Come scegliere una buona teglia?

Grill pan - non solo un eccellente assistente di cucina, ma anche un attributo elegante di qualsiasi cucina. Tale prodotto è adatto a coloro che conducono uno stile di vita sano e scelgono cibi sani e gustosi. I pasti sono preparati senza olio in eccesso o grasso, si rivelano succosi, fragranti.

Grill pan - un prodotto con un fondo in rilievo. È destinato alla cottura di vari piatti sulla griglia fatta in casa. Tra casalinghe e cuoche ristoranti sono molto popolari. I succhi prodotti durante la preparazione scorrono tra le costole. Piatti succosi, aromatici e salutari senza olio e grasso in eccesso piaceranno a tutti.

Per scegliere la griglia per la padella giusta, puoi fare riferimento ai consigli dei professionisti.

• Per i prodotti di riscaldamento e riscaldamento, è necessario scegliere un prodotto con un'alta densità del fondo e dei lati.
• L'altezza dei lati dei piatti dipende dai prodotti da cuocere. Per cucinare pesce o verdure, è meglio scegliere un prodotto con dossi bassi, per la carne - con dossi più alti.
• La qualità del cibo grigliato dipende dall'altezza delle costole. La dimensione standard dell'altezza delle costole non supera 1 cm.
• È necessario uno scivolo per drenare olio e grasso per drenare il liquido in eccesso e il succo che viene rilasciato durante la lavorazione degli alimenti.
• La dimensione del diametro della griglia dipende dal numero di persone in azienda o famiglia. Per cucinare a persona, è adatto un prodotto con un diametro di 24 cm. In padelle con un diametro di 26-28 cm, puoi cucinare per due o più persone.
• La forma dipende dalle preferenze personali e dalla convenienza. Ora sul mercato c'è una grande varietà di forme e modelli: tondi, ovali, a forma quadrata o rettangolare. Ognuno respinto dai loro sentimenti.

Naturalmente, quando si scelgono i prodotti, vale la pena considerare anche questo la loro compatibilità con i piani cottura. Qualsiasi modello sarà adatto per la stufa a gas. Quando si cucina su un piatto del genere, è possibile utilizzare modelli di qualsiasi materia prima e materiale. Ma la condizione principale per cucinare sul fornello a gas è la densità del fondo del prodotto.

Quando si cuoce su una superficie di vetro ceramica, si deve usare una padella di alluminio con fondo piatto.

La stufa elettrica è il tipo di stufa più popolare. Per questo tipo di piano di cottura, scegliere un modello di tale dimensione che corrisponderà ai parametri del disco di riscaldamento. I prodotti realizzati in alluminio e acciaio con rivestimento antiaderente sono eccellenti per cucine elettriche. I modelli con fondo a coste e inserti magnetici non sono compatibili con questo tipo di piastra.

Per selezionare la migliore griglia, è necessario prima capire quale materiale e rivestimento sono migliori in termini di proprietà e qualità. La durata e la qualità dei piatti cucinati dipendono dal materiale.

Oggi più popolare modelli in ghisa e alluminio. Anche i prodotti ceramici sono molto richiesti.

La ghisa è un eccellente conduttore termico. L'uso di questo materiale contribuisce al rapido riscaldamento e riscaldamento delle pareti e del fondo. Le pentole in ghisa hanno una vita alta e sono resistenti ai danni. Lo svantaggio è il grande peso del prodotto.Anche le padelle in ghisa non possono essere lavate in lavastoviglie.

Quando si cucina In una griglia antiaderente in alluminio, l'olio non può essere utilizzato o si può usare solo una piccola quantità. I prodotti in alluminio fuso si scaldano rapidamente, il che contribuisce al riscaldamento completo del fondo e dei lati. Tuttavia, il meno è il suo instabilità al riscaldamento superficiale superiore a 240 gradi. A questa temperatura, il rivestimento tende ad abbattere.

Acciaio inossidabile I piatti di questo materiale sono solo per coloro che sono inclini a una corretta alimentazione. Quando la cottura dell'acciaio non emette sostanze nocive, pertanto, le proprietà utili dei prodotti rimangono invariate. Ma tali modelli sono in grado di servire solo da 3 a 4 anni. Le griglie in acciaio inox richiedono una cura speciale. I materiali abrasivi e l'uso di detergenti simili violano l'integrità del rivestimento.

Modelli di Pan dalla ceramica produrre con l'aggiunta di sabbia. Il calore uniforme, il riscaldamento delle pareti e del fondo aiuta ad evitare il rilascio di composti dannosi nel cibo. Tali padelle sono anche buone quando si cuoce in forno. Lo svantaggio è la fragilità dei prodotti ceramici.

Se non vuoi spendere un sacco di tempo a scegliere una padella, ma vuoi provare i prodotti fatti in casa sulla griglia, dovresti prestare attenzione ai prodotti universali. Il modello universale può essere chiamato griglia quadrata. Su questo modello, puoi cucinare o riscaldare una grande porzione dei prodotti. I modelli quadrati sono utilizzati su tutti i tipi di lastre.

Nella configurazione di alcuni prodotti sono cover trasparenti con una pressa. Il coperchio in vetro evita schizzi di grasso. La stampa contribuirà a garantire una buona cottura del cibo, basta premere sul piatto.

Quando si sceglie un modello per una griglia fatta in casa, vale la pena considerare anche questo Ci sono padelle a due lati. Sono adatti a coloro che vogliono risparmiare tempo durante la cottura. In una padella, puoi friggere gli alimenti semplicemente ruotando il disegno da un lato all'altro.

Quando si sceglie un modello per la griglia domestica, è necessario prestare attenzione all'impugnatura del prodotto. Deve essere eseguito da materiale resistente al calore. Il rivestimento può essere in legno, plastica o silicone, ma un prerequisito - resistenza alle alte temperature. Alcuni modelli con manici rimovibili sono adatti per la cottura in forno o in forno.

La griglia e la griglia elettrica sono simili nelle proprietà. Il fondo in rilievo dei prodotti aiuta a cucinare cibo senza crosta e grasso in eccesso. Ma hanno ancora alcune differenze.

La griglia elettrica è dotata di molte funzioni. Nei modelli di tipo chiuso durante la preparazione non vengono emessi evaporazione e odori. Quando si utilizza una padella, è necessario includere un cappuccio.

La cottura in una griglia elettrica avviene con una generazione di calore uniforme, che garantisce una buona cottura di qualsiasi prodotto. Quando si utilizza una griglia, i prodotti devono essere costantemente ribaltati manualmente.

Tuttavia, la griglia elettrica ha i suoi svantaggi. Il prodotto è molto difficile da lavare. Anche con le parti rimovibili, questo è abbastanza problematico. Un altro svantaggio è il costo. Il prezzo della griglia elettrica è più volte superiore al costo della padella.

Sul mercato delle attrezzature da cucina ci sono molte aziende che sono impegnate nella produzione di articoli per la tavola. Dovresti selezionare produttori provati.

Le aziende che da tempo si sono affermate come i migliori produttori di utensili da cucina sono elencate di seguito.

• La compagnia francese Tefal per lungo tempo impegnato nella produzione di padelle grigliate. Nei negozi di questa azienda sono modelli di diverse forme e dimensioni. Prodotti realizzati con materie prime di alta qualità. Nella produzione di alluminio usato, che ha una lunga durata. Tali modelli sono adatti per la cottura su stufe elettriche ea gas. Il prezzo medio dei prodotti Tefal è da 3.500 rubli.

• Polaris - un'altra società ben nota. Il rivestimento superficiale dei prodotti ha proprietà antiaderenti e un fondo liscio e senza rilievi. I modelli Polaris sono utilizzati per cucine ad induzione.

• La compagnia "Biola" la produzione di modelli in ghisa è ben consolidata. Questo materiale si scalda rapidamente, contribuendo al riscaldamento uniforme dell'intera superficie. I prodotti in ghisa sono adatti a diversi tipi di piastre. E grazie alle maniglie in silicone rimovibili, le padelle Biol possono essere tranquillamente utilizzate nel forno. Meno è un peso impressionante di prodotti. Costo - da 1500 rubli.

• società BergHOFF presenta modelli di alluminio per diversi tipi di stufe da cucina.

• Gipfel - famoso produttore dalla Germania. I modelli in alluminio e ghisa del produttore sono presentati in varie forme e parametri e sono dotati per comodità di maniglie in silicone. Nonostante il fatto che i prodotti siano fatti di ghisa, il peso dei modelli è molto leggero. Il rivestimento utilizza chip in ceramica, questa caratteristica contraddistingue questa azienda da altri produttori. Prezzo - da 3500 rubli.

• AMT Gastroguss - un altro produttore tedesco. Prodotti realizzati in alluminio di alta qualità. Il rivestimento di tali padelle è resistente alle temperature, adatto a tutti i tipi di stufe e ha una lunga durata. Costo - da 7000 rubli.

• Produttore dall'America casetta abbastanza famoso in tutta Europa. Il modello Pans Lodge ha una proprietà speciale. La superficie è trattata con olio. Questo trattamento unico elimina il calore preliminare durante l'operazione iniziale. I prodotti sono adatti alla cottura su superfici a induzione, stufe in ceramica, a gas e elettriche.

Prima di scegliere una griglia di buona qualità, è necessario studiare le recensioni dei clienti. Sono importanti I gusti e le preferenze in tutti gli accessori per la cucina sono diversi. Ma dovresti prestare attenzione ad alcune raccomandazioni.

Ad esempio, molti chef di ristoranti professionisti sono inclini a scegliere prodotti in ghisa. Una griglia in ghisa assicurerà una cottura uniforme e la conservazione di microelementi benefici. I modelli in ghisa non sono così economici. Ma il modello di una padella in ghisa durerà per molti anni, quindi i professionisti consigliano di non risparmiare denaro su un tale acquisto.

Coloro che vogliono risparmiare tempo dovrebbero scegliere grill elettrico. La preparazione richiede poco tempo. Tutto ciò che serve è preparare i prodotti, stenderli sulla griglia e selezionare l'opzione desiderata. Il sistema automatizzato calcolerà il tempo di cottura.

Come scegliere una griglia, vedere il seguente video.