Padelle rivestite in pietra: pro e contro, caratteristiche di scelta

I sostenitori di una sana alimentazione cercano di evitare cibi fritti nel burro. E non è una coincidenza. È noto da tempo che il cibo cotto in una padella con burro, provoca danni irreparabili alla salute umana. Vasi, cuore e organi digestivi soffrono di consumo eccessivo di tali prodotti. Pertanto, l'aspetto di una padella con rivestimento in pietra è diventato un vero regalo per chi ama mangiare sano e gustoso.

Il processo di produzione di una tale padella consiste nell'applicare un rivestimento in pietra sul pezzo ottenuto mediante fusione o stampaggio. Le varietà di cast sono considerate più costose a causa del massiccio fondo, che migliora le prestazioni del prodotto. Prima di applicare lo strato di pietra, il grezzo stesso viene lavorato bene e solo allora viene coperto con uno strato di pietra dello spessore desiderato. Successivamente, i prodotti vengono elaborati termicamente.

Il rivestimento in pietra è realizzato con trucioli di marmo e granito, anche in porcellana.

Durante l'operazione non è necessario utilizzare l'olio, poiché un moderno rivestimento in pietra garantirà la preparazione dei prodotti nel proprio succo. Questo riduce significativamente il contenuto calorico del piatto, e riduce anche il contenuto di agenti cancerogeni nocivi in ​​esso. Tale cibo è caratterizzato non solo per il beneficio, ma anche per il gusto e l'aroma eccellenti. Mantiene la maggior parte dei nutrienti. Ad esempio, le verdure al vapore risparmiano fino al 90% di vitamine.

Molti cuochi famosi con una vasta esperienza scelgono pentole in pietra per i seguenti motivi.

• Lo è nave sicura ed ecologica, il cui rivestimento contiene solo elementi naturali e durante il riscaldamento la superficie non emette sostanze pericolose.
• Pentole rivestite in pietra sono prodotti forti e durevoli. Sono resistenti ai graffi, non reagiscono a temperature elevate, non si deformano sotto l'influenza di condizioni operative severe.
• Il beneficio del piatto aumenta a causa della mancanza di olio in esso.. Il cibo è a basso contenuto di grassi, a basso contenuto calorico, nella sua composizione non c'è colesterolo dannoso. Questo dovrebbe includere il problema del risparmio di petrolio.
• Durante la cottura gli alimenti trattengono la maggior parte delle vitamine beneficheE questo è molto importante per la dieta o problemi con il tratto digestivo.
• In una padella, i piatti sono molto gustosi a causa della sua la capacità di riscaldare l'intero contenuto rapidamente e in modo uniforme. I prodotti arrivano succosi, delicati, fragranti.
• Queste padelle sono versatili. Sono adatti per la cottura su fornelli a gas, elettrici, vetroceramici o ad induzione. Sono anche convenienti, ad esempio possono essere lavati in lavastoviglie.
• Il processo di cottura in sé è molto conveniente a causa del fatto che il cibo non si attacca alla superficie.
• La maggior parte dei modelli moderni ha un aspetto estetico e attraentee questo è molto importante per il comfort emotivo di una giovane casalinga.

Prima di acquistare una padella con un rivestimento in pietra, vale la pena di conoscere le sue carenze. Questi prodotti abbastanza costoso, rispetto ai loro "concorrenti" in teflon o ceramica.Inoltre, i produttori senza scrupoli ora offrono modelli con sputtering a basso livello o rivestimento in titanio miscelato con teflon da imitare sul mercato, quindi c'è un alto rischio di ottenere prodotti di bassa qualità. Questo prodotto non soddisfa i requisiti degli utensili in pietra.

Un altro meno - grande peso dei prodotti che non è sempre conveniente quando si cucina. A volte in una nuova panoramica, è possibile notare i difetti visivamente difficili da distinguere al momento dell'acquisto.

Le pentole di pietra offerte sul mercato possono essere classificate nelle seguenti varietà:

• cast o timbratodi solito alluminio, con l'applicazione di polimeri con briciole di pietra naturale fuse;
• con uno strato di ceramica incluse inclusioni di pietra;
• prodotto fatto pietra solida o rivestimento minerale;
• pan, fatto nel design di pietra senza l'effettiva inclusione di minerali.

I negozi offrono modelli che si differenziano per design e stile. Puoi anche trovare pentole di diverse categorie di prezzo. Questi parametri dipendono dalla tecnologia di produzione di un particolare prodotto.

Soprattutto, ha apprezzato la classica padella in pietra pesante. Più spesso è il fondo e le pareti, meglio è, poiché il calore in tali campioni è distribuito uniformemente, rispettivamente, i piatti sono più deliziosi. Inoltre, le versioni con pareti spesse hanno una vita più lunga. Lo spessore può essere limitato a 4-7 mm.

Le dimensioni delle pentole si verificano più comunemente come segue:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

La scelta dipende dallo scopo della padella. Ad esempio, per friggere frittelle, frittelle o uova strapazzate, si consiglia di acquistare una padella con un diametro minimo, e per cuocere piatti in grandi volumi, stufare verdure, carne, pesce - il più largo. Producono anche stufati di pietra per coloro che cucinano per una famiglia numerosa. In tali prodotti è possibile, ad esempio, estinguere i prodotti in salsa, poiché i lati alti non consentono ai liquidi di fuoriuscire. Se i piatti sono acquistati per cucinare i pancake, è meglio prendere un campione con i lati piccoli, quindi l'impasto sarà più facile da arrotolare.

Se una persona risiede in una padella, si consiglia di scegliere campioni con un diametro di 24 cm Una versione di 26 cm è adatta per una coppia o una famiglia di tre, e una padella con un diametro di 28 cm è destinata a un numero maggiore di consumatori.

La forma della padella può essere divisa in rotondo, rettangolare e wok. I piccoli produttori di frittelle sono popolari tra quelli rotondi - prodotti speciali con i lati bassi e un fondo piatto perfettamente piatto per preparare i pancake. Un wok è una nave con pareti alte e un fondo piuttosto stretto, questi campioni vengono utilizzati per friggere prodotti e cucinare zuppe e brodi.

Le pentole di pietra stanno comparendo sempre più nella cucina delle casalinghe moderne, quindi la loro produzione è organizzata in vari paesi in tutto il mondo. Quindi, i produttori più famosi in Germania sono aziende Stoneline, Gipfel, Fissler. In Danimarca - Fissman, in Italia - Granito artisticoin Giappone - Noryoku. In Corea - Ecoramic, in Russia - Tradizione, SCOVO, Kukmara, Gevura. Proviamo a stare un po 'di più sui modelli più popolari.

Padella universale adatta alla cottura di una varietà di piatti. Puoi friggere, stufare, cucinare le salse. Ha un design accattivante. Il rivestimento in pietra ha una struttura piccola, grazie alla quale l'estetica del prodotto viene ulteriormente migliorata.

Gli acquirenti sono attratti da una vasta gamma di prodotti con lo stile e il design più diversi.Le pentole sono disponibili in una varietà di colori, e tra questi è possibile scegliere facilmente il più adatto per un particolare interno della cucina. La massa dei prodotti è piccola, dal momento che il corpo è fatto principalmente di alluminio. Tra i vantaggi segnalati la presenza di maniglie rimovibili, alcune delle quali possono essere lavate in lavastoviglie. Adatto per la cottura su un piano cottura a induzione.

Padella rotonda standard con lati alti 5 cm. Le alte pareti offrono una comoda cottura di piatti liquidi, ad esempio, sugo di carne. I prodotti hanno un aspetto nobile, a seconda della serie, ai clienti vengono offerti prodotti con finitura opaca nera, bianca o rossa. Tra gli aspetti negativi c'è molto peso.

Pentole rotonde in alluminio con maniglie fisse. L'altezza dei lati - da 5 cm, che consente di cucinare una varietà di piatti. Questo produttore offre non solo prodotti universali, ma anche creatori di crepe con faccia ridotta. Questo prodotto è adatto anche per l'uso su un fornello a induzione e in lavastoviglie.

Un'altra opzione con pareti alte. Il produttore offre oggetti piacevoli, trucioli di pietra - granito. È adatto per tutti i piatti che vengono solitamente presi in una casseruola.

L'azienda italiana offre un'intera linea di utensili da cucina con rivestimento in pietra. Si tratta di padelle universali, pentole per grill, creatori di crepe, pentole in umido. Tutte le copie hanno maniglie rimovibili, e quindi possono essere utilizzate quando si cuociono i piatti nel forno. Lavabile in lavastoviglie Questi modelli sono anche buoni perché hanno uno spesso sputtering a sette strati, che rende possibile l'uso di lame di metallo. Maniglie rimovibili trattate con agente antiscivolo.

Questo piatto ha un rivestimento a tre strati e il suo vantaggio è la presenza di ugelli per servire le salse. Per produzione viene utilizzata la mollica di marmo. Soprattutto in questo prodotto, gli acquirenti sono attratti dalle maniglie, sono di forma quadrata e sono realizzati in un bellissimo stile simile al legno, i prodotti sono rimovibili e trattati con un composto antiscivolo.

Padella che merita grande attenzione. Ha qualità antiaderenti stabili, l'altezza dei lati è di 6 cm. La maniglia è rimovibile, solid-cast. Opzione adatta per la preparazione di piatti semi-liquidi.

I prodotti dei consumatori di produzione coreana sono attratti da un design estetico che consente loro di scegliere un prodotto che si adatti perfettamente agli interni. Tra i vantaggi ci sono anche qualità antiaderanti e la capacità di distribuire rapidamente il calore su tutta la superficie.

Secondo gli acquirenti, questo è uno dei produttori russi più meritevoli. Il prodotto è ben lavato, rende possibile l'uso di pale in metallo, il cibo in questa padella non si attacca, ma arrosto bene. Tra gli aspetti negativi, si nota il materiale di bassa qualità delle maniglie: iniziano a sciogliersi dopo poco tempo dall'acquisto.

Si ritiene che sia preferibile scegliere pentole con un rivestimento spesso, tuttavia, in base alle recensioni di altri utenti, uno spesso strato viene distrutto più velocemente, quindi è consigliabile acquistare un prodotto con un rivestimento multistrato.

Se acquisti un prodotto con smalto, vale la pena ricordare che la cura di una tale padella sarà più difficile.

Prima di acquistare, esamina attentamente il prodotto. Il fondo dovrebbe essere più spesso delle pareti, beh, se non è inferiore a 6 cm, i prodotti non bruceranno e il calore sarà distribuito uniformemente. Verificare che lo spessore sia lo stesso su tutto il diametro. Se le stoviglie verranno utilizzate per la cottura su una stufa in vetro-ceramica, scegliere un modello con fondo completamente piatto in modo che le superfici siano chiaramente adiacenti l'una all'altra. Nel caso di stufe a gas si adattano a qualsiasi piatto. Se la padella è necessaria per estinguere e friggere i piatti, quindi prendere prodotti a pareti spesse con una leggera inclinazione dei lati.

Esemplare fuso con rivestimento in marmo o granito più pesanteTuttavia, lo spessore della vaschetta stampata è raramente grande e quindi non è adatto per la cottura di piatti che richiedono un trattamento termico prolungato. Inoltre, la durata della varietà stampata è molte volte inferiore e non può essere utilizzata per friggere al massimo calore.

Presta attenzione all'uniformità della copertura. Uno strato che non è uniforme nella struttura dopo un paio di minuti dopo l'installazione sul gas inizierà a deformarsi, si possono formare fessure e rigonfiamenti sulla superficie. Tutto ciò influisce negativamente sul funzionamento dei prodotti e ne riduce la durata. Al momento dell'acquisto, chiedere al venditore un certificato. Questo documento ha i modelli di più alta qualità, che, tuttavia, sono significativamente più alti nel prezzo.

Tuttavia, la maggior parte dei prodotti ha dimensioni standard e le coperture adatte sono già in cucina. Se non c'è una copertura del diametro richiesto in casa, allora è meglio acquistarlo in un set con una padella e non perdere tempo a cercare un modello adatto separato. Se la padella è necessaria per uno scopo specifico, ad esempio per preparare i pancakes, scegliere un modello con una direttività ristretta (in questo caso un creatore di crepe). Se si utilizza una padella universale, la sua durata di servizio si ridurrà a causa di una cottura frequente.

Quando è falso, lo smalto viene solitamente applicato su una base di acciaio. Se il prodotto è in alluminio o acciaio inossidabile, il magnete non reagirà. Anche sul falso si dicono segni visivi come fiches, macchie, crepe. Un altro test interessante a volte viene effettuato in laboratorio. Qui nelle padelle il latte è calcinato. Se questo è un prodotto di qualità, il latte bruciato non si attacca.

Subito dopo l'acquisto, si consiglia di sciacquare bene il prodotto con detergente per rimuovere tutta la polvere accumulata durante il trasporto e la vendita. Prima di iniziare a utilizzare, è necessario lubrificare la padella con olio o grasso. Osservare le seguenti linee guida operative.

• Se non c'è bisogno di cuocere a fuoco alto, quindi cercare di evitarlo. Il surriscaldamento accorcia la vita del prodotto. Non lasciare la padella sul fuoco se non viene cotto nulla in modo da non danneggiare lo strato antiaderente.
• Se la padella è ancora calda, non riempirla con acqua fredda. Lo stesso vale per i piatti che vengono rimossi dal frigorifero - non metterlo sotto l'acqua calda. Lascia che la superficie raggiunga la temperatura ambiente. Le forti oscillazioni di temperatura possono causare la formazione di microcracks e peggiorare le proprietà antiaderenti.
• Utilizzare lame in plastica, silicone o legno. Anche se il modello consente l'uso di una spatola metallica, se possibile, questo dovrebbe essere evitato in modo da non danneggiare il rivestimento antiaderente.
• Risciacquare bene i piatti dopo ogni uso in modo che non si formi carbonio sulla superficie.
• Evitare prodotti chimici aggressivi e spugne dure durante la cura, questi prodotti possono distruggere completamente il rivestimento in pietra.
• Anche se la padella può essere lavata in lavastoviglie, si consiglia di farlo il più raramente possibile. Durante il lavaggio a mano il prodotto durerà più a lungo.

In generale, le recensioni di pentole con rivestimento in pietra sono positive. Il prodotto è particolarmente apprezzato dai sostenitori della sana alimentazione e da coloro che durante la dieta hanno mancato la crosta croccante. Secondo i clienti, i piatti sono piuttosto gustosi, succosi, uniformemente tostati su tutti i lati e ben intrisi di succo di altri ingredienti e condimenti. Come i consumatori, l'opportunità di scegliere un prodotto di un design adatto, anche se in generale, anche una padella standard appare molto esteticamente gradevole a causa dell'elegante mollica.

Degli aspetti meno noti pentole di grande pesoQuesto è particolarmente scomodo nel caso dei pancake da cucina, quindi qui Si consiglia di acquistare creatori di crepe leggeri, funzionano più facilmente e più facilmente. Anche gli svantaggi includono prezzo elevatoTuttavia, secondo gli acquirenti, è pienamente giustificato da prodotti di buona qualità.

Nel prossimo video imparerai i vantaggi degli utensili in pietra e le sue caratteristiche distintive.