Ma può essere facilmente utilizzato per il trattamento termico di altri alimenti. Non sarebbe superfluo considerare il processo di cottura passo dopo passo.

• Dovrebbe essere installato su un supporto speciale o una griglia, se viene utilizzata una vecchia stufa a gas. In primo luogo, viene posizionato un pallet su di esso, in modo che il fuoco dal bruciatore copre il foro dal fondo della padella. È meglio usare il bruciatore più piccolo o leggermente più grande.
• Ora nella padella riempirlo con circa un bicchiere e mezzo d'acqua. È necessario che il cibo durante la cottura non diventi troppo asciutto. Se vuoi cucinare il piatto più calorosamente, è permesso usare la lamina. Si trova semplicemente su un pallet. Puoi usarlo per la cottura.
• Successivamente, la cottura viene eseguita, come in una semplice padella. Fin dall'inizio dell'applicazione, è meglio controllare regolarmente il processo per determinare la temperatura ottimale e il grado di combustione del bruciatore.

Dopo la cottura, lavare la padella. Si noti che questo può essere fatto non solo in lavastoviglie, ma anche manualmente. Di solito, un lieve effetto meccanico sul rivestimento non influirà in alcun modo negativamente.

Come cucinare lo shish kebab su una griglia a gas, vedere il seguente video.