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Piatti: origine, tipi, selezione e cura

Piatti: origine, tipi, selezione e cura

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Il contenuto
  1. Un po 'di storia
  2. tipi
  3. Materiali e dimensioni
  4. Panoramica dei produttori
  5. Come scegliere?
  6. Come prendersi cura?

Tra gli intenditori della bellezza, c'è chi ama scegliere e acquistare nuovi piatti. Nel reparto di ceramica e porcellana, i loro occhi corrono verso l'alto, e il servizio dà loro un piacere estetico speciale. Piatti: questo è quello che viene scelto più spesso. Piccolo dolce e raffinato grande per servire tagli, piatti per zuppe e torte, schede di partizione e altri esemplari interessanti. Solo la padrona di casa sa cosa c'è nel suo piatto arsenale e perché vale la pena di aggiornarlo.

Un po 'di storia

I piatti apparivano davanti ai coltelli e ai cucchiai, apparivano nell'era neolitica. Quindi i piatti sono stati scolpiti dall'argilla, bruciati e utilizzati per il cibo. Un piatto moderno sembra un po 'diverso, perché il suo analogo dei nostri antenati è più correttamente chiamato "capacità". E queste capacità sono cambiate: da piuttosto grossolane sono diventate aggraziate. Un uomo che sperimentava una brama naturale per la bellezza decorava i piatti con motivi e ornamenti, li copriva con lo smalto.

Nell'antica Roma e nell'antica Grecia, la ceramica ha raggiunto il suo apice. In quei giorni c'era una separazione di piatti sul davanti, ogni giorno e decorativi. La Cina ha dato al mondo la porcellana: hanno iniziato a farla lì intorno al 600 d.C.

Nell'Europa medievale furono messi sul tavolo grandi piatti, in origine erano comuni. Ognuno poteva prendere cibo da loro a mano o usare l'aiuto dei domestici: non c'erano piatti personali. Secoli sono andati in modo che le persone si rendano conto della necessità di utilizzare i singoli piatti per il cibo.

A proposito, la parola "piatto" in Russia è conosciuta dal secolo XI: su un piatto servivano anche cibo per più persone contemporaneamente. Argilla, legno, stagno, acciaio, argento: ecco di che pasta erano fatti i piatti. I piatti reali erano d'oro.

Una parola russa "piatta" significa piatti a fondo piatto.

L'origine della parola "lastra" non è meno interessante: i re ricompensarono i loro servitori con i cosiddetti piatti. Per servizi speciali hanno ricevuto bellissimi piatti decorati con monogrammi, progettati per essere esposti in un posto di rilievo.

Il piatto (l'originale - it. "Thaler") è venuto a sostituire la parola "ciotola". Le variazioni erano tali: Toler, Thaler, Plate. Alla fine del XVIII secolo, un piatto diventava una necessità quando si mangiava e l'uso individuale di un piatto diventava molto diffuso.

tipi

Esistono due rami di classificazione dei tipi di piastre. Il primo divide i piatti secondo lo scopo, il secondo - secondo il materiale di fabbricazione.

Le piastre per lo scopo (uso) hanno molte varietà.

  • Profondo pranzo o zuppa. In tali piatti vengono generalmente servite zuppe, minestre e altre varianti dei primi piatti. Il diametro della zolla è di 20-24 cm.
  • Piccola sala da pranzo Stoviglie è progettato per servire il secondo corso, il diametro ottimale - 27-32 cm.
  • Snack Bar Serve spuntini, una caratteristica distintiva di questo piatto - è assolutamente piatto.
  • Dessert. Il nome dice: i piatti sono necessari per servire dolci e frutta. Il diametro è piccolo - solo 20 cm. Spesso tali piatti hanno bordi ondulati.
  • Piattino. Questa parola carina è chiamata la più piccola lastra rotonda, che viene usata come supporto per una tazza o un bicchiere.
  • Showplate (piatto di portata). Adatto per servire altri piatti, il suo altro nome è jolly. È necessario per mettere un altro piatto su di esso, per esempio, zuppa profonda.
  • Pie Shop. Serve per servire fette di pane, focacce e pasticcini. A volte portano formaggio e frutta.
  • Tazza di brodo e piattino Se vuoi servire zuppa liquida o brodo al tavolo, è meglio farlo in tazze, piuttosto che in piatti da zuppa. Da non confondere con le ciotole - in tali tazze senza manici servono koumiss o tè verde.
  • Piastra con un fondo profondo. Ci sono anche piatti speciali in cui è conveniente servire spaghetti, pasta, ecc.
  • Kremanki. Così chiamato un vaso sulla gamba, fatto di vetro. Porta cocktail di gelato, frutta e dessert.
  • Piatto freddo Adatto per snack (per ostriche, per esempio). Può anche servire insalate e stufati di verdure.
  • Insalatiera Insalatiera a porzioni - per ciascuno degli ospiti, comuni - per servire l'intero volume di insalata sul tavolo. Entrambe le opzioni sono rilevanti, non contraddicono l'etichetta della tabella.
  • Seledochnitsa. Aringhe e pesce in scatola fredda sono serviti su un piatto del genere.

In alcuni servizi c'è uno speciale piattino al limone. Sono inclusi anche piatti allungati per salumi e formaggi. Ma non ci sono requisiti rigidi per la loro forma e volume. Come applicare salumi o formaggi, l'hostess decide da sé.

Un altro tipo interessante di piatti - piatti partizionati (in alcune fonti possono essere chiamati intereniches, questa è una variazione regionale). In sostanza, si tratta di un rompicapo, dotato di segmenti rimovibili, che sono piatti a tutti gli effetti. È installato su un supporto speciale.

Di solito quando si serve il tavolo, il tavolo partizionato viene usato come piatto per servire insalate. Ma succede in un modo interessante: In ogni cellula c'è un ingrediente separato, in uno di essi - la salsa, e l'insalata è servita sul tavolo in una forma separata. Prima del pasto, i padroni di casa o uno degli ospiti combina i componenti e li mescola con la salsa.

Questa presentazione è utile perché ogni ospite può prendere la quantità di ingrediente di cui ha bisogno e mescolare l'insalata a proprio gusto.

Materiali e dimensioni

Una varietà di materiali da cui sono fatti i piatti, ti permette di scegliere piatti di una varietà di opzioni.

  • Il materiale più familiare per i piatti: la ceramica. E anche se spesso queste piastre sono relativamente spesse e pesanti, c'è poca forza in esse. Spesso cadono male e combattono. La principale materia prima per i piatti in ceramica è l'argilla con additivi.

I piatti in ceramica sembrano relativamente scortesi, quindi si abbinano bene con lo stile country. Ma per i classici e i neoclassici richiedono altre opzioni.

  • Terracotta. Si può dire che questa parola si riferisce al miglioramento della ceramica. Migliorato i suoi supplementi speciali e la torrefazione singola. Dall'alto la maiolica è ricoperta di smalto o smalto.

C'è un difetto nel materiale: i piatti sono porosi e quindi abbastanza fragili. Ma se ti prendi cura con cura della terracotta, sicuramente servirà per molti anni.

  • Porcellana. Questi sono anche piatti del gruppo di argilla, ma la sua caratteristica distintiva è che i migliori gradi di argilla sono usati per realizzarlo. Il prodotto viene bruciato più volte a temperature elevate. A differenza di altri materiali, la porcellana è sottile e leggera, ma a causa della mancanza di pori, è abbastanza resistente.

I piatti più costosi - dalla porcellana solida. Nonostante le sue prestazioni eccezionali, Non esporre la ceramica a stress come un forno a microonde, acqua molto calda e detersivi concentrati.

  • Glass. Sul tavolo, la vetreria sembra elegante e moderna. È possibile acquistare piatti di qualsiasi dimensione e diametro, profondi (250 ml) e piattini. Il lato decorativo suggerisce una versione modesta (solo una lastra trasparente senza motivo) e varie sfumature di vetro, disegni, trame, ornamenti, strutture.
  • Metallo. Piatti esclusivamente per condizioni di campeggio e situazioni a loro vicine. Non è possibile inserire una piastra metallica nel microonde, ma per favore - sulla griglia della griglia.
  • Plastic. I piatti aiuteranno in una situazione in cui non ci sono posti di ristoro nelle vicinanze, e non puoi portare la ceramica o la sua alternativa con te. Non adatto all'uso riutilizzabile, il livello di compatibilità ambientale di tali piatti è molto basso.
  • Wood. Più spesso serve per scopi decorativi, ma recentemente sono tornati alla moda insalatiere in legno e cassette per la frutta.

La dimensione delle piastre determina il loro scopo. Nella sala da pranzo un piatto profondo può contenere fino a 500 ml di liquido e il suo diametro raggiunge i 24 cm La dimensione di un grande piatto di snack arriva a 31 cm La piastra per pesce può raggiungere fino a 37 cm di lunghezza e 26 di larghezza. In alcuni set ci sono piastre speciali per caviale con un diametro non superiore a 15 cm.

Panoramica dei produttori

Se non ti piace comprare cose senza un marchio nella tua casa, dovrai confrontare i piatti con la reputazione del produttore. Qualcuno è un aderente a un marchio e raramente diluisce una collezione con un altro marchio, a qualcuno piace raccogliere piatti di diversi produttori in cucina e nel buffet.

Offriamo opzioni che sono spesso indirizzate dalla hostess.

  • Tescoma. Tali piatti sono quasi completamente realizzati in vetro ceco. Ci sono prodotti opachi, c'è trasparenza. Ma la cosa principale è che queste piastre si adatteranno a quasi ogni servizio, si fonderanno con qualsiasi interno.
  • Luminarc. Flagship nella fabbricazione di prodotti in vetro. Il produttore si basa su un design classico e si concentra sulla praticità. Pertanto, acquisendo questo piatto, puoi essere sicuro: i piatti sono fatti di vetro resistente agli urti.
  • Posud de Luxe. Il marchio offre sia ceramiche di alta qualità che porcellane pregiate. I prodotti di questa azienda si rivolgono a coloro che apprezzano la forma originale dei piatti e il design non banale.
  • Helfer. La porcellana austriaca sceglie spesso ristoranti. Probabilmente perché è di qualità, classico e abbagliante bianchezza.
  • Krauff. Una volta che il produttore era impegnato nel rilascio di piatti in acciaio inossidabile. Oggi l'azienda offre stoviglie in porcellana. Una caratteristica distintiva: brillanti motivi di pizzo.

Questa è solo una piccola lista di marchi ampiamente conosciuti e la cui qualità merita che l'acquirente consideri questa opzione.

Una menzione speciale merita le ceramiche dell'autore. Oggi molti artigiani, ceramisti attraverso i social network promuovono il loro piccolo (o non) business, offrendo piatti che possono decorare la cucina, rendere la vostra casa ancora più confortevole. E la scala di produzione è tale che molti clienti hanno un'opzione esclusiva.

Come scegliere?

In primo luogo, decidere per quello che ti serve piatti. A qualcuno mancano pochissimi piatti per un servizio festivo, qualcuno vuole aggiornare i piatti per ogni giorno. Certamente, per la presentazione solenne, la versione con il servizio sembra più ideale. Questo non è un "guazzabuglio" di piatti, che né stilisticamente né a colori si corrispondono. Nel servizio, tutto è armonioso: la forma, il design e il colore.

Se hai bisogno di una piastra divisa in sezioni (un piatto diviso), fai attenzione alle dimensioni delle sezioni. Quello che sarà più comune in loro: noci e frutta secca o, per esempio, la salinità - la dimensione e la forma dipendono dal tipo più comune di riempimento.

Un'altra opzione molto di moda è una piastra rotante (o rotante). E se parlare correttamente, allora si chiama fornello per torte. Ma questo non è sempre pratico, anche se spettacolare: nel caso sia meglio avere un classico stand per torta nel buffet.

Se si desidera aggiornare i piatti per la colazione, acquistare piatti luminosi e bouillas - sembrano piuttosto porridge, ricotta con frutti di bosco. E la dimensione è tale che sei assicurato contro l'eccesso di cibo.

Come prendersi cura?

Le regole di cura dipendono dal materiale di cui sono fatti i piatti. Sebbene i principi di base siano universali: conservare, lavare e asciugare in modo tempestivo, conservare in un luogo appositamente designato.

Ci sono diverse raccomandazioni che aiuteranno nella cura dei piatti.

  • Ceramiche perfettamente lavate con acqua saponata. Queste piastre dovrebbero essere sempre tenute aperte. Se copri con un coperchio, l'odore non sarà piacevole.
  • Faience e porcellana come acqua calda e saponata. Ma da acqua molto calda può rompere la glassa.
  • Per rianimare il candore della porcellana, è necessario pulire il piatto di porcellana con sale o bicarbonato di sodio.Con macchie su porcellana, l'ammoniaca liquida è eccellente.
  • E ai piatti di porcellana più a lungo conservato il loro splendore, dovrebbero spostare la carta bianca.

Se si aggiunge un po 'di aceto o un cucchiaio di sale all'acqua, la lucentezza precedente tornerà al vetro.

I piatti, soprattutto, ti dovrebbero piacere visivamente. Se il suo arredamento attrae, se il cibo sembra appetitoso, se i piatti sono perfetti per la tua cucina accogliente, questi sono i criteri di selezione principali. Ma la qualità non dovrebbe essere dimenticata.

Non usare piatti rotti, non aver paura di separarsi dalle piastre, il cui valore è ridotto a zero. È una cosa se questa è l'annata di una nonna, cara come un ricordo. Un altro - se il piatto è già sbiadito, il bordo lo ha rotto, e ti dispiace per averlo buttato via. Sarà una buona ragione per "sistemare" in cucina nuovi piatti che renderanno la tua vita un po 'più bella!

Il seguente video ti dirà di più sulle stoviglie.

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