Padella - una parte indispensabile degli utensili da cucina. Questi dispositivi sono di grande aiuto per cucinare per molti anni, ma questo piatto può a volte entrare in rovina.
Ecco perché è importante sapere come rianimare la padella, per continuare a usarla comodamente.
restauro
La maggior parte degli utensili danneggiati può essere ripristinata a mano.
Prima di iniziare qualsiasi azione, è meglio aprire più finestre possibili e persino accendere il cofano, se ce n'è uno: la maggior parte delle operazioni dovranno essere eseguite su un fuoco aperto, riscaldando la padella.
Accendi il fuoco alto sul fornello e posiziona il contenitore sporco su di esso.
Per pulire tutto ciò che è stato bruciato, usa regolarmente sale da cucina.
Ha bisogno di una quantità tale da coprire completamente tutte le aree con grasso vecchiofette di cibo bruciato
Distribuisci questa quantità in modo uniforme. Dopo di ciò è necessario scaldare la padella per un'ora intera e mescolare di tanto in tanto il sale. L'indicatore in questo caso è l'ombra del sale.
Nagar si è formato sulle pareti dei piatti durante il suo funzionamento, sarà gradualmente mescolato con il salee quest'ultimo diventerà sempre più scuro. Ciò significa che il processo ha successo.
Pulizia supplementare
Certo, il sale da solo non sarà sufficiente.
Subito dopo aver scaldato una pentola sporca per un'ora, versa tutto il sale da essa., risciacquare la superficie della padella con acqua dal rubinetto e asciugare.
Il prossimo eccipiente per la pulizia sarà l'olio vegetale normale.
Ha bisogno di essere versato molto, ed è meglio versarlo immediatamente in utensili riscaldati.
In questo caso, troppo fuoco qui sarà più dannoso che utile: allora devi pulire l'intera cucina da schizzi di olio bollente che si sono sparsi in un raggio di 2 metri.
A fuoco basso, lasciare la padella a scaldare per 40 minuti.
Quando tutto l'olio è completamente bollito, devi solo versarlo e lasciare raffreddare la padella. Non è consigliabile versare immediatamente dell'acqua per evitare spruzzi e vapore bollente. Per completare il delicato processo di pulizia, è sufficiente far bollire l'acqua nella padella un paio di volte.
Più procedure esegui, più pulite saranno le pareti. Dopo il completamento del lavoro, raffreddare la padella e pulire con un panno asciutto.
Recupero del rivestimento antiaderente
Il rivestimento antiaderente può essere ripristinato, anche se si è deteriorato o a causa delle alte temperature, è diventato gonfio e scoppiato.
Tuttavia, dovrebbe essere chiaro che per ogni tipo di processo di padella sarà diverso. Prima di implementarlo, è necessario prestare attenzione al materiale da cui sono fatti i piatti.
Padella in ghisa
La padella in ghisa deve essere prima pulita con sale e olio. Quando si completa la procedura di pulizia e si pulisce il serbatoio raffreddato con un panno asciutto, è necessario ri-lubrificare la superficie con olio.
Ma questa volta si applica un sottile strato di olio su pareti pulite.
A tale scopo, una spazzola speciale è perfetta, il che aiuta a sfumare completamente una piccola quantità di olio su tutta la superficie della padella.
Dopo averlo applicato, devi mettere il contenitore nel forno.
La stufa deve essere preriscaldata a 170 ° e lasciare i piatti unti per circa un'ora.
Altri tipi di materiali
Questo metodo si applica ai prodotti in acciaio inossidabile o alluminio.
Devono anche essere puliti calcolando con sale.
In questo caso il metodo di recupero sarà leggermente diverso, poiché sarà necessario utilizzare il sale iodato. Avrai bisogno di uno strato di almeno 1 cm e versare il prodotto su una piastra già preriscaldata sul fuoco.
Dopo averlo riscaldato per mezz'ora, il sale pulirà tutto ciò che si è accumulato sul rivestimento antiaderente e dopo di ciò il cibo brucerà meno. Tuttavia, questo metodo non può essere applicato a piatti ricoperti di smalto.
Teflon
Qui l'essenza è più probabile non nel restauro, ma nella conservazione dello strato protettivo applicato.
E se si desidera garantire una maggiore durata del rivestimento esistente, far bollire l'acqua nella padella per non più di 10 minuti, versarla e ingrassare il rivestimento con un sottile strato di olio.
Il danno è pericoloso?
Il mito che ha rovinato il rivestimento in Teflon può causare indigestione e persino la malattia se ingerito, è abbastanza comune oggi. Tuttavia, questo non ha una base scientifica, dato che questo rivestimento è costituito da una miscela di carbonio e fluoro.
Non solo aiuta perfettamente il cibo a non essere bruciato, ma non si lega affatto con nessun elemento chimico nella vita di tutti i giorni, né tanto meno reagisce con cibo o acqua.
Il rivestimento in teflon è resistente al calore e innocuo per il corpo umano.
E anche se le particelle che si staccano dalla padella entrano nel cibo, non succederà nulla di terribile. Non vengono digeriti, ma semplicemente passano attraverso il tratto digestivo e vanno fuori. Tuttavia, la riparazione o il ripristino di tale copertura non sono soggetti.
Ma riscaldare la padella a 230 ° è davvero pericolosoma non a causa del teflon, ma a causa dell'olio che rilascia sostanze cancerogene.
Come evitare danni?
Per mantenere il Teflon integro e in buone condizioni, lavarlo con una spugna, non con una spazzola di ferro.
Quando cucini in padella, la soluzione migliore sarebbe una spatola di silicone o di legno per mescolare il cibo: aiuterà a non graffiare la superficie.
Ma se sei ancora preoccupato per la possibilità di Teflon nel corpo, allora la vostra scelta fornita con un rivestimento in ceramica o titanio.
Certo, un tale piacere costerà un po 'di più, ma non entrerà affatto nel corpo, poiché non è separato da pezzi, anche se danneggiato.
Su un altro metodo di pulizia padelle di carbonio e grasso può essere trovato nel video.
