Qual è la migliore copertura per la padella?

Cucinare non è diventato affatto una necessità - ora offre a molte persone l'opportunità di esprimersi o di compiacere i loro vicini e cari. Per rendere il cibo gustoso e sano, è importante cucinare con gli utensili giusti, non lasciare che il cibo bruci, appiccichi e danneggi la persona con sostanze nocive rilasciate durante il riscaldamento di materiali di bassa qualità. È particolarmente importante scegliere pentole con un rivestimento di alta qualità, in modo che la cottura sia sicura e la cura dei piatti sia semplice e veloce.

Con lo sviluppo della tecnologia, molte cose stanno cambiando: ci sono materiali che aiutano a rendere la vita più facile e più conveniente. Una di queste tecnologie è stata l'emergere di un rivestimento antiaderente, che impedisce al cibo di attaccarsi durante la cottura sul fondo della padella. Il più comune è Strato di Teflon che coprono piatti in alluminio. Questo prodotto è facile e comodo da usare, perché il cibo non si attacca e puoi lavare i piatti senza troppa fatica.

La prossima opzione per il rivestimento antiaderente è ceramica. La piastra è rivestita con una sostanza polimerica nanocomposita contenente microparticelle di sabbia. Il materiale della padella stessa può essere diverso e la proporzione di piatti dipende da essa. L'uso di un rivestimento ceramico consentirà una cottura di successo senza il timore di surriscaldare la padella, ma lasciare solo richiederà la pulizia manuale e un trattamento accurato, dal momento che lo strato ceramico può essere facilmente danneggiato da cadute o maneggiamenti bruschi.

Un'altra opzione di rivestimento antiaderente - marmo. Non è molto diverso da Teflon, ma il marmo marmo è un componente aggiuntivo. Questa opzione di rivestimento è considerata la più alta qualità e comoda da usare, poiché i piatti non temono surriscaldamento, caduta e contatto con oggetti appuntiti. È possibile utilizzare padelle su cui è presente un rivestimento in marmo per un periodo piuttosto lungo, senza incontrare alcun problema.

Le pentole più resistenti e resistenti con rivestimento protettivo sono i prodotti con strato di titanio / diamante / granito. Questo tipo ha un riscaldamento veloce, è facile prendersene cura, non c'è bisogno di preoccuparsi delle condizioni di temperatura, l'uso di coltelli e forchette non provoca danni significativi alle stoviglie. Questa opzione è comoda e buona per tutti, tranne che per l'unica sfumatura sotto forma di divieto di cucinare sulle stufe a induzione.

Nel processo di scelta di una padella con un rivestimento antiaderente, un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta allo spessore di questo strato, poiché questo sarà il criterio principale per la durata del servizio e la facilità d'uso della padella. Lo spessore totale dello strato antiaderente non può essere inferiore a 2 mm, e in modelli di alta qualità e costosi, questa cifra è molto più grande.Ogni strato ha il suo scopo, perché la presenza di ognuno di essi nella quantità darà il risultato desiderato, e l'assenza ridurrà la vita utile del prodotto e aumenterà il rischio di emissione di sostanze nocive.

Per coprire, proteggere il prodotto dalla masterizzazione, solitamente utilizzato:

• alluminio;

• ghisa;

• acciaio inossidabile.

Più spesso, è possibile trovare prodotti in alluminio, poiché sono leggeri, poco costosi e si riscaldano rapidamente. Tuttavia, ci sono due tipi di materiale:

• timbrato;

• pressofuso.

La prima opzione è fatta stampando una padella da una spessa lamiera di alluminio, il cui spessore non può essere inferiore a 2,7 mm, altrimenti il ​​prodotto risulterà essere di breve durata. La versione cast è composta da uno strato più spesso di materiale con uno spessore di 5 mm, che consente l'utilizzo di piatti per più di 7 anni.

Qualsiasi casalinga in cucina non può fare a meno di una padella. Sulla sua superficie, i prodotti vengono tostati e in umido, il che significa che subiscono un serio trattamento termico. Affinché il cibo sia sano e gustoso, è importante usare piatti che non siano dannosi per la salute, non emettere sostanze aggressive quando riscaldati e non rovinare l'uso di lame, coltelli, forchette in metallo. Poiché le pentole in ghisa stanno diventando sempre meno popolari, i prodotti antiaderenti stanno guadagnando popolarità senza precedenti.

Per scegliere correttamente per te questi piatti, devi sapere quali tipi ci sono, quali sono le loro caratteristiche e differenze.

È il confronto tra rivestimenti antiaderenti che darà la possibilità di scegliere un prodotto di alta qualità e sicuro che durerà per un periodo piuttosto lungo. Ogni rivestimento e materiale da cui viene ricavata la padella presenta alcuni lati positivi e negativi, che saranno considerati.

Lo strato antiaderente in Teflon viene applicato sul fondo e sulle pareti del prodotto. I suoi vantaggi possono essere considerati:

• È possibile applicare il rivestimento su piatti di qualsiasi dimensione e configurazione;
• rivestimento antiaderente di alta qualità;
• facile manutenzione del prodotto;
• basso costo

Oltre ai lati positivi, nei piatti di teflon sono state riscontrate evidenti carenze, tra cui:

• limitare il riscaldamento della padella (una temperatura superiore a 200 gradi stimola il rilascio di sostanze tossiche);
• non usare piatti senza olio;
• non c'è possibilità di cucinare a lungo a temperature elevate;
• l'integrità dello strato superiore si deteriora facilmente;
• in caso di danneggiamento dello strato superiore, la padella non può più essere utilizzata;
• Non è consigliabile creare un contrasto di temperature versando acqua fredda su una padella appena rimossa.

Le pentole opzione più accettabili, che combinano la sicurezza del materiale, alta qualità, facilità d'uso, sono considerati piatti con un rivestimento di ceramica. A causa dell'esposizione a temperature elevate, il prodotto non emette sostanze nocive e lo strato stesso è costituito da componenti naturali: argilla, sabbia e pietra. Il rivestimento ceramico può essere creato spruzzando e rotolando. Quando si spruzza uno strato viene applicato al prodotto finito, che consente di raggiungere la sua uniformità e uniformità.

I piatti rivestiti in ceramica sono più pratici e resistenti, ma costano un po 'di più. Un ulteriore vantaggio è anche la spruzzatura all'interno e all'esterno della padella. Il colore del rivestimento può essere diverso, non è necessario cercare ceramiche bianche, il colore del prodotto può essere modificato su richiesta del produttore, che non influisce sulla qualità. I vantaggi delle padelle con rivestimento ceramico includono:

• la possibilità di utilizzare prodotti ad alte temperature, riscaldamento a 400 gradi e oltre, che consente di cucinare carne;
• tollera meglio il contatto con oggetti estranei, è più resistente ai graffi di Teflon;
• facilità di manutenzione, poiché la superficie rimane pulita, non è necessario alcuno sforzo per pulirlo;
• durante la frittura è sufficiente usare la quantità minima di olio, non si può farne a meno: rovinerà per sempre il rivestimento.

Se parliamo delle carenze dello strato ceramico, allora dovrebbero includere quanto segue:

• paura di temperature contrastanti da molto calde a fredde, cosa che accade quando si prendono cura dei piatti dopo la cottura;
• rischio di danneggiare lo strato antiaderente con oggetti metallici o duri;
• non si dovrebbero immergere i piatti, soprattutto con l'aggiunta di detergenti, si consiglia di lavare immediatamente il prodotto;
• non lavare la padella con l'aiuto di detersivi aggressivi, formulazioni in polvere, così come usare salviette rigide.

"Stand away" sono le pentole su cui lo strato antiaderente è fatto di pietra, granito e marmo. Tali piatti sono spruzzati con una briciola adatta, che è distribuita lungo il fondo e le pareti del prodotto. Questa opzione è considerata sicura perché manca una sostanza fluoropolimerica, che è in modelli Teflon. Il rivestimento in marmo è facilmente riconoscibile, poiché le padelle hanno un colore scuro, una superficie non uniforme e macchie bianche. I vantaggi di questo rivestimento includono:

• buona resistenza agli oggetti taglienti, ma quando sistematicamente esposti a forchette o coltelli, il rivestimento può deteriorarsi rapidamente;
• velocità di riscaldamento rapida e uniforme;
• si scalda bene e per molto tempo;
• può essere usato con un forte calore;
• quando si frigge carne con una grande quantità di grasso, si può fare a meno dell'olio;
• la durata di conservazione è superiore a due anni.

Ci sono rivestimenti in granito e svantaggi evidenti:

• costo elevato rispetto a prodotti simili;
• non tollerare un brusco cambiamento di temperatura;
• non utilizzare composti abrasivi e raschietti metallici;
• se i piatti cadono o subiscono uno shock meccanico, l'integrità può essere danneggiata;
• Non tutte le teglie possono essere lavate in lavastoviglie.

Una padella con rivestimento in titanio, granito o diamante è considerata molto resistente e duratura. Tali prodotti non rovinano, non emettono sostanze chimicamente pericolose e odori estranei. Questo piatto può servire fino a 25 anni, il che è un indubbio vantaggio. Scegliendo una padella, vale la pena esaminare la composizione e controllarla per il nichel, che è considerato pericoloso per tali prodotti. Meno queste padelle solo ad alto costo.

Per trovare una padella adatta con un rivestimento antiaderente che duri per un periodo piuttosto lungo e al tempo stesso porti solo impressioni positive di utilizzo, è necessario scegliere il prodotto di un'azienda nazionale o straniera. I migliori prodotti possono essere formati nella parte superiore delle posizioni più ricercate.

• Tefal - piatti del marchio francese, che ha iniziato la produzione di massa di padelle antiaderenti. Per fornire la più ampia gamma di prodotti, Tefal utilizza nella fabbricazione tutti i materiali da cui è possibile realizzare le pentole. Ogni giorno l'azienda migliora la propria tecnologia, cercando nuove forme, design. La caratteristica principale di questo marchio può essere chiamata indicatore Termo-spot, che aiuta a determinare la temperatura della padella. In vendita puoi trovare prodotti di categoria media e alta.

• "Biola" - padelle per la produzione ucraina, apparse sul mercato dall'inizio del 2000. I principali materiali con cui sono realizzati i prodotti sono l'alluminio e la ghisa. Una caratteristica di questo marchio è la presenza di silicone e manici in legno, che, se necessario, possono essere rimossi. Puoi comprare una padella con un coperchio immediatamente, il che è molto più conveniente. Il costo medio di questo prodotto è di circa 1,5 migliaia di rubli.

• Rondell - Sono padelle di qualità tedesca, ma prodotte in Cina. Questa azienda è la più popolare tra gli chef professionisti. La particolarità dei prodotti è che il loro fondo ha una struttura a tre strati, che rende possibile riscaldare rapidamente e uniformemente la ciotola. Questo marchio produce pentole con tutti i rivestimenti antiaderenti, ma i più popolari e richiesti sono la ceramica.

• "Stoviglie in metallo Neva" - Queste sono padelle russe, che sono caratterizzate da pareti e spessori inferiori, oltre a rivestimento antiaderente in ceramica e titanio. I campioni di alta qualità sono brevettati per una garanzia di assistenza di due anni. Per un pubblico più ampio, le ordinarie padelle in teflon costano da 1 a 2 mila rubli.

• TVS - padelle dall'Italia, che sono popolari in molti paesi a causa delle loro proprietà. In vendita puoi trovare piatti con diversi rivestimenti antiaderenti. È stato questo marchio ad essere stato uno dei primi a produrre padelle con uno strato di titanio e uno in granito. A causa dell'alta qualità dei prodotti e di un prezzo adeguato, che varia tra 1-3 e migliaia di rubli, questo marchio occupa una posizione di leadership nel rating.

• Swiss Diamond - Queste sono padelle svizzere con indicatori molto alti della qualità di questo prodotto. È questo piatto che è considerato il più durevole e resistente tra prodotti simili. Grazie alla costante innovazione, l'azienda è sempre alla moda e fornisce beni di alta qualità ai propri clienti. È stata questa azienda ad avviare la produzione di padelle antiaderenti diamantate. Nonostante gli ovvi vantaggi, questo marchio ha un notevole svantaggio - questo è il prezzo, che può variare da 7 a 25 mila rubli.

La scelta delle padelle con rivestimento antiaderente è sempre lasciata al compratore, ma conoscendo le tendenze principali, le caratteristiche di ogni marchio, i vantaggi e gli svantaggi di questa o quella assurdità, il paese del produttore, puoi fare una scelta consapevole e ottenere un prodotto di qualità e durevole.

Per scegliere correttamente una padella con rivestimento antiaderente, è necessario capire a cosa vale la pena prestare attenzione. Prima di considerare i vantaggi o gli svantaggi di alcuni modelli, è importante capire chiaramente quale stufa entrerà in contatto con la pentola. Gli articoli per il gas, una stufa elettrica e anche un forno a induzione possono differire in modo cardinale l'uno dall'altro.

Se le opportunità lo consentono, è meglio acquistare più pentole contemporaneamente per cucinare cibi diversi su di loro e non avere paura per il risultato:

• semplice teflon - per cucinare zazharok in zuppe e borsch, uova strapazzate, uova strapazzate, frittelle e pancake;

• rivestito di ceramica - Per poter friggere patate e polpette, cucinare verdure;

• coperto di pietre - così che in qualsiasi momento ci fosse l'opportunità di cucinare carne, braciole o bistecche.

Scegliendo un prodotto Teflon, dovresti prestare attenzione al fondo: è meglio prendere quello dove è più spesso. Inoltre, così come il muro dovrebbe essere liscia e liscia, senza patatine e matrimonio. Per garantire che il cibo non venga a contatto con l'intera superficie del fondo, è preferibile acquistare prodotti con una superficie scanalata, come nelle pentole della griglia. Se è possibile scegliere tra piatti in alluminio e acciaio Teflon, è meglio scegliere il secondo, poiché durerà più a lungo.

Quando si sceglie una piastra in ceramica, si dovrebbe prestare attenzione al costo: minore è, peggiore è la qualità. Prima dell'uso, leggere le istruzioni per l'uso corretto del prodotto. Il fondo di tale padella non deve essere inferiore a 4 mm. Quando si sceglie un prodotto, è opportuno verificare l'integrità del rivestimento ceramico, che deve essere liscio, liscio, privo di macchie e danni.

Quando si interrompe la vostra attenzione in pentole con rivestimento in pietra, è importante prendere in considerazione un parametro come il numero di strati di spruzzo: più ce ne sono, più dureranno i piatti. Lo spessore ottimale del fondo dovrebbe essere entro 6 mm e le pareti - 3-4 mm. Ogni prodotto ha le sue caratteristiche e, pertanto, dovresti prima apprendere il più possibile sul modello di interesse, valutare se è adatto a una particolare stufa e cibo che dovrebbe essere cotto su di esso.

Vedere il seguente video per suggerimenti su come scegliere una panoramica.